1樓：飛龍s總
酒釀圓子： 袋裝糯公尺小圓子一包，酒釀一包，紅棗、梨、新鮮桂花各適量。梨去皮切丁；紅棗浸洗後，入鍋裡煮熟；新鮮桂花鹽水泡洗好。
將清水煮開，放入糯公尺圓兄燃子，煮到糯公尺圓子浮起。加些冷水再煮浮起，將酒釀倒入鍋內攪散擾物，紅棗梨丁也放入。煮開後。
勾薄欠放糖撒上桂花即可。 虎皮青椒：準備材料：
豬肉 200克、荸薺4個、豆腐100克、青椒4個、辣椒粉1 茶匙 、姜1小塊、澱粉1 茶匙 、生抽2 茶匙 、鹽6 茶匙 、白糖1/2 茶匙 、白酒1 茶匙。
製作方法：1、豬肉剁成餡，緩塵液加入澱粉、1 茶匙 的生抽、1/2 茶匙 的鹽，豆腐壓爛、荸薺切碎，姜切碎；
2、把第一步驟的材料全部混合；
3、用筷子將餡順著乙個方向攪上勁；
4、青椒洗好後，切去蒂，去掉籽；
5、在一側剪開一條口；
6、用第3步做好的餡塞進去，略緊實一些；
7、炒鍋熱油，將青椒放下鍋；
8、中火煎青椒至皮皺，撈起來；
9、淨鍋中，加入1 茶匙 的生抽、1/4 茶匙 的鹽、1/2 茶匙 的白糖、1 茶匙 的白酒；
10、放入煎好的青椒，蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘即可。
2樓：瀾致絮茗
虎皮青椒最好用新上市亂辯的嫩青椒，用油煸下，煸的皮有點皺，再加點醬油\少量鹽\糖，出鍋前噴點醋更吃了。
酒釀圓子，用糯公尺粉做的圓子有咬勁。水開後先下圓子，等圓子浮起後下酒釀，酒釀要打碎些，出鍋前皮陪指再放點桂花醬就更香了燃配。
3樓：網友
虎皮青椒最好圓指友用新上市的嫩青椒，用油煸下，煸的皮有點皺逗團，再加點醬油\少量鹽\橘槐糖，出鍋前噴點醋更吃了。
怎麼燒好吃的酒釀圓子？
4樓：邱珂
上海小吃酒釀圓子的做法詳細介紹。
所屬地區：上海小吃。
工藝：熬煮汆燉燴燜法。
酒釀圓子的製作材料：精糯公尺1500克，白糖400克，甜酒藥7克，糖桂花3克。
酒釀圓子的介紹：上海傳統名吃。創始於清代，最早由流動食攤經營者經營，20世紀20年代成為城隍廟的傳統名點，由顧順興酒釀圓子店經營，3o年代"大世界"附近的成昌酒釀圓子店製作的酒釀圓子又聞名滬市。
幾十年來，一直深受食客歡迎。
酒釀圓子的特色：圓子軟糯筋道，酒釀味濃，甜酸適口，有桂花清香味。
教您酒釀圓子怎麼做，如何做酒釀圓子1.將糯公尺500克及甜酒藥製成酒釀。
2.其餘的糯公尺淘淨，放在冷水中浸1小時，用水沖洗瀝乾，再用石臼搗爛，用10眼網篩篩過，即成湯水圓粉漿。
3.竹匾內放入適量的糯公尺粉，右手執洗帚向粉內均勻地灑水，左手扶竹匾略成圓弧形推動，邊灑邊推，粉粒不斷凝聚，由小逐漸滾大，至每隻直徑為1釐公尺的小圓球時，即成湯水圓生坯。
4.在酒釀中加入冷開水500克，用筷子打散成酒釀湯。
5.鍋內加水燒沸，放入湯水圓生坯煮熟，隨即將酒釀湯倒入，再加入白糖、糖桂花，連湯盛入碗中即可。
酒釀圓子的製作要領：1.糯公尺加冷水泡至用手捻碎為宜；
2.煮湯水圓時要用旺火沸水，煮至浮起水面時再加酒釀湯。
5樓：網友
同意2樓的答案，俺家也是那麼煮的！
材料：小湯圓250克左右，甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的),雞蛋乙個，幹桂花少許(不加也可)
做法：1.雞蛋乙個打散備用，甜酒釀用筷子撥散使公尺粒大致分開；
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了，水多湯羹較稀，少則稠),燒開後放入小圓子繼續煮；並可同時放入適量的幹桂花或糖桂花；
3.待小圓子都浮在水面上後，用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子，一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中；
4.最後倒入甜酒釀拌勻，待湯水再次燒沸後關火，加糖調味即可。
6樓：呼延秀愛不香
你這兩樣材料都是現成的吧，那就簡單了，先把小圓子煮熟，泡在冷水裡，然後再起鍋加水煮沸後加甜酒釀，煮兩分鐘後，撈出小圓子加入鍋中稍煮片刻即可食用。
7樓：龐秀英森溪
等水開，放入圓子，等圓子浮起，放糖，關小火，鍋蓋不能關，只有在燒水的時候可以，最後把火關了，放酒釀，然後取出，美味可口的酒釀圓子做好了。
圓子不能煮過頭，就是在水中煮了「胖了，然後縮回來的那樣」，這樣圓子的口感就不好了。
8樓：蛋糕情人
酒釀圓子：用優質白糯公尺為原料，經過水浸水磨後加工成糯公尺粉，將水磨糯公尺粉搓成小圓子 待用。以上等白糯公尺蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。
把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。
9樓：網友
原料：糯公尺粉、甜酒釀、枸杞、百合、芝麻。
小圓子的做法：
糯公尺粉加點溫水活一塊麵，揪下一點團成圓子就是啦。
煮法：鍋里加入甜酒釀，兌上水，水開後下圓子，等圓子全浮起來就是好啦。
喜歡的話再往裡加點百合，枸杞，芝麻等等。
10樓：匿名使用者
小湯圓 甜酒釀 雞蛋 煮好就吃。
11樓：老田家的幸福生活
酒釀圓子好吃有技巧，關鍵要掌握煮制順序，做法簡單，酸甜爽口。
酒釀圓子的做法
12樓：稽環
的哦！到超市買一瓶酒釀 和一帶小元宵。
1．將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘；
2．加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散．3．水開立即關火盛出．
桂花酒釀元宵。
浙江菜色澤鮮亮，齒頰留香。
材料：花生粉、糯公尺粉各90克 豬板油60克 酒釀1大匙 桂花醬1/2大匙調味料： a料：鹽1小匙 綿白細糖100克 麥芽糖60克無宵粉：糯公尺粉540克 澱粉60克。
1、 豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。 2、 加入a料，用手抓拌成泥狀。 3、 加入花生粉拌勻，再加入糯公尺粉調整 4、 用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成釐公尺的立方塊備用。
5、 糯公尺粉、澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。 6、 將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。 7、 搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘後熄火，撈出盛碗；另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可衝入碗中。
13樓：網友
如果是土法釀製的酒釀放最後加，加完就關火吧，因為酒釀裡含有很多有益菌，如果加熱時間長就破壞掉了。如果是超市的酒釀，隨便吧，反正已經是高溫蒸過的，早就沒啥營養了。糖隨意都可以的。
14樓：網友
酒釀是沒關火時候加，當然是放百砂糖了。
15樓：淘氣小包子石頭
酒釀在最後加，加完後就關火。放白砂糖就行。
酒釀圓子怎麼做好吃
16樓：zcy嬉戲
把水燒開，再放圓子，等它浮在水面上時，放酒釀，起鍋時加點冷水，增加圓子的韌性。
17樓：網友
放水燒開後，放圓子和酒釀，煮的圓子浮出來就好了。
18樓：匿名使用者
可以去超市買那種袋裝小圓子，瓶裝的甜酒 一起煮 味道很很好的哦。
19樓：網友
酒釀加水和丸子煮一煮就好了。
虎皮青椒的做法
20樓：乾萊資訊諮詢
虎皮青椒的做法如下：1、青椒洗淨，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合適長度。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁。
3、剁好的肉末提前念答辯醃製15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用。
4、鍋中倒入豬油，待鍋熱將青椒排放在鍋中，調中小火慢煎，用鍋鏟輕輕按壓，適舉畝時翻面，均勻受熱。
5、倒入蒜末煸香，倒入調料汁，肉末翻炒入味，蓋上蓋燜一兩分鐘。
6、加糖、香醋提味即可仔缺。
21樓：師清竹皇歌
我家的做法是：
1、青椒洗乾淨後用刀破開，注意不是破成兩半哦，只是把青椒開啟，這樣一是為了看看裡面是否有蟲，再者更入味！
2、把鐵鍋燒燙，把青椒倒進去，用鍋鏟不停地按壓青椒，使之接觸鍋底，並注意翻滾使之受熱均勻。
3、倒出青椒，在春頃閉鍋裡放入油，倒點鹽進去，燒熱後把青椒倒入鍋中，稍微抄一下後再倒入少許醋炒炒。
4、裝盤。上面簡要介紹了一種虎皮青椒的做法還有許多種虎皮青椒的做法每種虎皮青椒的做法。
想知道虎皮青椒扒裂的做法，不妨搜一下虎皮青椒的做法，我曾經是做過多種虎皮青椒的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇虎乎譁皮青椒的做法。
看看哪種虎皮青椒的做法，更適合你的口味。有關更多的，更詳細的虎皮青椒的做法，。那裡有更詳細的虎皮青椒的做法，對你瞭解虎皮青椒的做法會很有幫助的。
22樓：來霞眭壬
虎皮青椒有兩種做法，一種是直接用油炸，不過我覺得那種不好吃。
介紹一種我經常做的方法給你，青椒洗乾淨沒配閉後，把鍋放火上燒燙，直接放入青椒乾煸，這時候賣鄭千萬別放油哦，待青椒表皮變色，最好是多煸下，這樣不會辣，而且非常香，青椒水分煸的差不多後，把火關小，繼續煸，差不多煸的青椒本身沒什麼水分了，表皮呈虎皮狀，放入盤子裡，倒油，油燒好後，放青椒，繼續炒，虎皮辣椒不費油，所以不用放太多，放鹽，味精，起鍋，起鍋後，放入醋，如果味道淡，可以放點醬油。
自己感覺虎皮青椒第枯裂二頓吃比較好吃。
23樓：使用者名稱用
食材：青椒300克、豆瓣醬25克、豆豉10克、蒜末10克、薑末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、白糖3克、食醋8ml。
做法。1.先將青椒處理乾淨，怕辣的就把青椒裡面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然後洗淨後，瀝乾水份備用。
2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。
3.鍋底放入適量油燒熱，然後放或攜握入蒜末、薑末、豆瓣醬、豆豉爆香，然後放入虎皮青椒、食鹽、胡椒、味精、白隱神糖炒勻，最後起鍋時候，放入食醋即可起鍋裝盤。
青椒不變色的4大訣竅：
1.青椒選擇最新鮮的，不要買隔天的，隔天青椒做出來的青椒容易變色。2.
青椒處理乾淨了，需要瀝乾水分，不然炸的時候水氣足，也會導致青椒變色。3.熱鍋3層油溫炸青椒，慢慢炸，保證青椒不變黃不變黑，炸出來的青椒特別好看。
4.最後燒青椒的時候衫慶，需要大火，不點水，最後青椒做出來的非常的好看。
24樓：乍暖
材料：辣椒、油、生抽醬油、鹽、糖、醋、蒜。
作法：1、將青椒清洗，切除蒂部，可褲鋒拍以用勺子挖去籽。
2、假如青椒較長，能夠對半割開。假如較為小，能夠在表層輕輕地劃一點兒口子，那樣較為進味。胡羨。
3、蒜頭切割成蒜泥。將生抽醬油、公尺醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4、炒菜鍋中放進油，中文火加至四五分熱。將擦拭水分的辣椒放到鍋中。必須時常翻過來並且用炒勺輕觸辣椒，使青基迅椒每面都能遇熱勻稱煎出虎皮鸚鵡，盛出備用。
5、熱鍋涼油，放進蒜泥煸香。
6、倒入調好的汁，煸炒加溫至燒開。
7、把煎好的辣椒倒入鍋中，翻勻進味。待料汁粘稠時可起鍋。喜愛料汁更粘稠可勾一絲芡粉。
酒釀圓子怎麼做,酒釀圓子怎麼煮？
桂花酒釀小圓子是上海傳統名點。圓子軟糯，酒釀味醇，桂花清香，甜酸適口。多年來一直深受大家的喜愛。近來還經常做作為宴席上的甜點出現在酒店飯館的餐桌上。原料 水磨糯米粉 或買現成的速凍小圓子 甜酒釀 超市買的圓盒或小方盒裝的 枸杞 糖桂花 白糖 水澱粉。做法 1 水磨糯米粉和熱水以10 7的比例分次加入...
酒釀圓子怎麼做好吃，酒釀圓子怎麼燒？
用料 酒釀200克 糯米粉50克 雞蛋1個 溫水40克 生粉10克 枸杞少許 做法 1.55克糯米粉加40克溫水和成糯米粉團 2.搓成長細條後，再搓做成一個個糯米粉小圓子3.生粉用少許清水調成生粉水備用 4.鍋中加入500克清水煮開後，放入糯米粉小圓子5.待糯米粉小丸子煮開浮起來後，倒入甜酒釀，並將...
桂花酒釀圓子湯的做法，桂花酒釀圓子湯怎麼做
桂花酒釀圓子湯 主料糯米粉100克 粘米粉20克 甜酒釀300克 輔料水90克 冰糖適量 幹桂花少許 桂花酒釀圓子湯的做法步驟 1糯米粉 粘米粉放入盆裡，倒入清水，和成麵糰 2揪一小塊麵糰放入開水鍋裡，煮至麵糰浮起的時候，撈出 3撈出的麵糰與和好的糯米麵團揉在一起，揉至非常光滑 4麵糰搓細，切成合適...