1樓：匿名使用者
桂花酒釀小圓子是上海傳統名點。圓子軟糯，酒釀味醇，桂花清香，甜酸適口。多年來一直深受大家的喜愛。近來還經常做作為宴席上的甜點出現在酒店飯館的餐桌上。
原料：水磨糯米粉（或買現成的速凍小圓子）、甜酒釀(超市買的圓盒或小方盒裝的)、枸杞、糖桂花、白糖、水澱粉。
做法：1、水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入60度熱水拌勻，和成軟硬適中的麵糰；
2、將麵糰搓成長條，揪成小塊稍稍搓圓成糯米小圓子；
3、甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開備用；
4、湯鍋中加入適量水，水煮開後，放入小圓子，煮至小圓子都浮上水面；
5、倒入甜酒釀、枸杞，加糖調味，加少許水澱粉勾薄芡，待湯水再次燒沸後淋上糖桂花即可。
酒釀圓子怎麼煮？
2樓：鷹的飛翔
準備2個雞蛋，一點生粉，甜酒釀，小圓子，糖。
把雞蛋打均勻，把生粉用開水衝開，甜酒釀用勺子搗碎，鍋子里加水，最好多一些，把水煮沸，把搗碎的甜酒釀放下去。
把打好的雞蛋放下去，用大的勺子攪拌一下，讓糯米和雞蛋摻在一起，馬上放用水衝開的生粉 放下去，同時也要用勺子攪拌。
用水將湯圓粉和成耳垂軟硬程度的粉團，用手搓成小圓子，放在塑料案板上，圓子之間一定要有縫隙，否則粘在一起，小圓子就白費功夫搓了。
圓子可以一次多做一些，放到冰箱裡冰凍起來，想吃的時候，拿出來一煮就行了。
3樓：百度使用者
我的做法是：
準備2個雞蛋 一點生粉 甜酒釀 小園子《超市裡有的賣》 糖
酒釀圓子的做法，酒釀圓子怎麼做
4樓：小壞
搓糯米麵，加適量的水，然後搓成笑原子，在外面買的酒釀，燒水，水開之後，加小圓子和酒釀，再燒開就好了~
酒釀圓子怎麼做法大全
5樓：匿名使用者
材料：酒釀、糯
來米粉、雞蛋、源枸杞、葡萄乾、白芝麻
步驟：1、糯米粉加適量開水揉成麵糰，蓋上溼屜布餳十分鐘。
2、再搓成一個個小圓子。
3、沙鍋做上二碗水，打入雞蛋。
4、雞蛋凝固後，放入糯米圓子。
5、糯米圓子漂起後，放入酒釀，稍煮片刻。
6、放入枸杞 葡萄乾 熟的白芝麻，開後立刻關火。
7、一碗香香的，營養豐富的酒釀圓子。
6樓：回味米湯
先把鍋裡的水燒開，再放入酒釀，過半分鐘再放九元宵，等元宵煮的都漂起來了，關火。悶幾分鐘，起鍋。
酒釀圓子怎麼做
7樓：雲海杜光
1.材料簡單：醪糟一袋、糯米粉少許、雞蛋一個、枸杞適量2.糯米粉中加入適量的開水
3.調和成團備用
4.鍋中水開後，將糯米糰搓成小圓子下入開水中5.待圓子飄至水面時加入醪糟轉中火
6.加入少量的枸杞
7.雞蛋打入碗中攪拌
8.開鍋後打入蛋花，再次開鍋後即可食用
酒釀圓子怎樣做才好吃？
8樓：手機使用者
圓子不能煮過頭，就是在水中煮了「胖了，然後縮回來的那樣」，這樣圓子的口感就不好了，酒釀不能燒的太久不然不好吃，要最後放。
等水開，放入圓子，等圓子浮起，放糖，關小火，鍋蓋不能關，只有在燒水的時候可以，最後把火關了，放酒釀，然後取出，美味可口的酒釀圓子做好了。
9樓：匿名使用者
關鍵酒釀質量要好！
酒釀加少量的水、白糖，開，下糯米園子，煮熟，即可！
10樓：仇小堅詩珊
等水開，放入圓子，等圓子浮起，放糖，關小火，鍋蓋不能關，只有在燒水的時候可以，最後把火關了，放酒釀，然後取出，美味可口的酒釀圓子做好了。
圓子不能煮過頭，就是在水中煮了「胖了，然後縮回來的那樣」，這樣圓子的口感就不好了
11樓：薊馳憑嘉茂
材料:小湯圓250克左右,
甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的),
雞蛋一個,
幹桂花少許(不加也可)
做法:1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開;
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子繼續煮;並可同時放入適量的幹桂花或糖桂花;
3.待小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
4.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可.
12樓：忻河伏氣
酒釀圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子
待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒
釀。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後
撒糖桂花即成。
13樓：撒泉皮霏霏
同意2樓的答案,俺家也是那麼煮的!!
材料:小湯圓250克左右,
甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的),
雞蛋一個,
幹桂花少許(不加也可)
做法:1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開;
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子繼續煮;並可同時放入適量的幹桂花或糖桂花;
3.待小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
4.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可
酒釀圓子怎麼做
14樓：夜夢薇
用料主料
甜酒2碗
糯米粉150克
輔料雞蛋
3只枸杞子
15克酒釀圓子的做法
1.糯米粉加熱水和成團
2.然後搓成均勻的小圓子
3.甜酒備用
4.雞蛋打入碗裡並劃散
5.煮鍋裡放放清水，再加入枸杞和圓子，煮至圓子浮起來6.這時加入甜酒
7.再次煮開後，倒入蛋液
8.邊煮邊攪拌，至再次煮開即可
15樓：魂牽夢縈
食材明細
酒釀適量
糯米粉適量
雞蛋適量
枸杞適量
葡萄乾適量
白芝麻適量
糟香口味
煮工藝廿分鐘耗時
高階難度
酒釀圓子的做法步驟
1糯米粉加適量開水揉成麵糰，蓋上溼屜布餳十分鐘。
2再搓成一個個小圓子。
3沙鍋做上二碗水，打入雞蛋。
4雞蛋凝固後，放入糯米圓子。
5糯米圓子漂起後，放入酒釀，稍煮片刻。
6放入枸杞 葡萄乾 熟的白芝麻，開後立刻關火。
7一碗香香的，營養豐富的酒釀圓子。
16樓：匿名使用者
先用生薑紅糖水把湯圓煮熟，湯圓浮起後放酒釀下去，再開起來就得吃了。
17樓：
不會做飯的人是不會做的
酒釀圓子怎麼做好吃，酒釀圓子的家常做法
18樓：匿名使用者
食材明細
酒釀適量
糯米粉適量
雞蛋適量
枸杞適量
葡萄乾適量
白芝麻適量
糟香口味
煮工藝廿分鐘耗時
高階難度
酒釀圓子的做法步驟
1糯米粉加適量開水揉成麵糰，蓋上溼屜布餳十分鐘。
2再搓成一個個小圓子。
3沙鍋做上二碗水，打入雞蛋。
4雞蛋凝固後，放入糯米圓子。
5糯米圓子漂起後，放入酒釀，稍煮片刻。
6放入枸杞 葡萄乾 熟的白芝麻，開後立刻關火。
7一碗香香的，營養豐富的酒釀圓子。
8再來一張。
9再再來一張哈，活血養胃哈。
10早餐圖：酒釀圓子、手抓餅、一碟剛剝出來的核桃仁兒。
11家長們先吃哈。
12再來一張配料的圖。
小竅門1.水的量要控制好，要考慮到材料的量，酒釀根據自己喜好放2.配料最後放入，開鍋就關火，否則煮爛了，口感就差了哈，呵呵
酒釀圓子怎樣做才好吃，酒釀小圓子怎麼煮才稠
圓子不能煮過頭，就是在水中煮了 胖了，然後縮回來的那樣 這樣圓子的口感就不好了，酒釀不能燒的太久不然不好吃，要最後放。等水開，放入圓子，等圓子浮起，放糖，關小火，鍋蓋不能關，只有在燒水的時候可以，最後把火關了，放酒釀，然後取出，美味可口的酒釀圓子做好了。關鍵酒釀質量要好！酒釀加少量的水 白糖，開，下...
酒釀圓子怎麼做好吃，酒釀圓子怎麼燒？
用料 酒釀200克 糯米粉50克 雞蛋1個 溫水40克 生粉10克 枸杞少許 做法 1.55克糯米粉加40克溫水和成糯米粉團 2.搓成長細條後，再搓做成一個個糯米粉小圓子3.生粉用少許清水調成生粉水備用 4.鍋中加入500克清水煮開後，放入糯米粉小圓子5.待糯米粉小丸子煮開浮起來後，倒入甜酒釀，並將...
桂花酒釀圓子湯的做法，桂花酒釀圓子湯怎麼做
桂花酒釀圓子湯 主料糯米粉100克 粘米粉20克 甜酒釀300克 輔料水90克 冰糖適量 幹桂花少許 桂花酒釀圓子湯的做法步驟 1糯米粉 粘米粉放入盆裡，倒入清水，和成麵糰 2揪一小塊麵糰放入開水鍋裡，煮至麵糰浮起的時候，撈出 3撈出的麵糰與和好的糯米麵團揉在一起，揉至非常光滑 4麵糰搓細，切成合適...