1樓：公尺粒聊娛樂休閒
麵條做又軟又筋道的方法如下：
食材：麵條100g、鹽8g、涼白開200ml、食用油2ml。
1、用中小火。由於掛麵本身很乾，所以煮掛麵時，不能用大火煮，水也不要太熱，用中小火為宜，不然就很容易煮成爛糊面。
2、煮麵條的水裡面加入鹽，這樣我們煮出來的麵條會更加的勁道好吃。
3、或者在鍋中水開了以後，放入一些食用油，出來的麵條也不會粘，而且非常爽滑。
4、我們煮麵條的過程中，要不停地用筷子攪拌，避免粘連。
4、再次燒開的時候就可以撈出來了，撈出來的麵條可不能直接開始用，而是要先過一道冷水，冷水選擇涼白開，這樣等會兒我們的麵條吃起來更加勁道，有嚼勁一點。
5、絕攜旦如果你想要煮出來的麵條更加彈牙的話，當涼水燒鍋到開始冒小氣泡的時候，把麵條下入鍋中，用筷子把麵條均勻並擾的攤開隱螞。
2樓：愛喝粥的老師
手工麵條【食材】
中筋嫌孫麵粉—500克。
清水—225克。
食鹽—5克。
食用鹼—1克。
做法】1.將麵粉放入容器中，把食鹽和食用鹼分別放入，用筷子攪拌均勻。將清水少量多次放入麵粉中，拌成絮狀。然後用手揉成比較光滑的麵糰。封上保鮮膜醒10分鐘。
2.時間到了之後，繼續揉麵大約5分鐘。這個時候面沒有那麼大的筋性了，可以揉成非常光滑的麵糰。然後繼續醒1個小時以上，時間越久越段者梁好。
3.撒上一些乾粉，最好用玉公尺澱粉，防粘效果非常好。用擀麵杖把麵糰由中間向外推出，擀成大約2-3公釐的圓餅狀。
4.轉動擀麵杖，一邊放麵餅一遍疊，類似疊扇子，疊成大約寬10公分的長條。
麵條怎麼樣做有筋道
3樓：
親親。<>
加乙個或者兩個雞蛋，然後加入清水把面和勻3.使勁揉麵團了，把麵糰揉到起筋為止，然後蓋起來醒跡旅15分鐘到30分鐘4.麵糰揉好以後還要反覆擀壓，用大竹竿壓面，越壓越筋道。
5.讓麵條筋道的最後一步就是在擀麵條的時候一定記得用澱粉代替麵粉做手粉用，這樣出來的麵條又勁道又滑。麵條最後團州蠢擀的時候儘量用擀麵杖擀的薄一點，兩面都要擀勻，最後把麵條切起來就好了。
麵條怎麼做才筋道啊？
4樓：網友
筋道的麵條人人愛吃，可做起來卻不容易。要從麵粉的選擇與和麵上下足功夫。
1.首先，製作麵條要選擇麵筋含量較高的麵粉。麵筋是指麵粉筋力的強弱和蛋白質含量。麵粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三鄭寬種。麵筋質者叢灶越高，麵粉的質量就越好。
2.其次，和麵時要注意水溫。一般冬天用溫水，其首扮他季節用涼水。和好的麵糰要保持在30℃，此時麵粉中的蛋白質吸水性最好，麵條彈性大。
3.和麵時加入少許鹼或鹽，能提高麵筋質量。還有，和好的麵糰要放置一段時間（一般冬天不少於30分鐘，夏天稍短些），其目的是促進麵筋生成。最後將和好的麵條下鍋煮熟，麵條就會很筋道。
不少上班族覺得自己擀麵麻煩，更願意買現成的。那麼，外面賣的麵條，既看不出是何種麵粉，也不知道是怎麼和的面，該如何挑選呢？
1.如果去超市購買，就要看清包裝上所註明的蛋白質含量，蛋白質含量越高越筋道。
2.如果去糧店購買，可挑一根麵條抻拉，若能拉長且不斷，煮出的麵條會很筋道。若稍微一捏就斷，則太軟。還要看顏色，略深的較筋道。顏色越白，說明其使用的麵粉麵筋越少。
面怎麼做才能筋道滑溜，麵條怎麼做筋道滑爽 教
材料 中筋麵粉 500克，乾酵母 5克，泡打粉 5克，水 夏冷冬溫 255cc。將中筋麵粉 乾酵母 泡打粉放盛器內混合均勻，然後加水255cc，攪拌成塊，用手揉搓成團。包餃子面 500克麵粉加50 60 的溫水，放2 的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮...
麵條怎麼做號吃，麵條怎麼做才好吃？？
一個人一個口味啊 有的人愛吃酸的有的人愛吃甜有的人愛吃苦還有的人愛吃辣 著可說不清楚啊 梓灝 一 最簡單的拌麵。燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。如果加一點上好...
做麵條用什麼麵粉，用麵粉做麵條怎麼做？
做麵條用高筋粉。麵條講究筋道爽口，高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的麵條最有嚼勁，煮時不易軟爛。麵粉加入約1 3的冷水，攪拌均勻，醒面20分鐘後壓成面片，然後分幾次在家用壓面機上壓成約1毫米厚的面片，切條即可。煮麵時，可在水面加一湯匙油，麵條就不會粘，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。三招教你輕鬆和麵 1 ...