1樓：在登月湖招標的天王星
是的，因為調理麵包是指包有餡或表面有裝飾材料的一類軟麵包。
現在的調理麵包，大都用烤制好的麵包，中間用刀片劃開加入各種蔬春頌帶菜、餡料、肉餅。為了調節口味還可以再餡料中間擠入沙司、沙拉醬等，表面也可以擠一些沙扒蘆拉醬或撒一些碎乳酪。也可以直接將餡料包入麵包直接烤制。
調理麵包中間餡料可根據個人喜好、口味不同選擇，常見的一般放入生菜、洋蔥圈、番茄、酸黃瓜片、火腿片或煎好的雞蛋等。此外還有海鮮餡料，如蝦、魚肉、魚子醬等；肉餡如豬肉餅、牛肉餅等。還可以把幾種不同的原料混合加入麵包中。
品評標準：一款好的調理麵包除了具有一般麵包所應有的組織柔軟細膩的特點外，還應該特別表現出麵包和調理色、香、味俱全的特點。適用油脂特色：
為了不掩蓋麵包料理的味道，製作料理麵包所用油脂風味應較為清淡，不僅起到拌入空氣的作用，櫻賣同時也能讓麵包調理的味道得到充分的體現。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
對的，調理麵包基本上會在基礎的麵包胚上進行一定口味改變，就會包餡，或者表面裝飾，改變外觀跟風味。
調理麵包和普通麵包的區別
3樓：網友
二者的區別主要在於復配料和制製作的流程。
調理麵包bai是指烤製成du
熟前或後在麵包坯表面或內部添。
zhi加忌廉dao、人造黃油、蛋白、可可、果醬等的麵包。不包括加入新鮮水果、蔬菜以及肉製品的食品。
普通麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
這樣說是不是就很明白了？
4樓：呼和浩特歐公尺奇
調理麵包營養價值全面，普通麵包口感比較單一。
做麵包用到的餡兒都有哪些？這些餡兒都是怎樣的調製方法？
5樓：劉心安兒
比如說有奶黃，芋泥，肉鬆，麻薯，紫薯，忌廉，巧克力，這些餡兒一般都是有特定的比例進行調製的。
6樓：貓巷小小心
做麵包用到的餡有奶蔽或襲油餡兒，豆沙餡兒，巧克力餡兒，還有紅豆餡兒，這些線都是經過機器製作出來的，他們有的忌廉像食用忌廉，直接就攪拌巨集兄好，巧克力餡就是把巧克力豆弄成泥狀，還有紅豆也是把紅豆弄成泥狀團毀就可以放在麵包裡了。
7樓：未知七月
做麵包用到的餡大多數都是豆沙糖和果醬，還有鋒帆叢的是一些堅果，也有自己喜歡獨特口味的會自己調整餡料，當然，豆沙糖是很常見的，一般都是煮熟的豆子攆細，過篩，和糖混在一起放鍋裡翻轎叢炒，也會放銀櫻一些油，根據個人口味調和就可以了。
麵包裡可以放什麼餡呢？
8樓：井家的露寶
可以放肉鬆，香蔥，沙拉。
湯種料：鮮奶85克，高粉15克。
麵包胚：高粉170克，中筋麵粉80克，乾酵母5克，鹽3克，細砂糖25克，奶粉20克，全蛋52克，牛奶85克，黃油38克。
餅皮：全蛋液少許，白芝麻少許，蔥花，肉鬆100克，沙拉醬適量。
做法克鮮奶和15克高粉攪拌均勻，放入微波爐高火100加熱30秒，取出，稍加攪拌，再放入微波爐，高火加熱20秒，取出，攪拌，直至加熱攪拌至出現波痕。然後放置成室溫，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24個小時再使用。
如果著急，可以放置冰箱半小時後使用，不過冷藏24個小時後再使用，保溼效果更好。
2、除黃油外所有面包胚的材料都放入麵包機，啟動甜麵包程式，開始和麵，麵糰光滑後，放入室溫軟化的黃油，關閉面包機後，重啟甜麵包程式，直至麵糰出膜，完成和麵程式。
3、麵糰和好後，滾圓，放在盆裡，蓋上保鮮膜，放置在暖和的地方，發酵至麵糰倍大後，用手指蘸少量乾粉按壓一下，不馬上回彈即可。
4、用手按壓排氣，滾圓後，下面墊著烤紙，用擀麵杖擀成烤盤大小的長方形。放在溫暖出繼續2次發酵，直到麵包體積膨脹至2倍大為止。
5、表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止麵糰在烘烤時鼓起來，撒上香蔥碎、白芝麻。
6、刷蛋液之前，烤箱預熱160度上下火，預熱完畢，把烤盤放入烤箱中層，烤至15分鐘，用牙籤插麵糰沒有面筋帶出即可。
7、烤好的麵餅帶著烤紙拿出，倒扣在鋪有烤紙的烤架上，麵餅背面刀潛潛地割些刀口，抹上沙拉醬、撒上肉鬆，放一會微溫後帶著烤紙把麵餅捲起來，扭成糖果狀，定型。
8、拆開烤紙，切去兩頭，可切成四段，兩邊抹上沙拉醬蘸上肉鬆即可。
9樓：網友
肉鬆，果醬，乳酪，黃油，豆沙，肉餡，蛋黃最好鹹蛋黃，沙拉醬。好多好多啊。創新點兒就可以麵包夾各種包子餡。呵呵只要好吃都可以啊！
10樓：仉漠
肉餡，蛋黃最好鹹蛋黃，沙拉醬。
包面餡怎麼做好吃
11樓：晴天便好
還是選擇你喜歡吃的蔬菜做包子餡兒，比如說你喜歡吃四季豆包包子，但是還是要加一點肉進去，包出來的包子才更香，也可以用韭菜，喜歡吃什麼蔬菜都是可以的，只要把調料拌好了，包起來的包子就很好吃。
12樓：運發w敝
包面餡怎麼做好吃，我覺得這個可以用豬肉或者是韭菜的都挺好吃。
13樓：網友
麵包餡有很多做法，我個人認為按照自己喜歡吃的去做，就是最好吃的麵包餡。
麵包裡的餡怎麼做好吃
14樓：病假薇
輔料：黃油30g、鹽4g、酵母5g、白糖40g、水130g步驟1.除黃油和肉餡外所有食材放麵包機，進行和麵程式。
2.和15分鐘暫停，檢查麵糰，這時可以拉出薄易破的膜。
3.加入黃油，接著完成和麵程式後進行一次發酵。
4.麵糰發至兩倍大，手指粘麵粉捅下去不**即發酵成功。
5.準備好肉餡。
6.把麵糰排氣後分成8等份，取其中乙份擀成橢圓的長條。
7.鋪上肉餡。
8.自下而上捲起，依次做好全部。
9.蓋保鮮膜進烤箱二次發酵。
10.發酵完成後涮上一層蛋液，撒一些椰蓉。
11.烤箱180度預熱，上下火，置中上層烤20分鐘。
怎麼做麵包餡
15樓：匿名使用者
蛋黃流沙包。
麵糰 ：發酵包子麵糰100克。
**流沙餡 ：鹹蛋黃10克，黃油11克，細砂糖22克，卡仕達粉（吉士粉）11克，奶粉11克，牛奶6克。
1、將鹹蛋黃放入鍋中有中火蒸5分鐘至八分熟，取出剁碎。
2、將黃油切成片，放室溫下待其自然軟化。
3、將細砂糖、吉士粉和牛奶倒入盆中攪拌均勻。
4、再加入鹹蛋黃和黃油抖勻，即成流沙餡，然後用保鮮膜覆蓋，送入冰箱冷凍6小時以上（為了方便操作，我是先冷藏凝固，每份分成20克左右，再放入冰箱冷凍的）。
5、發酵麵糰可根據個人習慣（我用的是中筋麵粉300克，牛奶180克，植物油5克，酵母3克），揉好的麵糰，室溫發至2~3倍大。
6、分隔成等大的劑子，20~25克之間都行，松馳10分鐘左右。
7、小麵糰擀開，最好中間四周薄，否則容易頂部太薄底部太厚，既不美觀，還可能露餡，將餡包入麵糰中。
8，收攏後略按扁放蒸屜中進行最後發酵。
9、麵糰不一定發到2倍大，但是必須明顯發起來，蒸鍋把水燒開，再放入蒸屜。
10、中火蒸5分鐘（時間不宜過長，我一不小心蒸了7分鐘，流沙的感覺便差了點兒），關火後虛蒸2分鐘左右再開蓋。
16樓：網友
不發麵不醒面柔軟層次豐富！
包韭菜餡餃子怎麼和麵,包韭菜餡餃子韭菜怎麼切
可以使用銀鷹的和麵機的，麵糰受力均勻，和麵效果好，可以用來做水餃做饅頭。加水加少許水和！再加入少許清水攪拌均勻即可使用哦 包韭菜餡餃子 韭菜怎麼切 用刀將韭菜切末即可。copy具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 驢肉 1200g 韭菜 400g 芹菜 400g 餃子皮 1500g 食鹽 適量 醬...
香蔥麵包裡面可以加紅豆餡嗎？
除黃油外把所有食材，按先液體後固體的方法放入和麵盆裡，鹽和蛋要分開放，最後加入高筋麵粉，在麵粉中間挖個小洞放入酵母粉，用麵粉蓋好用二根筷子攪拌均勻。.蓋上保鮮膜放入冰箱分鐘。.然後取出用手揉搓麵糰至擴充套件期 大概分鐘 加入黃油繼續揉搓分鐘左右出膜。.出膜不錯。.把麵糰揉圓放溫暖處發酵至倍大，因氣溫低發...
麵包行業發展前景，麵包有前途嗎？
烘焙食品行業發展迅速 年，我國烘焙食品產成品總額波動變化，年，我國烘焙食品產成品總額達億元，較年增長。 年，我國烘焙食品行業銷售收入有所減少，受中美 戰影響，烘焙食品成本有所 年，我國烘焙食品行業銷售收入為億元，較年減少。我國烘焙食品人均消費量約斤 隨著飲食習慣的改變，我國烘焙食品年人均烘焙產品消費...