1樓：陌上_卿名酒酒
材料。新鮮海蝦500g，新鮮魷魚1條，西芹100g，紫皮小洋蔥1個，櫻桃番知做茄6個，紫甘藍100g，檸檬1個，辣椒粉2茶匙10g，白砂糖2茶匙10g，白醋3茶匙15ml，橄欖油1湯匙15ml，芝麻香油1茶匙5ml，鹽1茶匙5g
做法。1、西芹、紫皮小洋蔥、櫻桃番茄、紫甘藍清洗乾淨。
2、西芹斜切成薄片，紫皮小洋蔥切圈，櫻桃番茄對半切開，紫甘藍切成細絲。檸檬對半切開。
3、搭沒衡新鮮海蝦挑去蝦腸，去掉蝦殼剝出蝦仁，將蝦仁清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分備用。
4、新鮮魷魚去掉內臟，切開成片狀，撕去外皮，清洗乾淨，在魷魚內面以斜刀切交叉花紋，再切成長方片。
5、大火燒開鍋中的水，放入切好的魷魚片和蝦仁一起汆燙1分鐘，撈出，在涼水中過涼。
6、將汆燙好的魷魚片、蝦仁和切好的西芹片、紫皮小洋蔥圈、櫻桃番茄和紫甘藍絲混合，調入檸檬汁、辣椒粉、白砂糖、白醋、橄欖油、芝察晌麻香油和鹽，充分拌勻即可。
涼拌酸辣海鮮的好吃做法？
2樓：網友
材料。鮮蝦(挑腸泥、剝殼、開背)20尾透抽(去衣、切花、切塊)1尾蕃茄(切滾刀塊)1顆小黃瓜(切絲)2條生辣椒(切碎)1條洋蔥(切細絲、泡冰水)1/2顆蒜頭(切碎)2瓣魚露少許公尺酒(川燙海鮮用)少許泰舉空歷式甜辣醬適量糖少許正搜檸檬汁少許。
做法。1) 燒開滾水，放入薑片、公尺酒，燙熟鮮蝦和透抽後放入冰水冰鎮。2) 把小黃瓜、生辣椒、洋蔥、蕃茄和冰鎮過後的海鮮放在大碗公里。
3) 放進所有的調味料，攪拌均勻，放入冰箱，食用前擺盤虧灶上桌即可。
3樓：小梁同學
材料。甲錐螺，蒜，醬油，鹽，醋，糖。
主料：鮮蝦 (適量)、鮮魷魚 (適量)、則慎念粉絲 (適量)、香芹 (適量)、小番茄 (適量)、洋蔥 (適量)、紅椒 (適量)、小公尺辣椒 (適量)、糖蒜 (適量)、香菜 (適量)
調料：糖 (適量)、鹽 (適量)、味精 (適量)、紅油 (適量)、檸檬汁 (適量)、魚露 (適量)
步驟：1. 海鮮切花後焯水，一焯一燙，關小火就行，要保持脆嫩，不要焯老了，斷生即可。
2. 粉絲先泡發好，焯燙熟。
3. 粉絲擱底下，放上香芹（用生的即可），再放上小番茄。
4. 放上洋蔥絲。
5. 最後把海鮮放到上面。
6. 混合。
7. 酸辣醬汁做法：把紅椒切成碎塊、小公尺椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小塊。
8. 把切好的材孝喚料放入攪拌機裡，加孫困入糖、味精、鹽、魚露、檸檬汁攪拌成醬汁。
9. 把攪拌好的醬汁倒入菜中，再加點紅油。
10. 把所有的調料拌勻裝盤即可。
小竅門：酸辣奇特夏天食用很開胃、提神，檸檬腸胃的清道夫。
4樓：宓以晴
涼拌海帶絲做法】——和海帶絕配的配料千萬別少，否則會有腥味。
食材準備】：幹海帶絲。
配料準備】：大蒜，胡蘿蔔絲，幹辣椒。
調料準備】：生抽，醋，白糖，食鹽，花生油，乾花椒。
開始製作】——
第困搜一步：我買的是幹海帶絲，用涼水泡發了五六個小時，如果是用的是幹海帶皮，我建汪碼歷議你可以直接上鍋蒸10分鐘模老，然後在涼水裡再泡個30分鐘，這樣的海帶泡發出來的口感比較好，而且省時間。
5樓：網友
1、花枝洗淨切成圈狀川燙過後放置於冰塊開水中；
2、洋蔥切絲備用可以切成圈後再切成半圓形；
3、衝陸小蕃茄洗淨後每個對切一半備用；
4、香菜洗淨後用開水過一下切小段備用；
5、前四部全部加在一起淋上臘判咐涼拌輪純醬汁，攪拌均勻灑上辣椒粉。
6樓：檀以彤
涼拌酸辣海鮮，首先，要求食材的新鮮程度比較知罩高，其次是海鮮，醬油和公尺醋，每一搭跡鬧個環節州純出現問題，都不會答到美味的效果。
涼拌海鮮怎麼做
7樓：木木公
<>《涼拌海鮮。準備食材：
半斤海蝦，花甲，金針菇，蒜頭，蔥段跡純御，小辣椒，線椒，辣椒麵，白芝麻。
做法步驟：1、花甲加少許鹽泡水20分鐘，海蝦剝殼去線，配料洗淨備用。
2、蝦肉冷水下鍋，加蔥褲敏節薑片煮變色撈出備用。
3、花甲冷水下鍋，加蔥節薑片煮開撈出沖洗乾淨，去殼另一半備用。
4、金針菇冷水下鍋，加少許鹽和油，煮熟撈出。
5、蒜末，小公尺辣，線椒，辣椒麵，白姿巖芝麻備好，熱油激發香味，加少許生抽耗油和白糖攪拌均勻備用。
6、最後把備好的蝦肉，花甲，金針菇，香菜，調料一起攪拌即可。
麻辣海鮮的做法
8樓：冰雪陽光久久
1、將每乙隻小龍蝦用牙刷刷乾淨，尤其是小龍蝦的腹部，還可以加點蟶子。
2、把小龍蝦的腸去除了，把蟶子洗淨，控水。
3、起油鍋，放適量的生薑和大蒜，爆香後放入清理乾淨的小龍蝦，和蟶子。
4、放適量的清水，沒過小龍蝦和蟶子。
5、放麻辣醬，和大蒜。
6、等收幹一些汁水後，放切好的香菜。
7、放適量的鹽和糖。
8、適量的蔬之鮮，翻炒一下，就可以裝盤食用了。
9樓：網友
主料大蝦 500克。
魷魚 300克。
方法/步驟。
1準備好所有的食材。
2準備好五香油調味料。
3把炒鍋倒油五香油作料放入鍋中小火炸香。
4然後把作料撈出不要成為五香油備用。
5把調味料準備好。
6蔬菜全部洗淨切好。
7鍋中燒開水放入胡蘿蔔和西葫蘆焯燙一下備用。
8然後把魷魚焯燙一下。
9再把大蝦也焯燙一下。
10炒鍋倒入五香油，11放入幹辣椒炸香。
12在放入蔥薑蒜瓣炒香。
13加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料。
14所有調料炒出香味和紅油。
15再放入西葫蘆和胡蘿蔔木耳翻炒。
16加入魚丸翻炒片刻。
17加入大蝦繼續翻炒。
18加入白糖。
19加入料酒。
20加入醬油繼續翻炒，21然後加入洋蔥和魷魚，青紅椒繼續翻炒。
22加適量鹽，雞精調味。
23倒入乾鍋中撒上香菜即好。
end注意事項。
調料可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調料是不可少的，使用袋裝的火鍋調料其實是個省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市**的四川或者重慶出品的火鍋調料就可以，用多少可以根據自己的口味來調整。
蔬菜也可以是自己喜歡的各種食材，不過都要事先焯燙一下再炒至。
炒至麻辣香鍋不要加水，幹炒出香味，口感才好。
麻辣海鮮怎麼做好吃
10樓：生活達人小桃子
主料：大蝦、小螃蟹、花蛤。
調料：五香辣油、豆瓣醬匙、火鍋調料100克、幹辣椒100克、薑片3片、大蒜一頭、蔥段1大段、料酒2湯、匙糖3大湯匙、鹽少許、白芝麻適量、香菜適量。
輔料：麵粉2大湯勺，澱粉1大湯勺。
1、蔬菜豆製品類清洗乾淨，改刀，或切片，或切條；
2、鍋內燒開水，蔬菜豆製品類，花蛤和比管，放入沸水中焯熟；
3、蝦剪須，開背去泥腸，用少許料酒和鹽醃製；
4、花蛤用水洗去泥沙；
5、螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分；
6、麵粉2大湯勺，澱粉1大湯勺用水調成麵糊，蟹殼內塗上麵糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾麵糊入油鍋炸成金黃色撈出；
7、大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可；
8、鍋內放五香辣油，燒熱以後放入幹辣椒炸香；
9、放入豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味；
10、加入薑片、大蒜，蔥炒香；
11、加入糖、鹽調味；
12、放入材料，翻炒均勻，加入料酒、芝麻和香菜，炒勻即可。
涼拌酸辣海鮮菇怎麼做好吃
11樓：獨手f天下
涼拌酸辣海鮮菇的做法步驟。
主材料：海鮮菇、紅蘿蔔。
調料及配料：獨蒜、自制辣椒油、白公尺醋、雞粉、糖鹽（這兩個沒照進去）紅蘿蔔去皮後切絲。
獨蒜去衣壓成茸。
燒開一鍋水，先把紅蘿蔔放進去焯一會，再放已洗乾淨的的海鮮菇進去，焯至水重開就撈出放涼。
調入白公尺醋、鹽、糖、雞粉、蒜蓉拌勻，最後淋上自制辣椒油撈勻，即可食用。
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