1樓：your大頭兵
牛肉，怎樣做好吃呢？類似用牛腩肉或筋頭巴腦之類的，更適合燉著吃，但這個牛肉燉起來比較費時，好在有壓力鍋來助力，這樣就節省了一半的時間。此外，為了使燉牛肉這道菜更完美地適合秋季，我又加了白蘿蔔，它粗纖維豐富，裡邊的芥子油還會增進食慾，促進消化，所以說這倆真是絕搭，不光營養，就連味道也會融和得恰到好處！
【牛肉燉蘿蔔】詳細做法
需要的食材：牛腩肉+筋頭巴腦共1000克，白蘿蔔大半根，大蔥5段，拍裂的姜1塊，八角2個，桂皮2小片，花椒20粒左右，料酒3勺，醬油適量，黑胡椒粉半勺，鹽適量，植物油適量
第一步，牛腩肉+筋頭巴腦改刀切塊，以下統稱牛肉。牛肉泡去血水，中途換水。浸泡去血水的牛肉會減少部分腥氣
第二步，把牛肉撈出放入冷水鍋裡，加入料酒，大火燒開焯水，中途不斷撇去浮沫，焯水到牛肉無血水
第三步，把牛肉撈入電壓力鍋裡，倒入和食材齊平的開水，加入花椒粒和八角放入調料盒裡，放入大蔥段、姜、桂皮，黑胡椒粉，鹽，醬油，料酒，電壓力鍋設定牛羊肉檔，壓熟壓軟爛。這一步裡，有陳皮或山楂的可以少放點，牛肉更軟爛好吃
第四步，牛肉軟爛後倒入炒鍋裡，把白蘿蔔切片，放入牛肉鍋裡大火燒開燉蘿蔔
第五步，大概10分鐘左右，蘿蔔軟爛熟透，牛肉湯汁減少，嚐嚐牛肉鹹淡咋樣，如我，有點淡，再加點鹽，再次燒開鹽融化就可以出鍋了
端上桌開吃吧，牛肉軟爛，蘿蔔味美，就連牛肉湯泡飯都特別好吃，一鍋寶貝！
香噴噴的牛肉燉蘿蔔就做好了，製作要點寶媽再來總結一下：
1，牛肉泡去血水可以減少腥氣，多泡一會，中途換水
2，牛肉焯水不可以省略，也是第二步的去腥，去雜質和血末
3，用電壓力鍋壓牛肉可以減少製作時間，燃氣壓力鍋大概壓35-40分鐘
牛筋頭巴腦怎麼做好吃
2樓：ba知道
材料牛肉筋頭巴腦，口蘑，土豆，西紅柿，郫縣豆瓣，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮
做法1.筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三釐米左右的小塊，鍋裡燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝水
3.土豆和西紅柿切塊
4.準備調料：郫縣豆瓣，蔥薑蒜，花椒大料香葉桂皮
5.鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘
6.待高壓鍋能開啟蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。
小訣竅1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡 2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒 3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜
燉牛筋頭巴腦的家常做法，筋頭巴腦湯的做法
用料 筋頭巴腦 1kg 姜 8片 蔥白 5段。生抽 3勺 根據口味調整 紅燒醬油 1勺 根據口味調整 海鹽 4克 根據口味調整 冰糖 10顆 根據口味調整 花椒 20粒 根據口味調整 醋 4勺 幹辣椒 6個。自制燉牛筋頭巴腦的做法。牛肉解凍，沖洗乾淨。燒開水後，加2勺醋，將牛放入開煮！充分煮出血沫廢...
紅燒牛肉的做法最正宗的做法，紅燒牛肉的做法最正宗的做法有哪些
材料 牛腩1000克 蔥2根 姜5片 八角2個 花椒10粒 生抽45毫升 老抽15毫升 白酒30毫升 紅糖20克 草果1個。做法 1 牛肉洗淨後切成2 3釐米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然後放入花椒粒,浸泡45分鐘。2 倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒...
土豆燒牛肉最正宗做法，土豆燒牛肉的做法 最正宗的做
主料 牛肉200克 薑片2克 土豆塊200克 水1升輔料 豆瓣醬5克 生抽3克 八角1克 草果1個 香葉1片 鹽3克1 起鍋燒油，倒入食用油5ml 薑片2g 牛肉塊200g翻炒至變色，加入豆瓣醬5g翻炒均勻 在加入生抽3g翻炒均勻。2 另起鍋放入炒好的牛肉，加入水1l 土豆塊200g 八角1g 草果...