1樓：
-step1-
鹽漬羊腸衣衝去表面的鹽分，再用灌腸器的前嘴插在腸衣的一頭，開啟水龍頭沖洗一下羊腸衣的內部。衝好後將羊腸衣浸泡在清水裡備用。
-step2-
灌廣式臘腸，用三肥七瘦的豬肉口味最好。不要嫌棄廣式臘腸裡面肥肉多。臘腸裡的肥肉經過高熱高溼環境的薰陶之後別有一番風味。
-step3-
將豬肉丁、白糖、食鹽、放入大碗內，倒入高度白酒和白醬油，帶上保鮮膜用手抓勻。白酒讓廣式臘腸的香味更濃郁，還有殺菌著色、保質的作用。
-step4-
將調好的餡料蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏兩小時，醃製入味。
-step5-
取1根羊腸衣，套在灌腸器的漏斗上。羊腸衣裡的水分不要刻意的擠掉，留點水分更容易套在漏斗上，灌臘腸的時候也更順滑一些。我使用的是灌臘腸的器具，網上有賣很便宜，如果家裡沒有，也可以剪一個口稍微細一點的礦泉水瓶子，自制一個漏斗。
step6-
在羊腸衣的頂端打一個繩結，防止灌腸的時候肉餡跑出來。
-step7-
在灌臘腸器裡填滿肉餡。使用這種灌腸器還是很方便的，很多賣腸衣的店鋪買腸衣贈灌腸器。單買的話也就十元錢左右。
-step8-
把漏斗安在灌滿肉餡的灌腸器上。把腸衣的頂部往外拉一下，讓頂部留一段空腸衣，不要把肉餡灌到頂部。這樣可以防止後期**時腸體破裂。
-step9-
擠壓灌腸器，把肉餡壓到羊腸衣裡。腸裡的肉餡不要塞得太滿，八分滿就可以。不然綁繩或者晾晒的時候非常容易破損。
-step10-
羊腸衣都灌滿之後，在另一端打一個繩結，同樣的，頂部留一段空隙，不要把肉餡一直灌滿到頂部。然後取棉線將腸衣分段打結，長度自己定。
-step11-
每節腸裡有氣泡的地方，可以用針扎幾個小洞排氣。然後取一個晾衣架，將灌好的廣式臘腸搭在晾衣架上，放置在陰涼通風處。
-step12-
一般廣式臘腸需要通風吹7天左右，以廣式臘腸肉腸身硬為度。加工好的廣式臘腸，如果短期存貯，只要掛在室內，經常注意開啟門窗通風透氣就可以了。如果需要儲存時間比較長的話，還是需要將廣式臘腸密封冷藏或者冷凍儲存。
2樓：撫摸心跳
一般自己在家灌臘腸比較麻煩，像我們這都是到加工店加工，如果離加工店太遠，就準備一個漏斗，把肉切丁放入漏斗內，用兩根筷子就可以灌臘腸了。
3樓：皮皮蝦小輔助
選肥瘦相間的豬肉，然後把豬肉打成肉餡，再用豬大腸套在灌腸機上面，沒有灌腸機就去拼多多買一個。
4樓：我是孟小夢
農村媳婦教你自制懶人臘腸，做法簡單，超美味，想吃臘腸自己在家灌，懶人臘腸，好吃又簡單，我先收藏啦
灌臘腸怎麼做？
5樓：那個閃電
主料：豬肉2500g
輔料：高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g
步驟：1、把豬肉洗淨、去皮。
2、切成1~2釐米見方的小肉塊。
3、加入白酒、糖、鹽、五香粉。
4、將調料和肉塊拌勻，用保鮮膜蓋好，醃製24小時入味。
5、腸衣先用溫水浸泡5小時以上，在把泡好的腸衣套在水龍都上衝洗內壁。
6、把腸衣套在灌腸器上，慢慢往腸衣裡塞醃好的肉，每15釐米左右打個結，用細繩系一下。
7、把灌好的香腸掛在衣掛上。
8、掛在通風良好的地方風乾（4~7天）。
9、第七天後，把晾好的臘腸放入鍋中蒸，旺火蒸20分鐘。
10、裝入盤中，就可以食用了。
臘腸怎麼做，廣州臘腸怎麼做
臘腸製作方法 1 切丁 將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。2 漂流 瘦肉丁用1 濃度鹽水浸泡，定時攪拌 促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6 8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。3 醃漬 洗淨的肥 瘦肉...
臘腸炒蘿蔔怎麼做好吃，臘腸燒蘿蔔怎麼做
食材明細 臘腸150克 胡蘿蔔200克 花生油2ml 生抽1ml鹽2克 醬香口味炒工藝 十分鐘耗時 普通難度 臘腸炒胡蘿蔔的做法步驟 臘腸炒胡蘿蔔的做法步驟 1 1準備食材 臘腸 胡蘿蔔 臘腸炒胡蘿蔔的做法步驟 2 2胡蘿蔔洗淨去皮，切薄片，臘腸切薄片 臘腸炒胡蘿蔔的做法步驟 3 3熱鍋，倒入一點點...
杏鮑菇炒臘腸怎麼做，杏鮑菇炒臘腸的家常做法 杏鮑菇炒臘腸怎麼做好吃
步驟1.杏鮑菇洗淨 2.香腸事先蒸熟 3.準備調料 4.把杏鮑菇和香腸分別切片 5.熱鍋溫油加入蒜片和薑片爆香 6.倒入杏鮑菇不斷的煸炒至邊軟 7.再把香腸加入，加入適量料酒煸炒均勻 8.再加入適量鹽煸炒均勻 9.磨入黑胡椒粒煸炒均勻後熄火出鍋 10.撒上蔥花上桌 小貼士1.這道菜有杏鮑菇原汁原味的...