1樓：匿名使用者
豬小排 500克
料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）鹽 3克
醬油 2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）米醋 3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）白糖 4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）薑片
懶人版糖醋排骨的做法
豬小排冼淨，晾乾水份備用
鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片
放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦此時就可以放入**比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻
再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）
2樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
3樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
4樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
5樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
6樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
7樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
怎麼燉排骨才好吃？
8樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
9樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
10樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
11樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
12樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
13樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
14樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
15樓：姒耕順楊釵
侉燉排骨最好吃。
做法：先將洗好的排骨放到開水中焯掉血水（可去除星味）。坐鍋放少許油，用蔥段、薑片、大料、桂皮爆鍋，然後倒入醬油加上水，水開後放入焯好的排骨並倒點料酒，燉30分鐘左右，熟後加適量食鹽發，即可出鍋食用。
16樓：匿名使用者
1、燉排骨之前是要先給排骨焯水的，來達到去腥的效果，並且還能縮短烹飪時間，但是光做這一步是往往不夠的，想要排骨燉的香軟入味，並且吃起來不柴的話，很多人都是直接燉了，但是真正的吃貨都會先把排骨煸炒一下，煸炒之後再燉，可以使排骨更香更入味，也更容易燉爛。
2、排骨炒好後，加入熱水，先大火煮開，再開小火慢慢燉，另外大家需要注意的是中途如果需要補水，只能加熱水，不可以加冷水，否則肉會嚼不爛的。鹽不能放得太早，否則排骨就不容易燉爛，並且還會損失排骨的營養。最好搭配蔬菜一起燉，並且在開鍋後下入蔬菜，如果有檸檬的話，起鍋前放一片檸檬進去，就不會那麼油膩。
3、可以根據個人喜好加些配菜進去，比如山藥啦，玉米啦等等，還可以放些乾菜進去，幹茄子片、幹眉豆、幹生菜、幹黃瓜片……等等，家裡有這些食材的可以嘗試一下，跟燉排骨燉腿骨等特別搭，比吃鮮菜是完全不同的風味。
4、燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美，燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
17樓：仍嬡邴曉凡
先把排骨放進沸水中煮去血色撈出放一邊待用，將鍋倒入少許油，待油有8成熱時，倒入排骨爆炒，放適量鹽。再放入鍋中加入姜等調味料用大火燉至水開，再用小火慢慢的燉。
炒排骨怎麼炒才好吃
18樓：生活達人辣辣
用料：排骨若干、白糖3匙、料酒1匙、白醋4匙、生抽2匙、老抽半匙。
1、排骨冷水下鍋，變色撈出。
2、白糖、料酒、白醋、生抽調成料汁。
3、起鍋燒油翻炒排骨至顏色變深，把調好的料汁倒入炒勻。
4、加入開水，沒過排骨即可，中火燜15分鐘左右。
5、加入一匙老抽調色，大火收汁。
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
排骨的營養價值
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
19樓：
排骨怎麼炒好吃又簡單，原來有竅門，這樣做讓你吃上癮
20樓：不許叫我波波
準備所有食料。鍋裡放水和花椒煮開。放入排骨大火煮開。
排骨撈出洗淨瀝乾水備用。鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。倒入排骨炒到微黃，放入幹辣椒繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。
沿著鍋邊倒入料酒，煸炒幾下。再沿著鍋邊倒入生抽、老抽，撒五香粉，兌水淹沒排骨，大火燒開，轉小火燉30-50分鐘。調入鹽，大火收汁到粘稠即可。
排骨怎麼燒才好吃
21樓：輝寒煙酆尹
先把排骨家如少許鹽，醋，醬油醃製一下，然後放在油鍋裡炸一下，過油，撈出把油份瀝乾，
再在鍋里加入少許油，放入姜蔥蒜，爆香以後，倒入排骨翻炒，配料自己喜好增減，放點料酒更香，最後放少許糖提鮮，再灑點醋，就是很簡單的排骨做法，試過n遍，挺好吃的。
22樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
23樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
24樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
25樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
26樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
27樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
28樓：昂從雲繆良
蘿蔔燉排骨！
先把排骨放在熱水裡焯一下！除去血腥！然後準備一個高壓鍋，一些適量的蘿蔔！
先把排骨放到高壓鍋內，在倒入適量的老酒，水，生薑！大火燉10-15分鐘！在把蘿蔔放入鍋內！
小火燉10-15分鐘！最後依自己的口味放入鹽和味精！這樣美味的蘿蔔燉排骨就做好了！
29樓：佛昂然粟慈
把排骨用水焯一下，去掉血沫，放到油鍋裡面炸，也可以不焯直接炸，看自己喜歡，炸得老一點或嫩一點，在鍋里加油，加入適量番茄醬，糖，鹽，雞精，加一點水，排骨放進去炒一下就行了，臨出鍋放點熟油，主要為了好看，不放也行
30樓：趙玄靜揚蔭
家庭最營養的做法：冬瓜排骨湯
原料：豬排骨、冬瓜切約一釐米厚的方片、蔥、姜、花椒、黃酒、鹽、味精適量。
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，，盛湯碗裡即可上桌。
排骨怎麼燒才好吃>?
31樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
32樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
33樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
34樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
35樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
36樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
酸菜燉排骨怎麼燉才好吃，酸菜燉排骨怎麼做好吃？
原料 du 豬排骨500克 zhi酸菜500克 五花肉200g 凍豆dao腐500克 香菜20克 姜5克 鹽版5克 料酒1勺 胡椒粉5克。權做法 1 酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1 2酸菜絲碼在砂鍋裡 2 排骨用開水焯一下 去除血水和表面的髒東西，碼在酸菜絲上 3 再把剩下的1 2酸菜碼...
鹽排骨怎麼做才好吃，臘排骨怎麼做才好吃？
紅燒排骨的原料 排骨500g 紅燒排骨的配料 蔥薑蒜末一碗，白糖一勺，八角一顆，花椒十幾粒，鹽等 紅燒排骨的做法 1 把洗好的排骨放入開水裡焯一下，目的是把洗不乾淨的血沫打掉,然後將排骨撈出來，髒水倒掉2 在鍋裡倒入油，此時一定要用小火，放入少許糖，待糖化了不停的用鏟子攪動，以免糖粘鍋糊了 等到糖的...
排骨怎麼紅燒才好吃
紅燒排骨好吃的做法如下 主料 豬小排500克。輔料 植物油3湯匙 料酒2湯匙 姜6片 蔥白3段 細香蔥1根 香葉3片 八角1顆 冰糖10粒 食鹽1 2茶匙 白砂糖1茶匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 朝天椒2個。步驟 1 準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。2 排骨涼水入鍋，同時放入...