1樓：
海南雞飯，湯泡飯與白切雞是絕配，最好的還是文昌雞飯
海南的特色美食除了和樂蟹之外，還有一個不得不提的就是海南雞飯。因為交通和環境因素的原因，好多海南的美味我們都不常接觸，今天我們就帶大家瞭解一下大名鼎鼎的海南雞飯。海南雞飯也有不少種，最正宗的卻非文昌雞飯莫屬。
不是用海南正宗文昌雞做出來的海南雞飯，總是差了那麼點意思。
文昌雞是土生土長的海南當地雞。在海南，人工養殖文昌雞的歷史已經有四五百年了。如今，文昌雞幾乎成了海南人飯桌上的常客。
海南巧廚烹飪文昌雞的方式多種多樣，但其中最經典、最美味、最受人們喜愛的，就是今天我們文章的主角——海南雞飯。
海南雞飯中的雞肉常是白切雞。不過有讀者對白切雞並不感冒，覺得沒有什麼味道，吃起來味同嚼蠟。這種現象並不罕見，但我們也不能以偏概全。
雖然白切雞看起來只是一盤白雞，做起來卻絲毫不能馬虎。
海南雞飯中的白切雞就是「認真」的雞。有些人覺得白切雞不好吃，第一點，就是因為雞的品種選得不好。不少超市賣的廉價雞都是速成雞，餵養方式極其機械化。
這樣的雞肉，味道很差，炒著吃、燉著吃，或許還行，要是做白斬雞，那它的缺點就暴露無遺了。何況有些商家們為了省時間，還會提前把雞殺好放入冰箱冷凍，這樣的雞肉就更不新鮮了。
好的海南文昌雞都是散養的。而且也不是隻吃飼料，養殖戶們會經常給文昌雞餵食蔬菜，粗糧等。散養的雞還會自己覓食，這也就是我們常說的「土雞」。
本身的品質優秀，喂的食物也是純天然，養殖的方式也是頗為健康。種種因素決定了文昌雞的肉質、口感，在食用雞肉中達到上乘。
海南廚師們的技藝，搭配上好的文昌雞肉，做出一盤盤令人口水直流的白切雞。海南雞飯有的是「一人份」，這個時候，白切雞就不可能是切一隻整雞了。食客們可以根據自己的喜好選擇雞腿肉、雞架等，給了顧客更多的選擇，銷量自熱也會更好。
海南雞飯，除了雞肉有講究外，飯也是不能馬虎的。可不要以為這裡的飯就是簡簡單單一碗白米飯。海南雞飯的飯是用雞湯泡出來的「湯飯」，當地人也把它叫作「雞油飯」。
雞湯大家都愛喝，而用文昌雞燉出來的湯來泡飯，光是想想我們都知道這是人間美味。湯泡飯與白切雞是絕配，若只是白飯，吃起來難免讓人覺得乾澀。這也是海南雞飯如此流行的原因，在面對這道美食，我們不需要矯情地品味，只顧大快朵頤就好。
對飢餓的腸胃來說，這是最好的禮物。
2樓：匿名使用者
先把白切雞放到鍋裡，加適量的水，煮開五到十分鐘後加米飯，煮開加適量的鹽即可。
怎樣燒泡飯好吃？ 15
3樓：匿名使用者
家常菜泡飯的製作材料：
主料：米飯 小青菜,香菇,鹹肉 鹽,雞精,料酒家常菜泡飯的特色：
鮮鹹適口，營養豐富。
教您家常菜泡飯怎麼做，如何做家常菜泡飯才好吃1、將小青菜切成段，香菇、鹹肉切成丁備用；
2、坐鍋點火倒入油，下鹹肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入適量開水，放入米飯，燒開後加入鹽、雞精調味即可。
4樓：匿名使用者
杭州泡飯做法：昨天的剩飯，加點水煮一下，也可以加菜一起煮，水放得多少，看你自己的口味樓
泡飯的做法？？？
5樓：blackpink_羅捷
主料：海苔2克、茶葉2克、熟米飯300克
輔料：蝦仁3個、芥末2克、鹽1克
1、海苔剪絲。
2、茶葉倒入開水中，浸泡5分鐘，茶水分離。
3、準備熟米飯擺盤。
4、即食蝦仁3個，芥末，海苔，日本醬油，鹽，倒入茶水。
5、茶泡飯成品圖。
6樓：匿名使用者
上海菜泡飯主料：白米飯200g 小油菜 80g（也叫「小青菜」）中式火腿 50g 配料：鹽 1茶匙（5g）豬油 1湯匙（15ml）
做法： 1、小油菜清洗乾淨，切成細絲。中式火腿也切成細絲。
2、將白米飯和500ml涼水倒入小煮鍋中，大火煮至沸騰，邊煮邊用勺子輕輕攪拌，使飯粒和水充分混合。 3、將豬油和火腿絲放入煮鍋中，待再次煮滾後放入油菜絲，調入鹽，煮約半分鐘後關火即可。
7樓：匿名使用者
最簡單的做法 現將水燒開 將大米洗乾淨後 倒入 首燒開的水中 大約 15分鐘左右 米熟了 基本就可以了 泡飯 米不能煮的很爛 要顆粒狀 但要是 中午的米飯 下午要吃泡飯 可以直接 將開水倒入 米飯中 攪拌一下 即可
8樓：我的生活小知識
先把肉切成薄片，油菜洗乾淨後剁碎。先把鍋熱一下，在鍋裡倒入植物油，加入油菜翻炒直至變色後盛出。再用鍋裡剩下的油來炒鹹肉，把肉加進去，加入一些水，大火煮開直到湯變成白色，再把米飯放進去一起煮，最後湯快開的時候，把炒好的油菜加進去，鹹肉菜泡飯就做好了，用碗盛出來就可以享用了。
大骨菌菇湯泡飯所需食材：新鮮的大骨（買那種有骨髓的骨頭最好）、金針菇、海帶、香菇。
先把所有的食材都清洗乾淨。燒一鍋水下去骨頭，煮出血沫後撈出，把水都倒掉。再重新燒一鍋水，加入骨頭燉煮，煮出骨頭的香味後，就可以把海帶和各種菇放進去一起煮了，加入鹽和雞精調味，最後再加入米飯煮開就可以吃了。
用一個比較好看的碗盛出來，排在餐桌上，顯得很有儀式感。如果家裡有砂鍋，可以選擇用砂鍋煮湯，這樣小火煮出來的湯味道更好。
番茄蛋泡飯所需食材：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜。
先在鍋裡倒油，把薑絲和蒜末加入鍋中炒出香味，再把西紅柿加進去一起翻炒，炒幾分鐘後就加入適量的清水，再加入剩飯（這個不要加米，可能不會熟，因為不要煮好久）一起煮，把飯煮軟了以後，加一點鹽調味，再加入一點芝麻油，味道更香（不習慣的可以就加植物油），最後再打入雞蛋翻炒一下，撒上蔥花，蓋起鍋蓋再稍微煮一下就可以出鍋了，非常適合不願動手的朋友。
其實泡飯有很多種，我只是說了其中的三種，有興趣的朋友可以在網上看一些教程學習其他花樣的泡飯。
9樓：**座夢中雨
用料：剩米飯。青菜，鹽。第一步，準備好食材，剩米飯，青菜和高湯。第二步，將米飯放進高壓鍋的內膽中，放下再放點兒水。泡飯比較清淡，不能放油。
第三步，蓋上鍋蓋，不要完全的蓋上。啟動電源，第四步，青菜切成小碎粒兒。
第六步，等鍋過開了把葉子放進去。第七步，把鍋蓋掀開，放點兒鹽調味，攪拌均勻。這樣上海泡飯就做成了，注意泡飯不能夠經常吃，不利於腸胃的消化。
泡飯中的白菜，乾紅椒溫中。
第二步，白菜切絲，紅椒切末。第三步起鍋，放少許的玉米油，放白菜開始翻炒。第四步，白菜變軟，加入一點清水，然後放入米飯。大火燒。
第五步，放入鹽，雞精開始調味兒。第六步，撒上紅椒末。注意白菜可以換成其他的蔬菜做法是一樣的
電飯煲可不可以燒泡飯
10樓：樂頑精靈
不可以菜泡飯做法一
原料：菜、冷飯（比較硬的為好）、如果有冷菜並適合一起煮的最好了步驟：
1、青菜下油鍋炒炒，放一點點鹽啊什麼的
2、放冷飯，略炒
3、倒入水煮開即可。但是因為今天有剩湯，我就把蘑菇骨頭湯當水用了，倒進飯裡，再略加點水，快好的時候把剝好的蝦放進去
特點：比較清淡可口，而且象我今天這樣有前一天的剩菜冷飯最好，也不浪費再切點醬瓜、蘿蔔乾佐餐，更好了
********************====菜泡飯做法二
原料：芋艿75克、香菇50克、冬筍50克、菜心50克、大米飯250克。
調料：精製油、鹽、味精、清湯。
製法：1.芋艿、香菇、冬筍切成丁，菜心改刀。2.熱鍋入底油，放入芋艿、香菇、菜心煸炒，加湯、飯、鹽、味精，燒滾即成。
特色：鮮香爽口。
用開水泡飯有什麼害處？
燙飯跟泡飯有什麼區別？
11樓：悠然箬簌
水煮的剩飯口感比較軟（一般稱作燙飯），水泡飯口感比較硬。從理論上講，熟飯放的時間長了，會有營養流失。你媽媽的做法，除了要吃軟一點的燙飯以外，可能還有珍惜糧食的意思，我覺得尊重她的做法比較好。
現在誰還缺少營養呢？你媽媽的做法，對於身體無妨。僅供參考。
煮泡飯時是冷水下飯還是熱水下飯？為什麼？
12樓：張
冷水，因為冷水煮的時間比較長，米飯被煮透了，比熱水煮的香，最好多煮一會
13樓：孟夕
熱水.這樣b族維生素.傷害的較少.而且還省電.
14樓：張博然
熱水容易溢位來 小心
15樓：巧匠
用熱水好，和點白糖就更好了。
16樓：願你無憂
熱水好，省時，省電。
怎樣燒魚好吃
1 山楂子燒魚骨酥軟 燒魚時，在鍋裡放入少許山楂子，能使魚骨酥軟可口。2 啤酒燉魚省時味鮮 在燉魚時，放入少量啤酒，能縮短燉制時間，徹底除去腥味，使魚更鮮。3 糖醋燒魚兒童愛 燒酥魚時，放一些糖和醋，能使魚骨和刺及纖維軟化，適合兒童食用。4 白糖做魚易成 在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不...
苦瓜怎麼燒才好吃，苦瓜怎樣燒才好吃？
苦瓜的做法 一 涼拌苦瓜 1.苦瓜切片，炒肉，苦瓜要垂指腔宴直切，要切薄一點，可以少放一點，這樣就不會太苦，適應了，再慢慢增加。買苦瓜有講究，剛上市的時候，最好吃，嫩！2.拌冷盤也很好吃。我家最喜歡涼拌了。具體做法 先把苦瓜洗淨，從中間剖開，之後的形狀很像小船，為的是把裡面的瓜瓤剔淨。然後把它切成大...
甜燒白的家常做法大全甜燒白怎麼做才好吃
食材主料 五花肉600克 洗沙100克 輔料紅糖 適量白糖 適量老抽 少量步驟 1.超市買的洗沙 2.糯米煮好備用 3.紅糖用熱水融化 4.在把紅糖水和糯米飯拌均勻 5.煮好的五花肉 6.抹上老抽 7.鍋裡放少量的油把肉片炸金黃 8.炸好的肉在水裡泡製一會，肉片泡軟好切 9.切成片，第一刀不要切斷，...