1樓：網友
好吃。不開裂的蛋糕卷，不用像戚風那樣糾結蛋白的打發。
卡仕達醬，蛋黃加牛奶，更健康。
此方子簡單、易操作，適合新手。
用料 蛋黃。
3個 細砂糖。
玉公尺油。30g 純牛奶。
30g 低筋麵粉。
30g 蛋白霜。
蛋白。3個。
細砂糖。22g
卡仕達醬。蛋黃。
1個 細砂糖。
10g 純牛奶。
75g 低筋麵粉。
新手做不開裂蛋糕卷，內配卡仕達醬，味道棒棒的的做法。
首先，混合蛋黃糊：
蛋黃依次加入糖、油、奶，用手動打蛋器打勻；最後篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻至光滑無顆粒，不怕懶得朋友最後過篩一下。
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高速打至溼性偏幹，提起打蛋頭有短小彎鉤即可。
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第三步，混合蛋白蛋黃糊：
此時可先預熱烤箱，170度15分鐘。
盛1/3蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻，切不可劃圈攪拌，避免消泡，應翻拌加切拌（同炒菜）。
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將混合均勻的糊倒回剩餘蛋白霜中，繼續攪拌均勻。
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烤盤鋪油紙，將拌勻後的糊糊高空15cm處倒入烤盤中，鋪平，震幾下，排出大氣泡，入烤箱中層。
時間到後，牙籤插入，拔出不帶有小削子即為烤熟。拿出震一下，震出熱氣。連同整個油紙移至烤網上晾幾分鐘，撕開四周油紙。
完全涼後，倒扣在另一張新油紙上，撕去原來的油紙（此時會發現油紙上會帶走一層蛋糕糊，正常現象）。抹上卡仕達醬，裹起放冰箱冷藏半小時以上定型，切開即可食用。
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卡仕達醬的製作：
利用烤蛋糕的時間，可以來準備卡仕達醬。
1.蛋黃加糖，電動打蛋器高速打至蓬鬆濃稠狀；
2.篩入低筋麵粉，刮刀拌勻；
3.牛奶放鍋上煮開後關火，慢慢倒入1/3至蛋黃糊中，邊倒邊攪拌；
4.拌勻後，倒入剩下2/3牛奶，拌勻；
5.拌勻後的液體小火加熱至濃稠細滑。（邊加熱邊攪拌）
6.立即關火，放入冷水盆中快速冷卻。
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小貼士。1.我用的雞蛋就是普通雞蛋，約60g/個。
2.卡仕達醬建議做濃稠點，不然夾蛋糕卷裡容易稀。
3.本人純新手一枚，如有做的不好的，還請大家多多提建議。這個方子我也是第一次，但是不開裂，味道好，所以特地拿來跟大家分享。
2樓：單身戒嚴令
好吃好吃，這種東西挺好吃的，香香甜甜的東西，沒什麼好說的，這種東西挺貴的。
蛋糕裡面加哪兩種果醬好吃
3樓：
摘要。親親，您好，覆盆子果醬製作： 1.
將覆盆子切碎，與砂糖混合均勻，放入深口厚底國內大火熬煮，注意攪拌，煮至沸騰有大氣泡翻騰，降中小火繼續熬煮至濃稠無明顯果肉顆粒（如果有甜度儀煮至甜度為66度左右最佳）；加入檸檬汁持續熬煮2分鐘即可關火。 2.封裝與儲存：
用耐高溫的玻璃罐子密封儲存，因為此做法無任何化學防腐劑新增，所以罐子需要高溫殺菌（高壓鍋蒸汽消毒20分鐘）。罐口用油紙密封，再用帶卡扣的蓋子封緊，防止空氣進入。 小技巧：
用山梨糖醇80克等量替換掉80克砂糖，可延長保質期。
親親，您好，覆盆子果醬製作： 1.將覆盆子切亮賀穗碎，與砂糖混合均勻，放入深口厚底國內大火熬煮，注意攪拌，煮至沸騰有大氣泡翻騰，降中小火繼續熬煮至濃稠無明顯果肉顆粒（如果有甜度儀煮敬卜至甜度為66度左右最佳）；拍臘加入檸檬汁持續熬煮2分鐘即可關火。
2.封裝與儲存：用耐高溫的玻璃罐子密封儲存，因為此做法無任何化學防腐劑新增，所以罐子需要高溫殺菌（高壓鍋蒸汽消毒20分鐘）。
罐口用油紙密封，再用帶卡扣的蓋子封緊，防止空氣進入。 小技巧：用山梨糖醇80克等量替換掉80克砂糖，可延長保質期。
士多啤梨的，酸酸甜甜的。
櫻桃果醬怎樣做存放的時間長。
放涼後就可以裝瓶放在冰箱冷藏。
蛋糕醬怎麼做
4樓：圓夢天使
材料蛋3個，中筋麵粉2/3杯，細砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8個，優酪藍莓醬1/3杯。
做法1.)先將蛋白與蛋黃分開。
2.)用打蛋器將蛋白打發，使空氣進入，打到蛋白呈固體狀，容器倒立而蛋白不會掉落為止。
3.)將麵粉過篩備用。
4.)取一容器，先倒入細糖，再加入蛋黃，用打蛋器拌勻後，將打蛋器取出，取出時，要注意不可殘留蛋液在打蛋器上，必須全部刮到容器內。
5.)將篩好的麵粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌勻，再加入香草粉，繼續拌勻後，倒入模型中，每個約8分滿即可。
6.)將烤箱預熱至180℃，放入裝好蛋糕的模型，烤20~25分鐘後，蛋糕呈現金黃色，取出放一會兒略涼後再脫模，吃時沾優酪藍莓醬食用即可。
蛋糕醬是什麼做的
5樓：生活軌跡
蛋糕醬是由安佳淡忌廉、蛋糕粉、玫瑰海鹽、牛奶等材料混合均勻打發至固體而成。通常用於製作蛋糕奶茶春賀，在奶茶表面加上打發的蛋糕醬使之形似蛋糕，同時奶茶又帶有忌廉的味道，和蛋糕的忌廉風味相似，就有蛋糕奶茶之稱。 <
蛋糕醬是由安佳淡忌廉、蛋糕粉、玫瑰海鹽、牛奶等材料混合均勻打發至固體而成。通常用於製作蛋糕奶茶，在奶茶表面加上打發的蛋糕醬使之纖宴形似蛋糕，同時奶茶又帶有忌廉的味道，和蛋糕的忌廉風味相扒豎派似，就有蛋糕奶茶之稱。
蛋糕醬是什麼做的 蛋糕醬的原料
6樓：生活軌跡
1、蛋糕醬是由淡忌廉、蛋糕粉、玫瑰海鹽、牛奶等材料混合均勻打發至固體而成。通常用於製作蛋糕奶茶，在奶茶汪逗銀表面加上打發的蛋糕醬使之形似蛋糕，同時奶茶又帶有忌廉的味道，和蛋糕的忌廉風味相似，就有蛋糕奶茶之稱。
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、困宴香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
3、蛋糕是一種麵食，通常是指公升甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
醬爆蛋糕怎麼做？
7樓：網友
用料雞蛋4個。
忌廉乳酪a 110
細砂糖a 15-30
牛奶a 15
蜂蜜/楓糖漿a 15
色拉油/椰子油a 15
細砂糖b 30
鹽一點點。蛋糕粉50
醬爆芝士蛋糕的做法。
軟化乳酪，用刮刀攪拌至無顆粒。
蛋黃蛋白分離備用。
忌廉乳酪、細砂糖a、蛋黃一起用打蛋機攪打至無顆粒。陸續加入所有a材料，攪打均勻，將蛋黃液均分成兩份（乙份醬爆用）
低粉加入乙份蛋黃液，攪拌均勻。
蛋白＋細砂糖b＋鹽，用打蛋器打發，與麵糊混合翻拌⑥六寸蛋糕活底模，底部稱矽油紙，周圍剪裁圍邊（方便脫模）⑦倒入麵糊，將另乙份蛋黃液從高處倒入麵糊中心⑧烤箱170℃，15-20分鐘。
雞蛋醬怎麼做，雞蛋醬的做法，雞蛋醬怎麼做好吃，雞蛋醬的家常做法
材料 雞蛋2個 油適量 豆瓣醬適量 白糖適量 老抽適量 蒜蓉辣醬適量 香蔥適量。雞蛋醬的做法 1 雞蛋洗淨 2 在碗中打散 3 倒少許清水，攪拌均勻 4 碗中取適量豆瓣醬 5 加糖 6 加點老抽 7 加適量清水，攪拌一下 8 香蔥切碎 9 鍋中放底油，倒入蛋液 10 待雞蛋炒成型，倒入醬水 11 加...
海綿蛋糕怎麼做好吃？海綿蛋糕怎麼做才好吃？
材料 雞蛋150克 帶殼 細砂糖95克。低粉90克。黃油23克。牛奶36克。製作如下 1 將細砂糖分三次加入蛋清中，打發到蛋清硬性發泡即可，所謂硬性發泡就是提起打蛋頭，蛋白呈現直立尖角狀。2 然後分三次加入蛋黃，每次混合均勻後在加入下一次，用低速混合均勻即可！3 全蛋打發好的狀態，蛋糊滴落下來不會輕...
好吃的藍莓蛋糕怎麼做？藍莓蛋糕怎麼做好吃呢？
藍莓蛋糕是一道甜品，主料是雞蛋 糖 低筋麵粉等。主料 雞蛋500克，糖400克，低筋麵粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水，生油，泡打粉，藍莓色油，巧克力醬，成長乳酪細絲各適量。製作。步驟。1.雞蛋 糖 低筋麵粉 塔塔粉 柳丁油 粟粉 水 生油 泡打粉拌勻，分3份，一份加入藍莓色油，一份加入巧克力醬...