1樓：一葉小船
一、製作原料：黃牛腩，生薑，白蘿蔔 ，蔥段，枸杞，橘皮，花椒，八角。
二、製作方法：
1、將牛腩洗淨後，過水，入白酒和生薑去腥，提鮮的功效；
2、將蔥、花椒、八角和飛過水的牛腩放入砂鍋中，大火煮開後，用小火慢燉，直到肉燉爛為止。
三、注意事項：
1、水一定要淹沒食材且超出三分之一左右，因為熬湯的過程，水會蒸發一部分。
2、有橘皮可以放點，曬乾後的也可以，這樣肉容易燉爛。
3、加入蘿蔔和鹽即可，最後加入枸杞，煮十分鐘就可以了。
4、不用額外新增雞精。
燉黃牛肉的做法？
2樓：柏含雲
所需食材：新鮮牛肉，土豆，胡蘿蔔，蠔油，鹽，醬油，清水，料酒。
香葉，八角，蔥姜，黃油。
做法，1：買回的大塊牛肉，用冷水浸泡2小時，去除血水和腥味，然後冷水下鍋汆燙5-10分鐘。
2：焯水後的牛肉，清洗乾淨，再切成大塊，胡蘿蔔削皮切塊，土豆削皮切塊，再分別洗淨，備用。
3：炒鍋燒熱，加入少許黃油化開，再下入牛肉，亮碰公升小火煸炒，差不多需要5-6分鐘，再加入蔥姜，八吵源角，香葉炒香。
4：然後沿鍋邊烹入料酒，醬油，蠔油炒香，加入足量清水燒沸，將其倒入砂鍋中，小火煲煮1小時左右。
5：再下入土豆，胡蘿蔔，加鹽，白糖。
調味，少許老抽調色。
繼續用小火燉煮15分鐘，至食材軟爛。
6：大火收汁至黏稠，然後撒上敬老少許的香蔥末，即可。【土豆燉牛肉。
製作完成！
3樓：為之同
可以製作韭黃牛肉絲，需要準備花椒，料酒，蒜蓉，雞精，胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉，生薑，青椒，韭黃，牛肉，牛肉清洗乾淨以後，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清攪拌均勻，醃製30分鐘左右，醃製好後可以把它切成絲，然後放到油鍋裡面翻炒一下，翻炒到變色，盛出來以後備用，鍋中再留一些埋裂旦底油，燒到九成熱的時候，生薑，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，加韭黃青椒絲，翻炒到熟，然後加入適量的雞精調味就可以吃了。
還可以製作芝麻辣醬炒黃牛肉，準備菜油，公尺酒，胡椒粉，生粉，鹽源猜，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻醬，辣椒幹，青辣椒以及黃牛肉，先把黃牛肉清洗乾淨切成片狀，加一些公尺酒，生粉，菜油，生抽，鹽攪拌均勻，辣椒裡面的籽去除切成條彎擾狀，把辣椒幹，辣椒，蒜蓉爆香，然後黃牛肉也放進去，快速翻炒一會兒，加一些芝麻醬，生抽，麻油快速翻炒均勻，加入適量的胡椒粉鹽調味就可以吃了。
還可以製作芹菜炒牛肉片，需要準備香油，雞蛋，生薑，大蔥，豌豆澱粉，白砂糖，泡打粉，味精，胡椒，醬油，鹽，料酒，花生油以及黃牛肉，芹菜，先把芹菜清洗乾淨切一下，牛肉切成片狀，加一些泡打粉，雞蛋澱粉，味精，胡椒粉，鹽，醬油，鹽，料酒攪拌均勻，然後再新增一些花生油繼續攪拌一下，鍋燒熱把花生油放進去，一直燒到6成熱，然後牛肉片放進去改成大火翻炒一下，油分瀝乾，趁熱的時候再新增一些油，生薑，蔥放進去翻炒出香味，再加入芹菜翻炒一會，加一些料酒，胡椒粉，白糖，醬油，雞湯以及牛肉煮開後，用水澱粉勾芡，淋上一些香油翻均勻以後就可以吃了。
4樓：暮靜雨
準備食材如下：牛肉300克，胡蘿蔔100克，食用油5毫公升，姜1塊，蔥1根，八角1個，花椒1抓，白芷1克，甘草1克，幹辣椒5個，豆瓣冊指御醬1湯匙，燉牛肉料包1個，鹽1茶匙逗吵。
具體做州巖法如下：黃牛肉焯水去血沫，再起鍋加油燒熱，放入輔料，大火爆香，倒入黃牛肉，加水，大火燉40分鐘，放入胡蘿蔔、燉牛肉料包，小火燉30分鐘，加入1茶匙鹽，燉至黃牛肉熟爛即可！
5樓：擒拿小楊
這個燉牛肉的方法來其實很簡單耐虧哈，這個啊，先要放一些這個香料，比如說像這個啊八角啊，桂皮之類的哈 你把這些放在鍋裡面的，然後加入這個答畝賣清水和食鹽 然後把這個牛肉放進去，一同燉燉熟清逗了就可以啦 。
6樓：淡定你好
想要燉黃牛肉的話，可以把黃牛肉切成小片，放在水中，焯完春梁蠢之後緊接著起鍋燒油燉嗯，燉好之後扒陪可以放兩個蘿蔔塊，也可以消除羅牛渣灶肉的羶味。
7樓：校友靈
再你，我因為要燉黃牛肉的做念者法，把黃牛肉擱唯森鍋裡了之後煮成白沫，煮熟了之後撈出，完了把黃牛肉仔山薯切成，把黃牛肉跟高壓鍋裡壓一下呢，或者是燉都可以，
8樓：感我獸
燉黃牛肉的做碼孝法，我覺得現在總對你還牛肉的做法是比較容易的，一般情況下，我們把黃帶轎牛肉洗乾淨切成快轉，然後把遲行稿它加入各種調料放到壓力鍋裡面燉熟，味道還是很不錯的。
9樓：凝凝
燉牛肉的做法是比較簡單的，首先要選取新鮮的衫瞎悄牛肉，把它均勻的切成片狀，在燉之前適當的焯一下水，這樣才可以達到更美味的效果，然後燉的過程當中，一神如定要注意控或渣制好火候和時間，才能做出更美味，更正宗的。燉牛肉，而且營養價值會更高。
10樓：仙昂然
對黃牛肉的做法可以先把黃牛肉洗淨。切成塊兒。然後再放到鍋裡添上水按照自己的口味放作料。
黃牛肉煲湯的做法
11樓：陳其喜
水煮黃牛肉。
準備食材如下：黃牛肉200克，鮮磨菇150克，豆瓣醬20克，生薑1塊，大蒜5瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，生粉1湯匙，鹽1茶匙，雞粉搭純賣1茶匙，小香蔥2根，食用油20毫公升。
具體做法如下：黃牛肉切薄片，加入料酒，生抽，鹽，生粉，食用油，拌勻醃製20分鐘，豆瓣醬剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生薑切片，鮮麻菇洗淨後擠幹水份備用，熱鍋涼油，入豆瓣醬，大蒜，生薑，小火炒出紅油，加入鮮磨菇，翻炒至磨菇塌軟，加入適量清水，大火燒開，再加鹽，雞粉，適量蔥段調味，煮熟後的鮮磨菇撈出，鋪在盤底，鍋中再次燒開，下醃好的牛褲毀肉片，煮至牛肉斷生知逗後，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的湯盆中，再鋪上大蒜末，香蔥末，燒點熱油淋在蒜末蔥末上即可。
12樓：網友
清湯黃牛肉。
準備主食材：新鮮的黃牛肉大概1000克左右。
輔食材：白蘿蔔，姜，大和橘畢蔥，花椒，八角，香菜葉，陳皮。
甘草，桂皮。
水等。做法。
材料準備好了我們還要進行處理，把新鮮的黃牛肉放入清水中進行水泡，大概20分鐘，白蘿蔔可以切塊也可以切片，姜切成片，大蔥切成段。
材料都準備喚芹好了我們接下來就開始製作清湯黃牛肉：
1.把在清水中泡好的黃牛肉洗淨拿出進行切塊，每塊的大小兩釐公尺左右。
2.把鍋中倒入清水然後把黃牛肉放入，開大火進行蒸煮，當水沸騰時拿出來。
3.再把煮好的黃牛肉洗乾淨放入砂鍋中，再適量的放入前面準備好的材料（薑片，大蔥段，八角，香菜葉，陳皮，甘草，桂皮，水）
4.把材料都放入砂鍋後進行大火加熱，等砂鍋中的水沸騰的時候，用小火進行燉，燉大概兩個小時左右，不要燉太久以免影響味道。
5.燉的差不多時，把切好的白蘿蔔塊倒入鍋中，再放伍滑入食用鹽。
和一些調味劑。
6.然後**用小火進行慢燉，十幾分鍾就可以取出了，一鍋新鮮的黃牛肉湯就完成了。
總結：1. 牛肉一定要採用優質黃牛肉牛肉，去市場購買時一定要認清什麼是黃牛肉，假如你對黃牛肉不瞭解，可以**分享的如何分辨黃牛肉的真假，上面有更詳細的講解。
2. 熬湯的鍋一定要使用砂鍋和石鍋，不要使用普通的炒鍋和高壓鍋。
這樣會影響清湯黃牛肉的味道，失去黃牛肉的價值。
13樓：仁芷文
牛肉煲湯的話，需要準備的食材有牛肉，土豆，玉公尺，香菇這些會使得牛肉湯的營養價值更豐富，而且也是非常好吃的，還可以使得它的營養價值非常高，首先，先把牛肉切成塊狀，這樣的話更容易吃，然後再準備玉公尺，玉公尺，建議能切成塊狀，這樣的話更容易吸收，晌祥稿口味來說也是比較好的，再準備乙份土豆，土豆也切成塊狀，這樣的話，口味來說是比較好吃的。
把食材準備好以後，將鍋中放入水，放宴灶入八角，大料，花椒。把牛肉放入，煮牛肉是比較難熟的，然後再把玉公尺土豆放入，最後再放香菇，香菇一定要把根去掉，然後把它切成小塊狀，這樣的話更好吃，營養價值也是更豐富的。
準備好以後，把它全部放入到鍋中進行燜制燜制好以後，最後放入調味品，食醋，食用鹽，香油，這些都要放入，這樣的話可以讓它的味道更加好吃，也是比較美味的。
準備好以後再放入一把香菜，還可以放入一點蔥花，根據自己的口味進行調味就可以了，這樣營養價值又豐富，口感來說也是比較好的，有宴孝很多人都非常愛吃。
14樓：等級你妹
準備好所有食材。
牛肉洗淨切小塊，水焯瀝乾水份備用。
在放豆豉，醬油和適量的糖。
加適量的水倒入牛肉，放適量的料酒。
在放鹽，雞精，大火燒如橡衫開。
轉到砂鍋裡小火慢慢煲，大約一小時多就可以喝湯啦。
煲好如睜前15分鐘的時候放蒜，大蒜放早就會煮爛了，影響口感。
砂鍋停火後，仍然可以聽到鍋裡沸騰的聲音，開啟蓋子滿屋香氣哦！
清湯黃牛肉的做法？
15樓：旅行書桌
原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿蔔、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜。
調味料：鹽、雞精、花椒、草果。
做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。
3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉乙個半小時即成牛肉清湯。
4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗淨後切碎；粉絲泡發；白蘿蔔切片。
5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。
清湯黃牛肉的做法有幾種？
16樓：乾萊資訊諮詢
清湯黃牛肉只有一種做法，做法如下：
準備材料：黃牛骨350g、黃豆50g、苦瓜100g、食鹽少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、胡蘿蔔50g、黃酒少許。
一、黃豆在清水中侵泡5個小時。
二、準備好蔥段、薑片、蒜頭。
三、鍋中放清水加入牛骨頭和黃豆，再加入蔥薑蒜和黃酒。
四、然後放入胡蘿蔔塊。
五、最後放入苦瓜再煮十五分鐘，加鹽調味即可。
姥姥家牛肉湯做法，牛肉湯的做法
牛肉湯的做法 步驟 方法 1 因為沒有外表包裹，牛腩肉是非常髒的，所以要儘量泡透雜質和血水。清水很快就會變紅，多換幾次水 泡到牛色發白，水色不紅為止，然後再留水清洗一次。2 為了保持牛肉鮮味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉斷生，保持牛肉中間有適血水最好，鮮味全在血水裡。出水也要勤打泡子。打幾次泡子...
牛肉湯的問題，牛肉湯配方相關問題？
做牛肉湯不要用骨頭，骨頭煮湯脂肪過多，對健康不利。用牛腱比較好，整塊一起煮，先煮開後換次水，然後第二鍋水煮開後小火持續數小時即可，然後想放什麼都可以，牛肉撈出切片後再放回湯裡。這樣做出來一點都不油，而且很好吃，可以做番茄牛肉湯也可以做牛肉羅宋湯也可以做蘿蔔牛肉湯 實淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味...
西紅柿牛肉湯怎麼做好吃及做法步驟
1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗淨後切成小塊。將香葉 山楂 陳皮 桂皮放入燉料盒中。2.高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒 薑片。3.大火煮開，撇去浮沫後蓋上鍋蓋 響閥。等到閥響後轉中火煮20分鐘。土豆洗淨，去皮後切成小塊。4.關火，等待幾分鐘待閥不響後再過一會兒，開啟鍋蓋，撈...