1樓：超時間解饞坊
立秋過後，天氣轉涼了，在民間有乙個「貼秋膘」的說法，意思就是入秋後飲食要比其他季節滋補一些，說到滋補那可少不了一碗湯。喝湯可以在不攝入過多食物的情況之下為身體提高大量的營養物質。在我們的日常飲食中，特別是晚餐，很多人在做菜的時候，都喜歡煲上一鍋湯。
在飯前飯後喝都可以，對身體很有好處，特別是家中有老人和小孩的家庭，一般就會燉上一些比較補的湯，因為老人隨著年齡的增長，抵抗力會降低，而小孩年齡還小，他們的抵抗力也不強，所以需要豐富營養物質來增強他們的抵抗力，喝湯就是乙個非常不錯的選擇。
常見的湯一般都是雞湯，因為雞肉**便宜，而且煮出來的湯味道也比我們常見的豬骨湯和鴨肉湯更加鮮美。有人想喝濃湯，有人想喝淡湯，喝濃湯的人可以在肉中的加入藥材，這樣就可以煲出濃湯；喜歡喝淡湯的人可以在肉中加入一些素菜，比如說山藥。我是乙個比較喜歡喝山藥雞湯的人，山藥雞湯喝起來味道鮮美，帶著一絲絲的甜味。
而且它含的營養價值也很豐富，重要的是喝起來不膩。相信有很多小夥伴跟我一樣，也非常喜歡喝這道雞湯。不過你們知道怎麼製作山藥雞湯味道才更好嗎？
我舅舅是一名有著20年經驗的廚師，他告訴我煮山藥雞湯要掌握這4個步驟，做出來的湯味道更佳。現在我把這4個步驟分享給同樣愛喝山藥雞湯的你們。
山藥燉雞湯我們需要準備的食材：
1只土雞、1根克山藥、大蔥1小段、生薑1塊、枸杞2克、食鹽1勺。
第一步：把準備好的雞肉清洗乾淨，準備乙個乾淨的小鍋，把雞肉放入鍋中，加入沒過雞肉的水量，並放入蔥、姜、少許料酒。然後**，將雞肉煮至沸騰後關火，將雞肉撈出來，把表面的雜質清洗乾淨，放到乙個乾淨的盤子裡備用。
第二步：準備乙個鍋，把鍋燒熱後，放入適量的植物油。再等油燒熱後，放入準備好的雞肉，將雞肉炒至表面微黃。
第三步：我們需要把山藥去皮並切成小段，把準備好的山藥放入鍋中，開大火燒開之後再轉小火和雞肉一起繼續燉煮1個小時。
第四步：在鍋中加入適量的鹽調味，也可以根據自己的喜好再加入其他的調味料，但是我覺得單純的加一些鹽味道就足夠香濃好喝了，調好味之後就可以出鍋裝盤。
2、在燉雞湯之前一定要先去除雞肉的異味，這樣燉出來的雞湯才會鮮美，去除異味要在燉雞湯之前先將雞湯焯水，並洗去表面的雜質。
2樓：小溪是棒棒噠
煮山藥雞湯的注意事項。
首先需要使用中火熬製，並且需要適當的用油炒。
其次需要使用適當的燜鍋，這樣的雞肉其實吃上去口感會非常的好。
最後一定要儘可能的少放一些調料品，因為只有這樣才能夠保證湯品的原汁原味，千萬不要一次性倒入太多的調味品，這樣的話吃起來好像口感也不佳。
3樓：那天那時
其實在熬雞湯的時候要將雞肉進行焯水，這樣的方法大家都是知道的，但是還有乙個非常重要的事情就是要將山藥也進行焯水，這樣的山藥燉出來才不會有最開始山藥的生味。在熬雞湯的時候要注意將冷水換成熱水進行熬雞湯，因為這樣的雞肉熬出來也是比較的容易熟的，將山藥放進熱水裡面煮，山藥也會更加的容易熟，而且想要吃軟一點的山藥也是需要放進熱水裡面煮，這樣的山藥煮軟的速度會快很多。
4樓：柒個與十一
一定要注意的就是配料一定要放好，放入一些白胡椒，這樣的話可以去腥，口感是特別的香甜美味的，而且非常的不錯。
雞湯怎麼燉最有營養可以放山藥嗎
5樓：堂國英初裳
山藥雞湯。
山藥質地細膩，味道香甜，含有多種營養成分，健脾益胃、助消化，算得上是一種藥食兩用的食材。和土雞一起燉湯，而且放了枸杞和紅棗，營養加倍哦。
食材主料土雞500g山藥500g枸杞20g紅棗5顆輔料鹽適量雞精適量生薑適量大蒜適量料酒適量蔥適量。
步驟1.山藥去皮洗淨。
2.山藥切滾刀塊。
3.雞處理乾淨，斬成雞塊。
4.鍋內放水，放適量鹽。
5.然後倒入山藥。
6.將水煮沸。
7.然後撈出山藥，倒入電壓力鍋。
8.煮過山藥的水中放入生薑大蒜。
9.放入料酒。
10.然後將雞塊倒入水中。
11.等水再次煮沸後，撇清浮沫。
12.將雞塊撈出倒入壓力鍋。
13.然後放入生薑大蒜。
14.倒入適量水。
15.放入枸杞。
16.放入紅棗。
17.電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮。
18.煮好，自然放氣後，開蓋。
19.加入適量鹽。
20.加入雞精。
21.攪拌一下，撒上蔥花即可。
22.開吃啦。
小貼士新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
山藥皮容易導致**過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。
6樓：網友
我們這邊都是雞湯裡面放當歸 黨參 枸杞 之類滋補的中藥一起燉的 根據自己身體狀況可以找中醫開具更有針對性的藥方放雞湯裡面清燉 上藥藥用價值很高 當然也是可以放的。
雞湯可以放山藥嗎 雞湯山藥什麼時候放
7樓：自娛自樂說今宵
雞湯可以放山藥，在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
山藥黃芪土雞湯的做法，準備材料：土雞：半隻、鐵棍山藥：1根、紅棗：3顆、龍眼乾：2-3個、枸杞：一小嘬、黃芪：幾片、生薑：適量。
1、土雞洗淨切塊備用。
2、鍋裡放入清水，放薑片。
3、倒入雞塊，焯水。煮出浮末。
4、鐵棍山藥削皮，切滾刀塊。記得戴手套。
5、準備好薑片，黃芪，枸杞，紅棗，龍眼乾。
6、焯水過的雞塊，洗乾淨，和紅棗，枸杞等食材一起放入燉湯鍋裡。
7、湯鍋裡，加水。蓋上蓋大火煮開後轉小火慢燉乙個小時。
8、雞燉好後，加入山藥。加入鹽調味即可。
8樓：得太一級
可以一起放，山藥比較難煮爛。
燉雞湯可以放山藥嗎 雞湯燉山藥什麼時候放
9樓：夢火之
1可以。 雞湯味甘性微溫，其中還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、煙酸等成分物質，味道鮮美；而山藥味甘性平，其中含有粗蛋白質、粗纖維、澱粉、糖類以及鉀、磷、鈉等成分物質這兩者食物的食物性質和營養成分上並無衝突，所以燉雞湯時是可以加一些山藥的。
2雞肉煮開之後再加山藥。
山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，藥食同源，富含維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鉀、磷等營養成分物質，是比較容易被煮熟的，與雞湯一起燉時，最好是將雞湯煮開之後再加山藥，避免將山藥煮的太爛，影響其口感以及營養價值。
3雞肉味甘，性平，微溫，其中含有豐富的營養成分，具有健脾胃，補虛損的作用；而山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經，也同樣具有健脾益胃，緩中補虛的功效，因此雞肉燉山藥具有一定補虛健脾的作用。
雞肉中含有大量的中含有豐富的鐵元素，適量食用可以提高人體的造血功能，主要適用於適合面色蒼白、手腳冰涼等缺鐵性貧血患者食用。
雞湯燉山藥中含有豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養成分，適量食用可以幫助補充人體所需營養，其次山藥中含有的黏蛋白、澱粉酶、遊離氨基酸和多酚氧化酶等物質，可以促進人體t淋巴細胞增殖，所以雞湯燉山藥具有一定提高人體免疫力，增強體質的作用。
4建議一天吃1-2小碗即可。
雞湯燉山藥的營養價值以及食用價值都比較高，適量食用對人體的健康具有一定好處，可以為人體補充充足的蛋白質、維生素以及脂肪，有利於人體的健康，一般一天只需要食用1-2小碗左右即可。
土雞燉山藥（煨湯） 怎樣做？山藥燉雞湯的做法
1.將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份 保留土雞黃油層 將雞內腔沖洗乾淨，斬大件備用。2.鍋中坐水，加入薑片，花椒粒，水沸後噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味後撈出溫水沖洗乾淨，瀝乾水備用。3.取一口大砂煲，放入2中雞塊 生薑片 蔥結，一次加足清水，大火燒開，將湯滾後泛起的泡沫撇掉，轉中小火加蓋燉煮約1...
燉雞湯放點啥比較好喝又營養，燉雞湯的時候放什麼進去一起燉既好喝又有營養？
燉雞湯怎麼好喝，其材料有 整雞1只 香菇若干 紅棗五六個，枸杞十幾個，薑片兩三片 不要太多 鹽少許做法 買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉 把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用 紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備...
怎樣熬雞湯，熬雞湯的正確步驟怎樣熬營養雞湯
1 宰活雞吃凍雞 我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3 4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從 僵直期 過渡 腐敗期...