1樓：迸塗弦
技巧：1.煮湯圓是不要開水下鍋，一定要冷水下鍋。這樣湯圓不會破。
2.煮湯圓時火不要開太大，太大的火很容易煮破。
3.煮湯圓的時候要攪一下防止粘鍋底，飄上來就是煮好了便撈出來。
2樓：萬能情感小達人
首先得冷凍起來，讓湯圓結冰，煮的時候要等水開再放下去，然後就是不能煮太長時間，15到20分鐘就夠了。
3樓：邂逅浪漫
最好的方法就是溫水的時候下鍋煮湯圓，而且加入鍋中以後需要倒入少許的清水。在煮的同時需要拿勺子輕輕的順時針將湯圓推開，等到水煮開以後，就要蓋上鍋蓋，大火煮開。撈起來的時候要用湯勺，不要用烙勺，而且還需要帶點湯水，這樣才不容易粘鍋。
煮湯圓有哪些技巧，湯圓怎麼煮不破皮
4樓：乾萊資訊諮詢
關於要怎麼煮出美味而又不容易破皮的湯圓其實是有一些技巧的：
鍋裡放入適量的冷水，開大火煮幾分鐘，煮沸。
水巨集灶開後，加入少量的鹽，攪拌。
下湯圓，注意要輕輕捏，不要讓其破皮，放入後，用蔽凱扮勺子輕輕攪動，不讓其沉鍋底。
蓋上鍋蓋，孫隱煮幾分鐘，湯圓浮起來後，要關小火，悶煮幾分鐘。
可以加入點冷水，然後再煮開。這時候可以看到湯圓稍稍脹大，就可以關火盛碗了。
注意：一定要用開水下湯圓，冷水放很容易煮破要加入少量鹽，這樣湯圓不容易黏連。
煮湯圓，切記不要開水下鍋煮，牢記哪4個技巧，保證不破皮，不粘鍋？
5樓：小熙情感站
煮湯圓時，有些人冷水下鍋，有些人開水下鍋，我覺得這幾種作法全是不正確的！冷水下鍋，湯圓外邊的粘公尺粉，受冷不但不容易凝固，還非常容易融入水裡，再加上用冷水煮湯圓的時間比較長，湯圓長期在水中浸水，非常容易發生皮破和半生不熟的狀況。假如湯圓是常溫下的，能用開水煮，但是現在的湯圓一般都是冷藏的，而冷卻的湯圓碰到滾熱的開水，遭受溫度差的直接影響，特別容易裂開。
準確作法是，將水焯至冒熱氣泡，並沒有徹底燒開時，再放入湯圓，那樣湯圓不容易皮破和裂開。
提前準備食物：梁襪湯圓、食鹽、枸杞子、桂花樹。1.
鍋內放水，燒至冒熱氣泡，新增少量食鹽，攪拌均勻後，放進湯圓、枸杞子和桂花樹，放鹽能夠避免湯圓黏連到一起，加枸杞子和桂花樹能夠提公升湯圓的口味，吃起來也更營養成分！
2.湯圓下鍋後，用鐵鏟順著鍋邊輕輕地推動一下，避免湯圓互相黏連，粘底鍋，隨後蓋上鍋蓋，走紅燒開，轉文火，加入適量的冷水，給湯減溫，等水再度燒開後，再加入適量的冷水，蒸制情況下，大約必須加3次冷水，這樣可以避免湯圓半生不熟。3.
湯圓煮開之後，不能用漏勺去撈湯圓，應該用乙個大一點的湯勺，將湯圓和湯一起盛出，再裝進碗中，那樣湯圓不容易發生黏連的狀況。
1.煮冷藏的湯圓，不能用冷水和開水，應當將水焯至冒熱氣泡以後再下鍋。2.
煮湯圓不能用清水煮，應當新增少量食鹽，再加入適量的紅枸杞和橡陵激桂花樹。3.燒開後，要分3次加入適汪叢量的冷水，給料汁減溫。
4.湯圓煮開後，不能用漏勺撈，得用乙個大一點的湯勺，連湯圓和汁水一起盛出。
6樓：隨遇而安
第1個技巧就是，在煮湯圓的時候，灶備要等鍋中的水開始冒泡了之後才可以下鍋，第2個技巧就是不要用清水煮，可以在隱耐毀裡面加入少量的食鹽，第3個技巧就是要分三次加入適量的涼水，第4個技巧就是不要用肉勺，要用大一點的湯勺連畝悶湯一起盛出來。
7樓：愛情來了擋不住
煮湯圓時橘廳畝一定要冷水下鍋，其次可以在水中加一些鹽，這樣就可以防止湯圓黏在一起了，把湯圓放入鍋中後，要用筷子輕輕攪動，圓森湯圓煮熟後不要只撈伏租湯圓，一定要把湯和湯圓一起撈出來。
8樓：今天退休了嗎
首先一定要鍋內加水，在煮沸之後加入少量的鹽，然後用鏟子輕輕的攪動，不要用漏勺去撈湯圓。
煮湯圓，最忌直接下鍋煮，是真的嗎？怎麼煮湯圓才不破皮不露餡？
9樓：殷琬
這種情況是真的，因為大部分湯圓都是冷凍的，需要解凍以後再進行相應的烹飪；首先要準備好湯圓，在鍋中加入足量的清水大火加熱以後，然後將湯圓輕輕的放入，而且在家的過程之中可以進行少量的加冷水這樣能夠保證湯圓的皮不破。
10樓：史蒂芬斯
是的，因為湯圓直接下鍋煮的話會容易煮爛，可以先把它解凍一下再下鍋煮，這樣煮出來的口感會更加好吃；煮湯圓的時候火候不要太大，水少的話就會煮的，要多放點水，而且在煮的時候要解凍。
11樓：原亮天歸配度
我覺得還是要看自己經常做飯的習慣；我自己每次都是熱水，開了之後直接將凍湯圓放進去，它就不會破皮，不會露餡，但是要記得用勺子去稱一下鍋底。
怎麼煮湯圓不破皮？
12樓：生活暢談者
燒的時候水冊兆多放些。
湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯野燃圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
湯圓怎麼煮不破皮
13樓：那你吶女士
方法。在鍋裡面加入適量的清水，直睜首接放到爐子上面煮水。
將準備的姜洗乾淨去皮之後切成丁狀放到清水裡面，根據個人的喜好量不要太多，**煮到水開煮湯圓在水裡放入適當的姜能夠很好的調味，而且還可以去溼。
水煮開後將準備好的湯圓放到水激早漏裡，用湯勺輕輕的攪拌，湯圓剛放入鍋中如果沒有攪拌容易粘鍋，輕輕攪拌兩下之後可以蓋鍋繼續煮開。
等到水開開啟鍋蓋，用湯勺反覆的推動湯圓，可以適當加入一點溫水，然後蓋鍋繼續煮，水再次沸騰之後，湯圓浮起來，這個時候湯圓已經煮熟，可以直接出鍋，美味的湯圓就煮好了。
湯圓還可以炸著吃，方法是。
1、將湯圓稍微加熱煮熟，撈出，在麵包糠明爛上打滾。
2、將湯圓表面全都均勻地粘上面包糠，直到互不粘連。
3、鍋中熱色拉油，色拉油燒開後，將湯圓輕輕滑入油中，小火溫炸。（要注意不要炸得太久，不然湯圓可能會爆開，而且熱油會濺出。）
4、將炸好的湯圓撈出，裝盤即可。
14樓：網友
滾水下。要用旺火把水燒得滾開，然後把湯圓下入鍋裡，立即用勺子輕輕推動，使湯嫌絕圓隨水旋轉不粘鍋。
慢火煮。待湯殲基圓浮起後，改用慢火。如繼續用旺火煮，湯圓不斷翻滾，就會破裂。
點冷水。在煮的過程中，每開一次鍋就要點入一點冷水，使鍋中元宵保持似滾非滾狀態。開二三次後，再煮一會就熟了。這樣煮的元宵整齊美觀，軟滑可口。
勤換水。煮元宵的湯，經煮過兩芹改姿三鍋後，就應換水。因湯已變稠，如繼續用，不僅熟得慢，且容易夾生。
牛奶湯圓的做法，牛奶可以煮湯圓嗎？
淡忌廉 40克。雞蛋 100 兩隻 糖 80克。牛奶 60克。黃油 30克。麵粉 25克。澄粉 25克。奶粉 20克。湯圓皮材料。糯公尺粉 400克。熱開水 240克。湯圓湯料 牛奶 適量。糖 適量 奶黃餡牛奶湯圓的做法。奶黃餡做法。雞蛋加白糖用手動打蛋器打均勻。打勻後加入60克牛奶和40克忌廉攪拌均...
煮湯圓怎麼樣才能不黏在一起如何煮湯圓不粘鍋？
煮元宵關鍵是看火候。先 用大火把水煮沸，再下入元宵，用勺子慢慢推動，以免元宵粘鍋 底。稍後，元宵浮露水面，這時改用小火慢煮，邊煮邊加少許涼水。煮元宵時，可用筷子點一下元宵，如果發 軟就是煮熟了。下元宵前先將它們在涼水中蘸一 蘸，然後再下鍋煮，不僅可防元宵粘連，而且口 感頗佳。水開了就下鍋，再開後元宵...
米酒湯圓的做法，米酒煮湯圓怎麼做
準備材料 糯米圓子，米酒，枸杞，冰糖 1 材料準備好，糯米圓子和米酒買的現成的 2 鍋內入適量水，放入糯米圓子。想喝稠點的就少點水，想要稀點的多放點水 3 煮至糯米圓子全部漂起來 4 加入米酒，枸杞和冰糖 5 燒開即可 6 撒上幹桂花，沒有可忽略 醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧 去超市買瓶裝的米酒...