1樓：暮靜雨
主料：玉公尺叉條300克。
輔料：豆芽菜少許、蔥少許、料酒少許、十三香。
少許、醬油少許、鹽少許、花生油。
少許。東北叉子條的做法：
1、準備玉公尺叉條裝盤。
2、準備豆芽菜，小蔥。
水蘿蔔。<>
3、水燒開放入叉條煮一下。
4、之後撈出過冷水。
5、熱鍋涼油放入豆芽翻炒。
6、放入叉條，加入料酒，十三香等調味品。
7、加入小蔥，水蘿蔔以及少許醬油，鹽翻炒出鍋。
8、盛入盤中，享用即可。
注意事項：加入叉子炒時，不必將叉子控太乾，可以帶一些水，那樣不容易粘鍋。炒叉子的火候也是一大關鍵，火決不能太小，時間也決不能太長，否則叉子容易炒不透或過火。
時間短外面好了，但裡面是生的，味道大打折扣。
一面用燒煤的大爐子燒著滾開的水，煮著擠壓好的叉子，另一面用煤氣爐子爆著鍋，等叉子煮到正好，撈起放到冷水裡激一下更好。
叉子，是玉公尺麵做的，屬於粗糧。
可以煮，炒，燴，做麻辣燙等。
2樓：朗訊
炒叉子的用料。
丹東叉子 250g 肉餡 150g
胡蘿蔔 半根 黃瓜 半根。
豆芽 150g 蟹***5根。
澱粉 一匙 料酒 一匙。
海鮮醬油 一匙 耗油 少許。
十三香 一勺。
步驟1肉餡用澱粉、料酒、海鮮醬油味15分鐘。
步驟2鍋中燒開水，將叉子燙至相互分散，約兩分鐘，撈出放入涼水慮過後，瀝乾備用。
步驟3胡蘿蔔切細絲。
步驟4黃瓜、蟹***切丁備用。
東北炒叉子的做法**5
步驟5豆芽洗淨備用。
步驟6鍋中放少許油，微熱後放醃好後的肉餡，加入十三香煸炒至肉變色。
步驟7放入胡蘿蔔繼續煸炒。
步驟8放入豆芽，炒至豆芽半熟。
步驟9倒入叉子，加少許海鮮醬油繼續翻炒。
步驟10叉子熟後倒入黃瓜和蟹***再加入耗油，輕輕翻炒幾下，即可出鍋。
叉子怎麼做好吃，叉子的吃法
3樓：網友
食材明細。叉子250克。
裡脊肉100克。
醬油1勺。蠔油1勺。
圓蔥1塊。大蔥1段。
鹹鮮口味。炒工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。炒叉子的做法步驟。
1準備材料，圓蔥切絲，大蔥切蔥花，裡脊肉切絲用料酒醃製一會，叉子用刀稍微切一下，要不麵條太長。
2鍋內燒開水，下入切短條的叉子，水再次沸騰後再煮兩分鐘盛出過涼水。
3熱鍋倒入適量的油，下入圓蔥和一半的蔥花炒香，然後下入肉絲，炒至發白斷生大概七分熟。
4然後下入煮過的叉子，翻炒一會然後加入醬油，蠔油還有精鹽。不要太鹹了，味道自己掌握，精鹽可以不加，蠔油是提鮮的。中間如果叉子發乾可以加入一點點水，保持溼潤就行，翻炒五分鐘可以關火。
5加入剩餘的蔥花和適量的味精，我還加了點陳醋。翻炒幾下就可以出鍋了。
叉子麵條的做法家常做法
4樓：公子思無邪
酸湯子的面是怎麼做出來的呢？它的做法是把玉公尺在水裡浸泡一星期左右，之後用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面裡的粗渣子過濾掉，然後把過濾後剩下的細面放在缸裡進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯麵了。
先燒開半鍋水，再把湯麵搓成幾團放到水裡輕微煮一下，撈出來，準備工作就算做好了。先炸鍋（爆鍋）哧湯，湯開後，將湯子面放在雙手裡，將湯子套（一薄鐵片捲成一小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細）放於拇指與食指之間，將面用力擠到鍋裡，擠一下，躥出一條，面全擠完後再下些嫩白菜或菠菜之類蔬菜，加鹽和調料煮熟。
將玉公尺籽粒過篩除去塵土、砂石及雜物，用清水淘洗乾淨，然後放入缸中加進清。
水（水淹沒玉公尺3～5cm），在溫室浸泡發酵。7～8天后，玉公尺籽粒便發酵變酸，水面上出現白色泡沫，用於碾壓籽粒，種皮易剝皮，表明發酵好了。
磨漿過濾。將發酵好的玉公尺從缸中撈出，用清水沖洗2～3遍，去掉酸味，刷淨水磨，裝上發酵好的玉公尺進行溼磨。磨下的水面粉漿，用紗布進行過濾，濾掉玉公尺皮。
將玉公尺澱粉漿放在缸中，待澄清沉澱後，去掉浮在上面的清水，就可以作為餷子面（也叫湯子面）。
晾曬。經水磨過濾後的面，可以直接做成面，也可以將面坨辧成小塊，放在平板上，在陽光下晾曬，而後爾後置於陰涼乾燥處保管。
餷子製作。它是發酵玉公尺澱粉面製成的麵條食品，加工方法不同於擀麵條，一般小量食用是用（湯子套）套在手指上，如果加工**的話，可用小型絞肉機進行改裝，換上個孔片，使面從絞肉機中擠出成條狀，漏到鍋中，經開水煮熟，再挑到冷水中降溫，降溫後可直接裝盤**，也可晾曬，幹後再**。
特點。此物可下湯、可炒食，吃法簡單，食用方便，價錢很低（每500克4元），既經濟又實惠，實在是您餐桌上的一道美味。
1、餷條撕開；
2、用水將餷條泡一下，大約20分鐘左右；
3、牛肉切餡備用、蔥花備用；
5、待油熱後加入牛肉餡、蔥花；
6、加入花椒麵；
7、待肉餡炒變色後，加入醬油翻炒，炒熟後備用；
8、黃瓜、香菜、蒜洗淨後備用；
9、蒜切成蒜沫；
10、香菜切末；
11、黃瓜切絲；
12、牛骨頭老湯備用；
13、待水開後下入餷條煮熟；
14、煮好後用涼水過一下，控水備用；
15、將餷條放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫；
16、加入肉餡；
17、加牛骨頭湯，就可食用了。
排叉的做法
5樓：阿肆說教育
用料主料；麵粉200克。
輔料；油半鍋、糖幾勺、白芝麻一杯。
1、麵粉裡倒入芝麻，打入雞蛋。
2、加適量水和成麵糰。
3、用擀麵杖擀成片，切成長條。
4、中間用小刀劃一刀。
5、把一頭從中間穿過去。
6、全部做好。
7、油鍋燒至6成熱，把面片放進去。
8、炸至金黃，出鍋。
9、鍋裡放適量油，倒入白糖，熬至變色。
10、把炸好的面片倒進去，翻炒至均勻裹上糖漿即可。
6樓：由由看電影
排叉的用料：
麵粉 150克雞蛋 2個黑芝麻 五香粉 鹽排叉的做法步驟：
1、麵粉加雞蛋，五香粉，鹽，芝麻，加水和成硬一點的麵糰。
2、麵糰揉光滑，包上保鮮膜醒發20分鐘左右。
3、麵糰擀成薄片，越薄越好！切成菱形片，中間劃一刀。
4、兩片重疊，一角從中間掏過來。
6、起鍋，燒油，八分油熱下排叉。
7、炸至金黃酥脆撈出，不用復炸，涼涼裝袋即可。
7樓：麻利的潘潘
適合18+寶寶的芝麻排叉。
排叉的做法和配方竅門
8樓：苦苦的掙扎
方式一：1、原材料：小麥麵粉500克，植物油35克，服用鹽適量，生雞蛋2個，純奶200ml
2、流程：a,把原材料1都放到乾淨的器皿裡混和勻稱，放進牛奶和麵的情況下要數次小量新增，面能和的比鮮麵條面也要硬，簡言之越硬越好，合好的麵糊蓋上溼抹布餳20分鐘。
b,餳好的面擀成薄薄面片越薄越好。
炸排叉實際上一點也不會太難，用材也簡易，便是要費點氣力，由於麵糊要和得較為硬。
c.隨後切割成2釐公尺寬的條形，在切割成稜形塊。
d.鍋中加點油等水溫來到60-70度上下，把切完的面片放進鍋中炸。
e.炸的情況下水溫不必太高否則非常容易炸焦了，等色調略微變黃就需要撈起來，撈起來以後色調還會繼續再次變黃些，有酥又脆的排叉就搞好了，大夥兒能夠暢快的享有特色美食了。
方式二：用材：
小麥麵粉 350g冷水 100ml鹽 1湯匙(5g)黑芝麻粉 2湯匙(10g)油 500ml(實耗30ml)
作法：將小麥麵粉放進盆裡，再新增冷水、鹽和黑芝麻粉，反覆混和捏揉，合成麵糊，隨後餳制20分鐘。
用擀麵棍將麵糊擀成片狀，薄厚越薄越好，再將面片切割成5cm寬、10cm長的長方形片，隨後再兩組重合。
在重合的面片正中間用刀平行面割開3道5cm長的口子，取正方形面片的一端從割開的正中間口子中越過，再再次拉返回原部位。
中火烤熱鍋中的油，待燒至六成熱時將生產加工好的面片放進，用低火漸漸地炸制一會兒，待其表層有汽泡凸起，並表層呈橙黃色，撈起來控幹油脂就可以。
小提示：由於麵糊較為硬，因此擀餃子皮時一定要細心，而且用勁要勻稱，確保擀出的面片厚薄勻稱，這對炸成的排叉的品質有非常大關聯。
排叉炸好後，不必立刻服用，不然會出現燙傷的風險，並且將排叉晾涼後再吃口味會更為香酥。 應將排叉放到自然通風乾躁的自然環境下儲存，不必將其放進電冰箱中。
炒叉子的家常做法
9樓：網友
炒叉子的材料：豬肉少許，午餐肉適量， 韭菜 一小把，醬油3勺， 鹽適量，黃蜆子一小碗，叉子 500g。
1、洗韭菜，切段備用，將五花肉和午餐肉切絲。
2、將叉子用水焯一下待用。
3、黃蜆子煮熟，去沙子，煮蜆子的湯留一些，炒的時候放會很鮮。
4、油可以稍微多一點，爆香蔥絲五花肉和午餐肉絲，放醬油，一點老抽，下鍋叉子和黃蜆子同時下鍋，翻炒至均勻，下韭菜段，韭菜一倒立刻關火出鍋。
菜湯飯的做法家常，湯菜的做法大全家常飯 湯菜的3種做法
乙個人，總感覺炒菜燒飯很麻煩，還不如放在一起做簡單，又方便，所以菜泡飯是乙個非常好的選擇，而且材料也不限。家裡有什麼做什麼，味道也百變哦！豆腐切好備用。肉切好備用。青菜切好備用。豆腐切塊備用。油熱後加入豆腐，煎至豆腐稍微金黃。等豆腐稍微變色後加入肉。加入生抽翻炒均勻。加入青菜翻炒均勻。再加入適量的水...
茄子涼麵條的做法，茄子麵條的做法
茄子涼麵條的用料。主料 麵條600克。茄子一個 胡蘿蔔小半根。青椒1個 蒜瓣3個。紅辣椒1個 料汁 鹽1勺 生抽2勺。醬油1勺 耗油1勺。芝麻油1勺 醋1勺。澱粉2勺 清水一碗。茄子涼麵條的做法。步驟1準備好所需食材，茄子切小塊洗乾淨攥幹水分胡蘿蔔切丁，青椒切丁 鍋內加食用油加上幹辣椒倒入茄子胡蘿蔔...
爆鍋麵條的做法家常是什麼？熗鍋麵條的家常做法？
炒麵是中國北方常見的家常麵食，做法靈活，配菜可選。經常吃水煮麵的小夥伴，難免會吃膩。吃泡麵調節不是長久之事。可以試試煎鍋面的做法，更入味。煮麵的做法簡單方便，營養又美味，早餐可以吃！材料 麵條200克，大頭菜100克，五花肉50克，蔥30克，薑片10克，蔥花10克，鹽適量，雞精適量，花生油適量。開始...