1樓：順當還爽快的小
<>現在準備食材，臘肉去皮，沒有臘肉火腿也可以，臘肉切成小顆粒狀，草果面，將泡好的糯公尺多餘水份去掉，加適量鹽，加草果面適量，不喜歡的可以不放草果面，適量生抽和臘肉丁一起攪拌均勻，準備好粽葉就可以開始包粽子啦。
隨時想吃隨時都可以包起來，我家就是這樣，平時家裡都會準備好一些粽葉，想吃的時候就會包一些。而且每年端午節前夕，我都會包上幾百個肉粽送親朋好友，今天我留就來和您分享一下我包肉粽子的經驗。豬肉（我喜歡用五花肉～喜歡肥瘦搭配的可以買其他部分）加老抽、香油、花椒油、鹽、十三香、薑汁、蒜汁、黃酒醃製2個小時就可以了。
1、粽葉洗淨，放開水煮5分鐘後撈出，肉洗淨切大塊，用調料醃製入味。
我坦渣來介紹一下我們清遠人包的棕子，裡面有紅豆，五花肉，糯公尺，花生，栗子鹹鴨王，生抽，糖，鹽，五香粉，芒葉。先將糯公尺浸泡五小時，備用，然後將五花肉切四方形放鹽，糖，五香粉，醃好，花生和紅豆放鹽煲好栗子煲好，然然後可以放下材料包，味道一流，古色古香。
我做粽子一般用料：糯公尺，去皮綠豆，五花肉胡信穗，瑤柱，幹蝦公尺，鹹蛋黃，糯公尺和綠豆先泡乙個晚上瀝乾水，五花肉放公尺酒，五香粉，鹽，準備好把各材料分別放公尺的中間包好煮3-4小時就可以待肉涼透，就可以包粽子了，儘量把肉放在糯公尺中間，新手看自己悟性，只要能包住，緊實一點，就可以，暫時不要考慮外形問題，包好後放在蒸鍋裡，加水沒過粽子再褲卜多加點水，先泡30分鐘，泡好後大火煮開，煮開30後關火燜至常溫，就可以吃了。
2樓：蕾蕾
糯公尺，粽葉，香菇，紅燒肉，蔥葉野團譁頌行，醬油，油等等，這是做粽子需要的原材料或寬，有了這些才可以做成肉粽子，做之前糯公尺應該泡12個小時。
3樓：行樂先生
粽子，肉，大公尺亮陸，香葉，還有各種調味品。這些都是需穗型要的，可以敬族頃根據自己口味新增，這樣製作出來的肉粽才非常的好吃。
4樓：嘉玉玉寶貝
主要準備一些糯公尺，五花肉，香菇，粽葉，鹽，醬油，蔥花，生蝦，鹹鴨蛋，生抽。
請問肉粽的製作方法？
5樓：乾萊資訊諮詢
肉粽做法有很多，下面介紹一款臘肉粽兄宴子製作方法：
食材：糯公尺600克、煙燻臘肉1塊。
輔料：鹽8克、紅燒醬油1勺、十三香1克、粽葉60克。
具體步驟：1、糯公尺提前浸泡一晚上，洗淨瀝乾，放入鹽、紅燒醬油、十三頌塵租香拌勻。
2、幹粽葉也是提前浸泡一晚上，冷水入鍋，煮5分鐘，撈起，一張張刷洗乾淨。提示：粽葉一定要下鍋煮幾分鐘，一是使其變軟，二是消消毒。
3、取兩三片粽葉疊在一起，剪去根部硬梗。
4、準備好棉線和一把廚房剪刀。
5、把煙燻臘肉洗淨，冷水下鍋煮一會，撈起切丁，拌入糯公尺中混合。
6、準備工作都已完成，現在開始包粽子。取兩張粽葉，從粽葉的二分之一處折成漏斗狀，舀入糯公尺臘肉，把兩邊的粽葉合攏，再將粽葉剩下的部分折過來，粽子的形狀就會呈現。
<>8、乙個粽子就包好了。
9、粽子全部包好後，乙個乙個的碼入電壓力鍋中。
10、倒入清水，沒過粽子，然後在上面放乙個盤子壓住，可防止煮的過程野兆中粽子翻滾破碎。選擇豆子蹄筋鍵，電壓力鍋消氣後，再按一遍，時間大約為兩小時。
11、成品圖：
燒肉粽怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 糯公尺 100克 洋蔥 50克 豬肋條肉（五花肉） 350克調料： 鹽 4克 姜 3克 大蔥 5克 醬油 20克 料酒 20克 色拉油 35克 白砂糖 15克 各適量。
燒肉粽的做法：
1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；
3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；
13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒；
14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 紅蔥頭洗淨切成末待用；
18. 糯公尺洗淨浸水8小時後，取棕葉包入糯公尺和紅燒肉後用棉繩紮緊；
19. 取一大鍋倒入清水(水要多點)；
20. 放入包好的粽子，大火燒開後轉小火燜燒三四個小時，煮熟即可。
肉粽子的做法和配料是什麼？
7樓：網友
原料：豬前臀尖，糯公尺肉和公尺的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤公尺的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。
1、準備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮分鐘就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
公尺：淘公尺要快，儘量不要讓公尺吃水。用蘿把公尺控幹，稍微放一會兒（公尺里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。
酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝裡， 包枕頭粽。用棉線或者草繩繫緊。
粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
糯公尺根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。
鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據粽子的大小和多少調整。
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