1樓：雨後的彩虹
材料。低筋麵粉 80克，亞麻掘帆殲仁籽粉 17克，薑黃粉 3克，植物油 10克，無糖豆漿 50克。
做法。<>
請點選輸入**描述。
1: 低筋麵粉過篩，加入亞麻仁籽粉和薑黃粉。
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2: 加入植物油和慢慢倒入無糖豆漿，拌均到不黏手成麵糰狀。
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3: 再把麵糰用杆面棍杆平，厚度約公分。
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4: 用餅乾模壓模，利用牙籤做出眼睛。嘴巴等形狀。
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5: 也可以用其它麵糰來幫薑餅人判衝做裝飾。
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6: 烤箱先預熱，以上火130度下火120度烤20分鐘，轎乎再以上火120度下火110度烤25分鐘，完成了可愛的薑黃亞麻仁薑餅人。
2樓：韋小寶
用料。麵粉 250g 雞蛋 1個相剋食物。
肉桂粉 1/2茶匙 黃油 100g
姜粉 1茶匙 砂糖 80g（可用粽糖或者黃糖）碼襪絕相剋食物糖漿 60g（我用的蜂蜜代替） 泡打粉好搭 1/2茶匙鹽 一小撮（這個是我自己加的）
薑餅人的做法：
1.黃油室溫軟化後加糖打發，到蓬鬆發白狀態，加入雞蛋和糖漿混合均勻。
2.粉類混合過篩，加入黃油中。
3.用手揉成麵糰，放冰箱冷藏鬆弛1個小時。
4.拿出麵糰稍微回溫，檯面上撒麵粉把麵糰擀成薄的麵皮，厚度可以自己掌握。
6.烤遲姿箱預熱180度，中層烘焙10分鐘左右，視餅乾厚度而定。
3樓：網友
準備雞蛋和蜂蜜備用(**拍攝兩個雞蛋尺做，實際用乙個)步驟step
將薑餅預拌粉倒入面盆中。
步驟step
放入乙隻雞蛋和蜂蜜。
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用刮鏟翻拌均勻。
步驟step
和成軟硬適中的麵糰。
步驟step
用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏最少乙個小時，我用了一天時間。
步驟step
準備自己喜歡的模具。
步驟step
將冷藏後的麵糰取出放在面板上。
步驟step
擀成薄厚適中的麵皮，我擀的有些薄了，然後將模具放在麵皮上，刻出花樣。
步驟step
取出刻好的薑餅人。
步驟step
用筷子在頭部插乙個小洞，方巨集態便後期串起來，也可以不做，這個隨意。
步驟陵絕衡step
烤盤放入油紙。
步驟step
將整理好的薑餅人放在烤盤裡，烤箱170度預熱後，烤5分鐘。
步驟step
將考好的餅乾取出晾涼。
步驟step
這一盤是烤制的其他花樣。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
姜粉 2小匙 6克左右。
蜂蜜 4小匙 20克左右。
低筋麵粉（酥）/中筋麵粉（脆） 300克。
泡打粉 2小匙 6克左右。
雞蛋 1個。
黃油 130克。
棕糖 170克 怕甜就減至150克。
大號保鮮袋/油紙若干張 3-4個。
蛋水液適量（10克全蛋液+20克水）
黃油室溫下軟化，切小塊，用打蛋器打順滑。
加入黃糖，攪拌均勻，可以分次加，直到成為膏狀。姜粉和紅糖的比例是有一定道理的，減糖的朋友請一定要減姜粉，否則口味一定打折扣。
加入蜂蜜，攪拌均勻；雞蛋打散，分3次放入雞蛋液，攪拌均勻，不要水油分離。
篩入麵粉、泡打粉、姜粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。
看著麵糰差不多均陪洞勻，就用手抓搓成光滑的麵糰。如果覺得麵糰太粘手，可以加一點麵粉，但是不要一次加太多。只要不黏手就可以了，太乾燥也是不好的。
把麵糰分成4份，裝入大號保鮮袋，放入冰箱1-4度冷藏半小時左右（為了讓麵糰比較容易擀）
冷藏之後取出一團，拉平整保鮮膜之後，直接擀成左右厚度的麵皮。擀完之後，放入冰箱冷凍8-10分鐘。
在等冷凍麵皮的時候可以烤箱預熱180度。把烘焙紙放在烤盤上，找出薑餅人的模具，調好蛋水液。
剪開保鮮袋但是不要拆掉，留著墊底。微微激掘凍過的麵皮會有些硬，非常容易壓出形狀，但是也要動作快，否則一旦麵糰因為溫度公升高軟化，就不那麼好摳形狀了。
多餘的麵糰可以重新再保鮮袋裡面擀成麵皮，入冰箱冷凍，等待再次壓形狀。
在烤盤上碼好小人，刷上一些蛋水液，烤完會增加一點光澤度，非常可愛。
入烤箱中上層，上火180，下火160,10-12分鐘即可。如果做的比較厚，15-17分鐘也可以的。看每家的烤箱火力不同大家需要自行調整。
烤到上色漂亮即可。因為用了大量黃糖，顏色就像放了可可粉一樣，但他不是巧克力味的哦。如果顏蘆鉛枯色有深有淺，也許因為你蛋水液有的放多了有的放少了，但是沒關係，味道一樣都很好。
別全過火就好了。
5樓：推上豬肉去趕集
做法。低筋麵粉過篩，加入亞麻仁籽粉和薑黃粉。
加入植物油和慢慢倒入無糖豆漿，拌橡返均到不碧或黏手成麵糰狀。
再把麵糰用杆面棍杆平，厚度約公分。
用餅乾模壓模，利用牙籤做出眼睛。嘴巴等形狀。
也可以用其它麵糰來幫薑餅人做裝飾。
烤箱先預熱，以上火130度下火120度烤20分鐘，再以上悔如伍火120度下火110度烤25分鐘，完成了可愛的薑黃亞麻仁薑餅人。
毛孩們～開心的快流口水了^^成品。
6樓：匿名使用者
這是我第一羨粗次製作薑餅，如果不是這次機會，也不知道這輩子會不會去做這個，主要是這個省去很多事情，不用自己再操心配料的問題，比如裡面的姜粉，我這裡就沒有，有了兄兄鎮這份預塵念拌粉。
7樓：匿名使用者
材料。薑餅人材料：牛油100克、糖100克、黑糖膠（也可用蜜糖代替）1/4量杯、蛋黃1只、麵粉250克、發粉1/2茶匙、乾薑粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。
糖飾：白糖1/2量杯、蛋清1只、他他粉1/4茶匙（用檸檬汁或白醋代替也可）
做法。1、在乙個大租指早碗裡，將黃油和糖用攪拌機打至糊狀。
2、加入糖蜜和蛋黃拌勻，再倒入麵粉、蜜糖、發粉、乾薑粉及肉桂粉等再一起搓勻。
3、把麵糰搓至團狀，然後用保鮮膜包上，冷藏至少乙個小時。
4、在包弊雀了保鮮膜的平板上，把麵皮擀成約5mm厚。
5、然後用餅乾模型壓成各式形狀。
6、在預熱好的烤箱裡用190℃逗雹烘焙8~10分鐘，待完全冷卻後才可以畫花。
7、在烘焙時，可以著手製作糖漿了，把打發的蛋清放在白糖中攪拌成漿。
8、把糖漿倒進自制的紙花槍裡（把食用油紙捲成尖錐形，再用膠紙固定即可）。
9、在薑餅上畫上你想要的圖案即可。
薑餅人的做法
8樓：蘇荷
材料：牛油100克、糖100克、黑糖膠(也可用蜜糖代衡衫替)1/4量杯、蛋黃1只、麵粉250克、發粉1/2茶匙、乾薑粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。
糖飾：白糖1/2量杯、蛋清1只、塔塔粉1/4茶匙(用檸檬汁或白醋代替也可)
diy tips
花費：製作過程約需30~45分鐘，但麵糰做好後需要放在冰箱裡1小時的冷卻時間也要算進去。如果家中備有乾薑粉及肉桂粉等材料的話，因為用量不多，做半斤餅大概只需要十多塊錢的成本。
購買事宜：在像citysuper或taste那樣的香港食品超市裡有專門氏昌用來制用薑餅的調料，裡面殲攔扒除了乾薑粉及肉桂粉還有其他複雜香料成分，令香味層次更豐富，也推薦選用，買一小包就可以做個十斤八斤了。否則，在廣州的吉之島、家樂福等超市購買調料自己搭配亦可。
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