1樓：匿名使用者
鹽水加工醃平菇能存放一年左右，其風味不變，是目前我國平菇出口的主要加工方式，方法如帆猛嫌下：（1）浸泡：將鮮菇放進6%的淡鹽水中浸泡3—4個小時；（2）殺青：
將淡鹽水浸泡的平菇撈起用清水沖洗，然後放入盛有沸水的鋁鍋（或不鏽鋼鍋）中，邊煮邊用木勺攪動，煮10分鐘撈出，此時菇為黃色。（殺青水可作平菇醬油原汁）（3）冷卻：將殺青後的菇倒入清水中充分冷卻，撈起瀝水20—30分鐘。
4）醃製：在缸中先放鹽再將開水衝進缸中溶解冷卻，使鹽水濃度為15—16%。用紗布濾去雜質後，把菇放入醃態手製三天，之後再換成23—25%的飽和鹽水，醃5—7天（不能讓菇露出水面）。
5）倒缸：每隔12小時倒缸換鹽水一次，每次換水其鹽水濃度必須保持23—25%。（6）封存：
5—7天后菇出缸，並放在竹篩上瀝水8—10分鐘即可裝桶。裝後灌滿濃度20%的鹽水，封蓋即可運銷。 （5）短期貯藏的醃製：
食堂、餐館或家庭可用鹽水浸漬短期儲存。先配製好16——18%的鹽水溶液，切除菇腳雜質，用清水洗淨後即浸入鹽水之中。10分鐘後菇體脫水發軟，韌性加強，這時菇體由於脫水，重知賀量減輕約20%左右。
以後保持平衡。食用時撈起，用清水漂洗即可烹調食用，其風味、色澤基本不變。
烹飪美食。
2樓：匿名使用者
黑平菇深加工產品很多。醃漬，罐頭。烘乾，速凍等等。不知你找加工企業做什麼。
3樓：匿名使用者
你可畝念以是到中國食用菌商務網 專家** 欄目，裡面都迅譁困是食用蘆輪菌專家，你可以找相關專家幫你解決問題。中國食用菌商務網。
怎麼樣種出來的平菇才又黑又厚？
4樓：
摘要。怎麼樣種出來的平菇才又黑又厚？
這是我整理的知識，希望可以幫助到您！
黑平菇的種植方法
5樓：鄉村西施
想要種植好黑平菇，首先要選擇乙個有良好通風性的場地，並且要把控環境中的溼度凱行為80%，然後才能種植黑平菇，種植完後，還要每隔乙個月給黑平菇施一次肥，讓植株有充足的養分，促進黑平菇更好的生長。
1、溫度條件
黑平菇適合生長在溫暖的環境中，種植黑平菇時可以選擇大棚，或者溫室等養殖場所，在養殖的過程中，需要將環境溫度控制在20-30度左右，維持黑平菇的正常生長。
2、溼度條件
種植黑平菇時，溼度也很重要，因為溼度偏高或者偏低，都會影響到黑平菇的生長速度，所以養殖時，需要將其生長的溼度控制在70%-95%之間，讓黑平菇更好的生長。
3、提供營養
黑平菇在生長過程中還需要營養，如果沒有給黑平菇施肥，就會導致植株缺少營養，長出來的黑平菇很小，所以每隔乙個月要給黑平菇施肥一次，這樣盯前譁才能提高植株的生長速度。
4、光照條件
黑平菇適合在較為黑暗的環境生長，在養殖時需要保證環境的遮光性良好，也需要保證環境通風透氣，等黑平菇的子實體發育完全後，就可以告別黑暗的環境，讓黑平菇在自然的光照下生長悔粗。
黑平菇上的是是什麼
6樓：
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祝你生活愉快！好運常伴隨你。❤️
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平菇慶雀老化的表現。 平菇長期放置後可能會覆蓋一圈白色放射狀白霜。 這是因為平菇時間過長產生的孢子體成熟後，被噴出的孢子粉。
孢子在室內溫暖的時候，當空氣比裂含較乾燥時，它們會變得霧狀，四處散落。 所以譽源早平菇最好立即購買和食用。
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怎樣識別平菇菌種的優劣，怎樣鑑別平菇菌種的優劣
在各種栽培菇類中，平菇菌種最多。華中農業大學實驗菌種中心就備有20多種各種溫型的平菇菌種，可供菇農選購。選購平菇菌種，首先應考慮下列問題。1 平菇的溫性 如低溫型002，中溫型1011 1012，高溫型側5，廣溫型仙平001等，分別適於不同地區或同一地區不同季節栽培。這裡所說的溫性，是指平菇出菇時對...
平菇的功效與作用，平菇有哪些功效？
平菇的栽培廣泛，在全國範圍內裡皆有栽培。含豐富的營養物質，幹品蛋白質含量為20 而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。其中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。1.調理疾病 此外，平菇對肝炎 慢性胃炎 胃及十二指潰瘍 軟骨病 高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也...
平菇有什麼好吃的家常做法？平菇可以做什麼菜
平菇可以清炒，口味清新營養豐富。平菇洗乾淨，牛肉切片用生粉，油醃製，芹菜切斷，鍋裡熱油加入平菇爆香，再加入牛肉翻炒均勻，加入鹽，雞精，醬油調味，最後加入芹菜，再勾個薄芡即可出鍋。平菇好吃的家常做法有炸 炒 燉。平菇可以做的菜有 幹炸蘑菇，小雞燉平菇，平菇小炒肉，麻辣香鍋，家常火鍋都可以食用。洗乾淨的...