1樓：檸萌
用料 瘦肉 250克。
黑木耳 50克。
胡蘿蔔 50克。
靑椒 40克。
豆瓣醬 20克。
白糖 20克。
醋 20克。
醬油 15克。
料酒 15克 虧猛。
鹽 1克，漿肉時用。
水澱粉 10克。
清水 20克。
蔥薑蒜末 見圖。
魚香肉絲的做法。
胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清簡空旁，和澱粉上漿醃製10分鐘。
豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成乙個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
下肉絲一起翻炒均勻！
最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
魚香肉絲就完成了(^ω
小貼士。做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。
還有不少童鞋問到精確調味汁的問題：我做菜都是憑感覺加料，為此專門買了廚房稱量了一下：
白糖20克，公尺醋20克，料酒15克，醬油15克，豆瓣醬20克，水澱粉10克，攔橡清水20克，這是我平常所用的量，（我每次做的量都比較大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盤子冒尖，如果主配料量不大，那麼調料也需要減量的，千萬不要一層不變！(以上是做菜譜二十天後的糾正)僅供參考！！！
2樓：林星老師
麻辣豆腐鍋。
食材：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克。
輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉公尺澱粉30克。
做法：1.鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉公尺澱粉。
2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。
3.直至煎扒改至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。
5.放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味。
6.加入紅油豆瓣醬炒出香凳此備味。
7.加入切片草菇，翻炒至變色。
8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開棗毀後移入乾鍋；或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
下飯菜的做法，下飯菜怎麼做好吃，下飯菜的家常
3樓：苦苦的掙扎
超下飯的肉末茄子的做法。
茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉裂大剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用。
茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油旦源孫鍋，將茄子炒軟盛起備用。
鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至模鏈肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花。
4樓：靜兒愛吃
爽口下飯神器，涼拌菜，不尺飢液僅下肢歲飯，還是好的下酒菜陵物。
5樓：優良食譜
高配下返姿飯菜漏孝絕慎雀。
超級簡單又下飯的家常菜做法
6樓：西瓜美食分享
<>《超級簡單又下飯的家常菜做法。
一羨爛中、酸辣士豆絲：
2.土豆切絲洗去澱粉瀝乾水分、熱油蒜末小公尺辣爆香、放入土豆絲翻炒片刻加一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋少許鹽翻炒均勻、出鍋撒上蔥段即可。
二、豆角炒蛋：
2.熱油放入蒜末爆香，倒入豆角炒至斷生，加一勺生抽。加少許鹽翻炒均勻，倒入雞蛋。炒至定型、加一勺蠔油，翻炒均勻即可出鍋啦。
三、娃娃菜燜豆腐煲歷悄：
2.油熱倒入豆腐煎至兩面金黃、蒜末爆香放入白菜火腿腸黑木耳炒製片刻。加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、放入豆腐加少許鹽、碗清兄山水燜煮五分鐘，淋入少許水澱粉煮熟濃稠即可。
四、乾鍋花菜：
2.水開發菜焯水兩分鐘撈出、油熱放入蒜末小公尺辣爆香、加一勺豆瓣醬炒出紅油、倒入花菜翻炒均勻、加一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖攪拌均勻、放入青椒翻炒斷生即可出鍋啦。
求一道下飯菜的做法
7樓：國際金碧新城
<>《菜薹炒肉。非常下飯一道菜。
1、準備食材：韭菜薹，五花肉，蔥，姜，幹辣椒。韭巖槐菜薹洗淨切段，五花肉切薄片，蔥姜，幹辣椒切好備用。
2、炒鍋倒油，放蔥，姜，幹辣椒，幾粒花椒煽炒出香味，倒入五花肉煽炒片刻出油脂，倒入適量老抽翻炒一下，倒入韭菜薹，放粗譁友入適量，鹽，大火翻炒片刻，加入適量雞精調味即可，好吃的韭蘆悄菜薹炒肉就做好啦，不管是捲餅吃，還是配公尺飯，都非常下飯。
下飯的紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料小鯽魚2條 姜3 4片 蔥3 4段 料酒2勺 生抽4勺 老抽bai2勺 鹽適量簡單下飯的紅燒鯽魚的做法 du步驟 1.魚的兩面劃開 zhi，dao切好薑片和蔥段專。2.鍋中放油燒熱後放入鯽魚炸至兩面金黃。3.放入薑片蔥屬段，料酒，生抽，老抽。然後翻一下魚。4.倒入適量水，中火燉上15分鐘。中間翻...
下飯的西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單，做
主料西紅柿 2個 雞蛋copy 5個 輔料蒜片 適量 油 3湯匙 生抽 少許 鹽 5 白糖 1小勺 蔥絲 適量 具體步驟 第一步1.原料。第二步2.雞蛋加少許鹽打散。第三步3.西紅柿洗淨，切塊。第四步4.炒鍋倒油，倒入倒油炒成塊狀後盛出。第五步5.原鍋倒入少許油，放入蔥，蒜炒香。第六步6.倒入西紅柿...
做法簡單又好吃的素菜，50款好吃的素菜做法
一 西芹炒百合。你需要準備 西芹 胡蘿蔔 百合 油炸花生 蔥 姜 鹽 白糖 蠔油 水澱粉。做法 百合剝片清洗淨用淡鹽水浸泡一會，芹菜洗乾淨切小段，胡蘿蔔去皮洗淨切片。 炒鍋倒油燒熱，油熱後，放入蔥姜爆香，放入蔥姜爆香。 然後放入胡蘿蔔片翻炒一會後加入芹菜繼續翻炒，最後加入百合翻炒。 在炒鍋中放入清水...