1樓：網友
將麵粉放入木桶內，中間扒窩，倒入沸水2250克，立即用棒攪拌，使麵粉充分糊化，攪拌上勁後倒在案板上攤開冷透。
取嫩韭菜擇洗乾淨，切成公尺粒大的末待用。將豬板油去膜，片成薄片，撒上精鹽，醃漬1天后切成細粒。蝦公尺用紹興酒浸泡1小兆粗森時，回軟後剁成細族畝末。
將豬板油凳含粒、蝦公尺末放大碗同，加味精拌勻成餡。將燙麵先搓成圓條，摘成240個劑子，用擀麵杖逐個擀成直徑5釐公尺、中厚邊薄的圓形皮子，然後挑餡(9克)放在皮子中心，再放上韭菜末(8克)，另取1張皮子覆蓋於上合起來，將邊緣捏成瓦楞形。花生油下鍋，燒至八成熟，將韭菜合分批投入，炸至金黃色後撈起。
韭菜盒子皮怎麼做才脆
2樓：微
用料普通麵粉（中筋麵粉）400克。
80攝氏度開水265克。
餡料韭菜350克。
雞蛋3個。大蝦5個。
粉絲1小捆。
步驟 1熱水和麵。我是麵包機和麵，大致攪拌了5分鐘就停止。之後醒至少半小時以上（醒目很關鍵）
步驟 2醒面的時候剛好調餡：雞蛋打散炒熟後切碎；粉絲冷水泡軟切碎；大蝦切碎；韭菜洗淨擦乾切碎。
步驟 3韭菜盒子（皮脆餡香）的做法 步驟3
切碎的韭菜，先放香油和菜籽油（防止韭菜放鹽出水變色），拌一拌，然後把雞蛋，蝦仁，粉絲混一起，放生抽老抽鹽調味。嚐嚐可以稍微弄的鹹一點，因為之後麵皮是無味的。
步驟 4韭菜盒子（皮脆餡香）的做法 步驟4
麵糰醒發至少半小時以後，分割每份約60克的麵糰，約11個。
步驟 5韭菜盒子（皮脆餡香）的做法 步驟5
每個麵糰擀圓，在一邊放餡，然後合上成半圓。捏緊封口。
步驟 6韭菜盒子（皮脆餡香）的做法 步驟6
平底鍋，少放點油，中火兩面烙上色。烙的時候蓋上鍋蓋。
步驟 7韭菜盒子（皮脆餡香）的做法 步驟7
上色程度看自己喜歡。我家喜歡稍微烙的脆一點的。
步驟 8韭菜盒子（皮脆餡香）的做法 步驟8
炸韭菜卷怎麼做
3樓：獨手f天下
1. 把韭菜洗淨切末；
2. 豆芽、蔥姜切末；
3. 加入澱粉、精鹽、味精、麻油、蔥薑末、花椒麵攪拌均勻；
4. 調好口味待用；
5. 把雞蛋打入碗內，加適量精鹽攤成兩張蛋皮；
6. 再把蛋清加適量水和麵粉調成蛋清粉糊待用；
7. 把蛋皮鋪在案板上，將調好的韭菜豆芽捲到蛋皮裡，捲成手指粗細的卷；
8. 切成5釐公尺長的段，用蛋清麵粉糊封口，待炸；
9. 鍋內放油燒至七成熱，把韭菜卷生坯放入油裡炸透；
10. 呈金黃色時撈出，控淨油即成。
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心的舞臺 用烤箱120度熱10分鐘，口感基本還能保持。燒餅正確的做法如下 一 自發粉280g放入鍋中，溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵。二 將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用。三 麵糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵糰光滑為止。四 將麵糰分成一大，一小。五 將一個小些的麵糰捏成面球，沾一層油，將麵糰搓成長...
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一 整形修剪 目前生產上主要採用自然開心形及兩大主枝開心形等。1 自然開心形 生產普遍採用。定植時60 70釐米定幹，三大主枝在主幹上錯落著生，結合牢固 結果枝分佈均勻，光照好 主枝少，側枝多，骨幹枝間距大，光照充足，枝組壽命長，結果面積大，豐產，早實，品質優。2 兩主枝開心 y字 形 寬窄行密植栽...
粢飯糰中油條的做法，怎麼做才能脆脆的
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