1樓：匿名使用者
抹茶紅豆卷做法步驟：
1.第一步我們製作麵糊， 將低筋麵粉，糖粉，玉公尺澱粉，加入一些牛奶攪拌。
2.第二步打入全部雞蛋，加入麵糊攪拌均勻，無鹽黃油與抹茶粉混合，加入一些蛋奶液，進行過濾。
3.第三步將麵糊進行加熱製作餅皮，抹茶粉加入淡忌廉，進行打發。將純牛奶，細砂糖進行煮制，然後倒入打發的淡忌廉，攪拌均勻。
4.第槐歷四步細砂糖與純牛奶進行打發，然後將忌廉擠在餅皮上， 撒上蜜紅豆， 撒上抹茶粉就可以了。
抹茶紅豆卷的做法。
除黃油外的其它材料放入麵包機，可預留15g牛奶，看情況新增。揉成可拉出大片薄膜的麵糰，加入黃油，揉麵至可以拉出有韌性的薄膜。（到這個程度可以做吐司。）
將麵糰分成兩份，乙份稍大乙份稍小，稍小的麵糰加5-7g抹茶粉州鏈揉勻。
分別置於盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵。
發酵至用冊明孫筷子沾高粉扎洞，洞不回縮，麵糰無塌陷。
兩色麵糰都分成六份，滾圓，鬆弛20分鐘。
分別取其中乙份白色麵糰和抹茶麵團擀成橢圓形，抹茶麵片稍小於白色面片，將紅豆均勻置於抹茶麵團上，壓壓，沿一邊向另一邊捲起，邊緣捏緊。
放置於烤盤上進行第二次發酵。發酵至輕觸麵糰緩慢回彈，用羊毛刷在表面刷上蛋液，入預熱18度烤箱，烤25分鐘左右。
2樓：北京新東方烹飪學校
抹茶紅豆卷。
a：牛啟昌奶145 抹茶粉20 色拉油150 澱粉26 低粉166 砂糖30 蛋黃200
b：砂糖160 蛋白300
製作流程。將a部分的牛奶加熱至50℃加入抹茶粉攪拌均勻後再加入色拉油攪勻後加悄派扒入砂糖，澱粉，低粉，攪勻後再加入蛋黃攪勻備用，在跟打發的b部分攪勻即可，（軟雞尾羨飢）
上火180下火150 18分鐘。
晾涼加入忌廉即可。
綠茶紅豆卷怎麼做才好吃？
3樓：推上豬肉去趕集
材料。紅豆餡適量，高筋麵粉10g，水50ml，綠茶粉1茶匙，湯種全部，高筋麵粉145g，速發酵母3/4茶匙，雞蛋半隻，砂糖20g，牛奶40ml，牛油15g，奶粉5g
做法。湯種做法：
1、將高筋麵粉及水混合，用小火煮至糊狀，離火。
2、將湯种放在較小的容器內，用保鮮紙貼住湯種黏好，放入雪櫃冷藏。只要等湯種涼後就可以用，如果當天沒有時間都可以先放雪櫃，隔天再用。
綠茶麵團做法：
1、除了紅豆餡，牛油及湯種外，將所有的材料混合成團。
2、成了團後，加入湯種牛油再繼續搓直至所有材料充分融合成團。
3、將麵糰放在工作枱上，以甩打出去的方式搓揉麵團。一開始時麵糰很溼很黏，但千萬不要加粉，只要一直甩打，麵糰會變得不黏手。
4、一直甩打至麵糰出現薄膜，滾圓麵糰。
5、在乙個較大的容器上，輕輕抺上牛油或植物油，將麵糰放入發酵。
6、在溫室發酵至兩倍大。
7、在工作枱上撒上少許高筋麵粉，將麵糰取出，再撒少許在麵糰上，用手掌將麵糰中的空氣壓出。
8、用木棍壓平面團至乙個大的正方形。
9、在麵糰的半邊塗上紅豆餡，再對摺。
10、用刀分5份長條，要切到底。每乙份的長條中間再切一條線，但這條線不要切到底。
11、將兩條麵糰互相扭成一條，再以打結的方式扣起，如不夠長可以稍稍拉出麵糰，放在紙模中。
12、最後發酵約1小時至兩倍大。
13、最後約15分鐘時預熱焗爐175度，再塗上蛋漿，入焗爐焗約10-13分鐘。
抹茶蜜豆毛巾卷怎麼做？
4樓：大漠娛樂城
<>《食材：雞蛋3顆 、細砂糖30克 、黃油25克 、低筋麵粉100克 、抹茶粉5克 、純牛奶300克、淡忌廉200克、細砂糖25克、蜜豆適量。
1.先把黃油隔熱水融化成液狀備用 ，碗中打入3顆雞蛋 （去殼約155克）加入歷寬30克細晌局砂糖攪拌均勻 ，篩入低筋麵粉和抹茶粉攪拌均勻。2.
加入融化的黃油攪拌均勻，加入純牛奶攪拌均勻，再過篩一遍更細膩。不沾鍋開小火 鍋中倒入一勺麵糊晃勻，表面鼓起小泡泡倒出 ，都做好後去除多餘的邊邊，整理圓潤。淡忌廉加糖打發備用。
再撒上一層蜜豆 喜歡吃蜜豆可以多放一點 ，兩邊的邊邊向中間對摺好，再從一側向另一側捲起來即可，包一層保鮮膜來定型 放入冰箱冷藏2小時。
抹茶紅豆麵包怎麼製作？
5樓：匿名使用者
用料 麵糰。
高筋麵粉 120克。
砂糖 12克。
鹽 1/8小勺。
抹茶粉 1小勺。
水 75克。
酵母 1/2小勺。
黃油 10克。
蜜豆 75克。
外皮 水 40克。
細砂糖 5克。
中筋麵粉 65克。
泡打粉 1/16小勺。
黃油 5克。
抹茶紅豆麵包的做法。
麵糰料：高筋粉120克，細砂糖12克，鹽1/8小勺，乾酵母1/2小勺，抹茶粉1小勺，水75克，黃油10克，蜜紅豆75克。
請點選輸入**描述。
將除黃油蜜豆外的所有面團料倒入大碗。
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揉成均勻面團，加入黃油。
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繼續揉至拉膜。
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放入碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處基礎發酵約80分鐘。
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外皮料：黃油5克，水40克，泡打粉1/16小勺，細砂糖5克，中筋粉65克。
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將所有皮料混合。
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揉成麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
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抹茶麵團長大。
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排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
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擀成長約20釐公尺的橢圓形。
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鋪上蜜豆。<>
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捲成橄欖型。
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外皮粘裹上高筋粉，擀成長約21釐公尺的橢圓形。
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抹茶麵團收口向上，放入白麵團中。
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兩邊向中間對摺，捏緊收口。
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粘裹上高筋粉，放入烤盤，最後發酵約20分鐘。
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表面切三個刀口，繼續發酵約15分鐘。
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放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤約20-25分鐘。
請點選輸入**描述。出爐。
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