鰻魚蒸多久，河鰻蒸多少時間

1樓：乾萊資訊諮詢

一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸10分鐘最好。

鰻魚的肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須神輪手的鈣質、維生素e、維生素a等營養成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營養的流失，蒸鰻魚的時間和火候桐唯都非常重要遊嫌。一般建議在蒸鍋上汽之後放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關火。

2樓：獨角戲49蜛

蒸鰻魚時要旺火加熱，蒸10分鐘左右即可。鰻魚忌與醋、白果同食。

清蒸鰻魚蒸製作步驟】：

材料：鰻魚（1條）、香菇、熟火腿。

豬油、姜、鹽、味精。

醋、香油、胡椒粉、料酒。

2、鰻魚用沸水焯後，除去皮上的黏液，將肉劃開1釐公尺厚的片，但不要斬斷；將魚用鹽，料酒，薑汁醃製入味。

3、水髮香菇洗淨，與熟火腿分別切成片。

4、將火腿和水髮香菇夾在鰻魚片中，淋上豬油。

5、將薑汁、鹽、味精、醋、香油、高沁的調成味汁淋在鰻魚肉上，還有將清湯燒沸，放入鹽、味精、胡椒粉，煮沸後澆在鰻魚肉上，上熱鍋中大火蒸10分鐘。

6、完成，美味可好消做嫌的清蒸鰻魚做拿手好了。

3樓：清正還甜美灬雪花

在做清蒸鰻魚的時候，最難掌握的大概就是時間了，蒸久了味道就不鮮了，蒸的時間不夠長又怕沒熟，尤其是對廚房新手來說就更艱難了。清蒸鰻魚到底該蒸多久呢？

關於這個問冊滲題，還是需要具體情況具體分析的，如魚的大小扮姿笑、火候以及用的廚具，這些都跟我們蒸的時間有著莫大的關係。

一般來說，魚不是很大，分量是夠1-2人吃的，用蒸鍋大火蒸的話，10-15分鐘是完全可以了的；而如果是做3人及以上分量的，廳含大火蒸也要用20分鐘左右的時間。

河鰻蒸多少時間

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視情況而定，通常河鰻魚不是很大，分量是1-2人吃的，用蒸鍋大火蒸，10-15分鐘即可；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要20分鐘左右。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。鰻魚富含維生素a和維生素e，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。

其中維生素a為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。

形態特徵：體細長，前部呈圓筒狀，後部稍側扁。頭中等，眼小，嘴尖而扁。

下頜長於上頜，鱗小埋於皮下，呈席紋狀排列。臀和尾鰭相連，胸鰭小而圓，無腹鰭，無鱗。體背為黑灰色，腹部白色。

產於海中，可溯游到淡水裡生活，成熟後又回到海里產卵。其營養豐富，肉質鮮嫩。屬脊椎動物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動物。

鰻魚體細長，可達60cm，前部呈河鰻圓筒狀，後部側扁。它的性別受環境因子和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。