1樓：昝穎卿庫歌
你好，用泡多源e和富磷聯b配合浸泡醃製，然後再烤，就會蓬鬆酥脆。
2樓：旅元斐肥庚
製作步驟：1.將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。
2.放到開水中焯一下。
3.撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。
4.蔥、姜、大蒜切好。
5.鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9.將豬皮切成條或塊。
10.碗中放入烤肉醬。
11.放入鹽，混和均勻。
12.放入切好的豬皮。
13.用手抓勻。醃製十分鐘。
14.將豬皮依次串到竹籤上。
15.放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
16.將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
17.烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
切的有塊有條，條的串起來感覺太長可以折了一下，感覺不錯。
煮好的豬皮放到冰箱中冷藏後，q感十足。
3.烤豬皮，是一道家常菜餚。主要原料是豬皮。製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
怎樣可以使烤豬皮變脆
3樓：懂視生活
豬皮表面刷上糖漿或飴糖，這樣豬皮容易上色和發脆。
烤豬皮是一道家常菜餚，主要原料是豬皮。製作難度一般，下面是製作方法：
主料：豬皮400g；
輔料：大蔥適量、姜適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量、烤肉料適量、孜然粉適量、孜然粒適量、花椒粉適量、鹽適量；
製作步驟：1、將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛；
2、放到開水中焯一下；
3、撈出來，略涼時，颳去上面多餘的肥肉；
4、蔥、姜、大蒜切好；
5、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜；
6、放入花椒；
7、放入料酒煮熟；
8、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚；
9、將豬皮切成條；
10、碗中放入烤肉醬；
11、放入鹽，混和均勻；
12、放入切好的豬皮；
13、用手抓勻。醃製十分鐘；
14、將豬皮依次串到竹籤上；
15、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上；
16、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右即可。
脆皮烤豬皮發硬的原因
4樓：生活軌跡
五花肉皮硬的原因有可能有以下幾點：
1、在烘烤時直接用大火烤，沒有先用小火預熱。在用烤箱進行烘烤任何食物前，都需要先進行烤箱預熱，這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下，建議烤箱預熱5-10分鐘即可，預熱溫度最低都需要160℃。
2、使用的烘焙溫度過高。在對小塊肉類食物進行烤制的時候，建議溫度調節在180℃-200℃，時間20-30分鐘。溫度過高或過低都烤制不出合適的口感。
3、五花肉不新鮮了。優質的五花肉肥瘦適中，肉質彈性佳，不會松跨。顏色呈現鮮紅色，如果色澤暗沉或蒼白，並有腥臭的味道，那麼五花肉就不新鮮。
烤豬怎樣才能讓皮酥脆
5樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答。脆皮烤豬肉的做法；1；五花肉冷水下鍋，下入薑片、料酒焯水撈出2；焯水後取出，用叉子給五花肉表皮插出無數個小傷口，備用3；五花肉皮朝下，於豬肉上均勻的劃刀4;準備烤肉醬汁：
孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蠔油各一勺，生抽2勺5;;給肉360度刷上醬料，放置兩小時以上（烤出的肉更入味）6;給它四邊包上錫紙（四邊不會焦黑）7;再有傷口的表皮處撒上粗鹽（沒有粗鹽，可用細鹽替代，烤完後可刮開表層）8;烤箱200度烤30分鐘9;30分鐘後取出，刮開表層的鹽10;去掉錫紙盒，直接放在烤盤上，繼續200度烤20分鐘即可（可根據自家烤爐調整時間）11;烤好後，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感12;金**黃的烤豬肉，酥脆的外皮，鮮嫩入味的肉感，諮詢記錄 · 於2022-06-30
親，您好，很高興為您解答。脆皮烤豬肉的做法；1；五花肉冷水下鍋，下入薑片、料酒焯水撈出2；焯水後取出，用叉子給五花肉表皮插出無數個小傷口，備用3；五花肉皮朝下，於豬肉上均勻的劃刀4;準備烤肉醬汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蠔油各一勺，生抽2勺5;;給肉360度刷上醬料，放置兩小時以上（烤出的肉更入味）6;給它四邊包上錫紙（四邊不會焦黑）7;再有傷口的表皮處撒上粗鹽（沒有粗鹽，可用細鹽替代，烤完後可刮開表層）8;烤箱200度烤30分鐘9;30分鐘後取出，刮開表層的鹽10;去掉錫紙盒，直接放在烤盤上，繼續200度烤20分鐘即可（可根據自家烤爐調整時間）11;烤好後，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感12;金**黃的烤豬肉，酥脆的外皮，鮮嫩入味的肉感，希望以上對您有所幫助~ 如果您對我的滿意的話，麻煩給個贊哦~<>
怎樣烤蘑菇才會特別好吃，怎樣做烤蘑菇最好吃
用料口蘑 任意 芝士 乳酪 適量 香草碎 少量 鹽 少量 黑胡椒 少量 pam cooking spray 可用食用油代替烤蘑菇的做法 洗淨蘑菇，去蒂。此圖只是為了展示一下我用的芝士 用pam cooking spray往烤盤上噴上一層薄薄的油，或者用手抹點油在烤盤上，防止蘑菇粘連。把蘑菇頭朝下放在...
可以考烤蛋撻嗎，烤蛋撻時怎樣看是烤好了
蛋撻的做法。原料 蛋撻皮 雞蛋 忌廉 牛奶 輔料 低筋麵粉 煉乳 白糖 製作步驟 牛奶。 用平時煮牛奶的鍋，把牛奶 忌廉倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻 煮牛奶。 把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用 取蛋黃。 取雞蛋黃，...
烤鴨怎麼樣才脆皮，脆皮烤鴨皮怎麼烤脆
說這個脆皮烤鴨的特點就是烤出來的鴨子皮薄且脆,最主要的是烤出來以後皮基本上是離開了鴨肉的,我基本上做到了這點.另外在卷鴨子的餅上我做了一點創新,因為這個卷鴨子的餅我們這裡是沒有賣的,而我又不想用春餅來卷,於是就在春餅的基礎上採用了蒸的方法,感覺很好.還有這個麵醬,如果超市就有專用烤鴨甜麵醬的話,就可...