1樓：不語居居
調製面仔歷糊首先要根據自晌攜己所炸制的食品，去搜尋念謹搜對應的調製麵糊比例，按照相應的水、麵粉或者澱粉的比例，來進行調製，炸的時候需要調整好火候，就能夠製作出美味的炸年貨了。
2樓：努力學習拼搏快樂
澱粉百分之55，水百分之45。澱粉要比水的含量多一點，並不是大多數人所說的一比一。另外的答告話一定要多攪拌禪芹一下，這樣的話清襲明才能調好一些。
3樓：幸福小豬豬
加入一些襲基簡麵粉裡邊放一點鹽和白糖，而且要打入雞蛋，再放入一點油，這樣做出來的麵糊拍褲鋒逗特別筋道光滑，味道也特別好。
製作麵糊油炸的過程
4樓：
親親，您好哦，製作麵糊油炸食物的過程如下：所需材料：- 麵粉：
適量- 雞蛋：1-2個- 牛奶或水：適量- 鹽：
適量- 油：適量步驟：1.
準備麵糊。將麵粉、雞蛋、牛奶（或水）和鹽混合在一起，攪拌至麵糊變得光滑均勻。2.
加熱油。將適量油倒入鍋中，加熱至約170-180℃，用溫度計測量。3.
將需要油炸的食材沾上面糊，可以用手或者夾子將食材放入麵糊中翻滾，直到食材被面糊均勻包裹。4. 將包裹了麵糊的食材放入油中炸，直到表面變成金黃色，一般需要2-3分鐘。
5. 用漏勺將油炸好的食材撈出，放在廚房紙上將多餘的油份吸乾。6.
重複以上步驟，直到所有的食材都被油炸完成。需要注意的是，油炸時切勿將油溫過高，否則會導致食材表面炸焦而內部未熟透，或者會導致油炸食材顏色過深，影響口感和健康。此外，在油炸食材之前，可以先將食材裹上一層幹澱粉，這樣可以讓麵糊更好地附著在食材表面，使得油炸後的食材更加脆嫩可口。
怎樣調炸的又酥又脆的麵糊
5樓：郝宛白淦颯
炸茄子夾的麵糊調又脆又硬的方法是將麵粉、黏公尺粉、發酵粉按照1:3:1的比例調製即可。具體做法如下；
一、材料。主料：茄子，600克。
輔料：蝦仁100克，豬肉(肥)75克，小麥麵粉25克，小公尺麵100克，發酵粉25克，鯪魚400克。
調料：豬油（煉製）150克。
二、做法。1.先將麵粉、黏公尺粉、發酵粉置在一起；
2.注入少許清水，開成濃粉漿，讓它發酵；
3.作「間花」式削掉茄子皮，泡在清水中片。
刻撈起，斜切成雙塊「夾」形；
4.鯪魚脊肉剁爛成茸；
5.蝦肉用刀按爛，肥肉切細粒；
6.將鯪魚茸、蝦肉茸、肥肉粒混合在一起，用適量鹽、糖、澱粉等拌成膠；
7.取此魚膠，適量地釀入每件茄子夾內，完全釀妥後，蘸發酵之粉漿；
8.放入文火油鍋內，炸至呈金黃色時撈起即可。
6樓：遠遠**解答
用啤酒來調製麵糊，炸東西才會更酥脆，具體做法如下：
用料：麵粉 200克、啤酒 200毫公升、雞蛋 1個、鹽 4克、五香粉 1克、白胡椒粉 半克。
1、首先先在200克的中筋麵粉中打入乙個雞蛋。
2、然後把啤酒分多次緩慢加入，邊加邊攪拌麵粉。
3、攪成比較粘稠的糊狀就可以了（提起打蛋器麵糊會緩慢流下），所以啤酒不要一下倒進去，倒多了麵糊調太稀掛不住鮮蘑，200毫公升啤酒是參考的量。
4、這時候再往麵糊里加入2克鹽、1克五香粉和半克白胡椒粉，攪拌均勻即可（可根據自己口味適當調整用量）。
炸東西的麵糊怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
準備用料：裡脊400g、油適量、鹽適量、花椒麵適量、麵粉適量、芝麻鹽適量。
1、將裡脊肉先切片。
2、切條。<>
3、將麵粉中加鹽。
4、加花椒麵。
5、加入適量水調成溼胡。
6、將裡脊條加入溼胡中裹好胡。
7、待油熱後加入裡脊炸制金黃。
8、控油撈出，蘸芝麻鹽即可食用。
製作麵糊油炸的過程
8樓：
您好，製作麵糊油炸的過程如下：材料：麵粉澱粉雞蛋鹽水步驟：
1. 將麵粉和澱粉按照2:1的比例混合在一起。
2. 打入乙個雞蛋，加入適量的陵吵鹽。3.
慢慢加入水，同時不斷攪拌，直到麵糊變得光滑尺鍵侍稠密。4. 將油倒入鍋中，加熱至150-180℃。
5. 將需要油炸的食材裹上面糊，放入鍋中炸至金黃色。6.
取出食材，放在紙巾上吸去多餘的油份即可。注意事項：1.
麵糊的亮態稠度要適中，過稠或過稀都會影響炸制效果。2. 油的溫度要掌握好，過低會導致食材吸油，過高則容易糊。
3. 炸制時要保持食材的形狀完整，不要用力攪動或翻動。4.
炸制後的食材要及時撈出，避免過度炸制。希望我的對您有所幫助<>
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