1樓：漠北刀客
雞腿 500g,四物中藥 1帖，料理公尺酒 1瓶，水 份，姜 1小塊。
做法。將份的水倒入寬扒殲鍋內加熱，將四物中藥沖洗一下，放入鍋內煮開10分鐘後將藥材撈出。 煮一鍋水，水開將500g雞腿肉放入汆燙去血水，撈出放入燉盅內。
將姜洗淨切細絲，放入盅內。 倒入熬煮好的四物湯。 倒入一瓶臺灣菸酒紅標純公尺慎衝料此陸理公尺酒。
將準備好的食材放入傳統電鍋中，外鍋加一杯半的水，蓋上鍋蓋，燉煮到開關跳起來即可食用。
四物雞湯的做法
2樓：網友
用料 雞腿 1只。
枸杞褲則散 20顆左右。
姜 3片 紅棗 10顆。
熟地 15g
白芍 10g
川芎 8g當歸 15g
四物雞湯的做法。
溫水泡發藥材20分鐘。
雞塊切塊，焯水祛血水。
藥材泡20分鐘後，小火煮20分鐘。
把藥材撈出，只胡氏留湯汁！
把焯水後的雞塊放入藥湯，加入紅棗薑片，小火20分鐘！
最後加入枸杞，中火1分鐘，盯肆最後關火加少許鹽。
四物雞湯怎麼做?
3樓：
四物燉雞湯的製作材料：
主料：烏骨雞1300克。
輔料：當歸10克，白芍藥10克，熟地黃10克，川芎8克。
調料：大蔥20克，姜5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，鹽10克。
1. 將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2. 剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗淨；
3. 姜、蔥洗淨；
4. 當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片；
5. 經過加工去淨灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
6. 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、藥包煮沸後，撇去浮沫；
7. 加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架鬆軟；
8. 加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9. 揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。
1. 四物燉雞湯是以烏骨雞為主料，配以《太平惠民和劑局方》中所載之補血代表方——四物湯，經合理烹製而成的一道具有補血、調血之功效的保健湯餚；
2. 四物湯方中熟地甘溫以滋陰養血，填精為主藥；
3. 輔以當歸，補血養肝，和血調經；
4. 佐以白芍和營養肝；
5. 佐以川芎活血行滯；
4. 四藥相合，則補中有通，補而不滯，使營血恢復，而周流無阻；
5. 適用於血虛所致的月經不調、臍腹作痛及崩中漏下等症；
6. 感冒、實熱症病人不宜食用。
小帖士-食物相剋：
白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
四物雞湯怎麼做
4樓：arhua花
1. 將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2. 剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗淨；
3. 姜、蔥洗淨；
4. 當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片；
5. 經過加工去淨灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
6. 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、藥包煮沸後，撇去浮沫；
7. 加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架鬆軟；
8. 加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9. 揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。
四物燉雞湯是以烏骨雞為主料，配以《太平惠民和劑局方》中所載之補血代表方——四物湯，經合理烹製而成的一道具有補血、調血之功效的保健湯餚；
2. 四物湯方中熟地甘溫以滋陰養血，填精為主藥；
3. 輔以當歸，補血養肝，和血調經；
4. 佐以白芍和營養肝；
5. 佐以川芎活血行滯；
4. 四藥相合，則補中有通，補而不滯，使營血恢復，而周流無阻；
5. 適用於血虛所致的月經不調、臍腹作痛及崩中漏下等症；
6. 感冒、實熱症病人不宜食用。
5樓：網友
主料土雞410克。
川芎5克。白芍10克。
當歸15克。
熟地15克輔料鹽。
適量枸杞。3克生薑。
1塊通心磨皮蓮。
10克料酒。
1勺四物雞湯的做法。
1.將雞治淨：去雞臀尖、清除內腹雞肺等，清洗乾淨放置案板。
2.將雞腿、雞翅拆卸下來剁塊，雞身部分也斬切成塊備用。
3.大鍋坐水，生薑切片拍松入鍋煮開，淋入料酒，下雞塊焯燙至血腥浮沫溢位。
4.將雞塊撈出，用流動溫熱水衝淨附著的浮沫，控水後倒入高壓鍋中。
5.通心磨皮蓮反覆搓洗至水清，也放入高壓鍋中。
6.藥材（四物）以清水快速衝淨後也加入高壓鍋中。
7.高壓鍋中注入清水6杯，將鍋中材料掂勻。
8.扣好鍋蓋，順時針扳動高壓鍋上手柄，當到「咔嗒」鎖定提示音後，**烹飪。
9.待壓力鍋限壓閥穩定排汽後調轉小火，繼續烹13分鐘熄火，待高壓鍋壓力顯示閥下降到原位時開啟鍋蓋，10.趁著滾熱的湯水，撒上浸軟的枸杞，酌情加鹽即成。
四物土雞湯怎麼做
6樓：夜夢薇
用料土雞 半隻。
四物湯料 半包。
公尺酒 一碗（約150毫公升）
蔥段 適量。
薑片 適量。
紅棗 3顆水鹽。
四物土雞湯的做法。
土雞斬塊，清洗乾淨血水，與薑片，蔥段，四物湯料一同入鍋，加水沒過食材。
大火燒開，撇掉浮沫。（土雞新鮮，先飛水會流失很多營養和口感，所以我在入鍋前仔細清理了血水，並在大火熬開後用漏網撇掉了所有浮沫，再加上有蔥姜同煮，沒有任何腥味。如果是超市買的雞肉或排骨，焯水還是必不可少的步驟。
燒開後倒入公尺酒和紅棗，依然大火，再次燒滾後轉小火慢燉。我燉了將近四個小時，雞肉很爛很入味。關火前根據個人口味撒鹽。
小貼士做法同樣適用於排骨和鴨子～
也可以用料酒替代公尺酒，但口感沒有公尺酒柔和就是了。
四物雞湯的材料
7樓：好用然
烏骨雞1只、當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地3錢、生薑5錢。
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