1樓：匿名使用者
胡蘿蔔營養豐富，可很多人吃胡蘿蔔前喜歡把皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿蔔的營養精華——胡蘿蔔素被丟掉了。所以煮胡蘿蔔不需要去皮。
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、**及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，**粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿蔔這些症狀會得到緩解。
此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。紅蘿蔔用油爆炒是最好的食用方式
胡蘿蔔，素有「士人蔘」之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
3樓：匿名使用者
日本食品研究協會專家指出，胡蘿蔔素主要存在於皮下，而胡蘿蔔皮只有透明薄薄一層，去皮吃胡蘿蔔等於丟棄了多數胡蘿蔔素。專家提示，洗胡蘿蔔時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。
胡蘿蔔生吃不利於營養吸收，但如果用高於180℃的熱油長時間烹炒，也會造成胡蘿蔔素大量損失。最理想的做法是在燉肉的時候加胡蘿蔔，這樣溫度合適，適當的油脂又有利於胡蘿蔔素滲出。水煮胡蘿蔔比涼拌或榨汁更有營養，因為胡蘿蔔自身含有微量脂質，加熱後會釋放出來，促使胡蘿蔔素滲出。
胡蘿蔔耐儲存的說法是錯的。研究證明，與黃瓜、生菜、紅柿相比，在空氣中暴露3天后，胡蘿蔔損失的水分最多。水分流失會帶走寶貴的胡蘿蔔素，而微波爐可以幫助鎖住胡蘿蔔中的養分。
辦法是將洗淨的胡蘿蔔切塊，放入耐熱容器中淋灑少許水，然後用微波爐加熱6分鐘，放涼後用密封容器儲存，冷藏可保鮮2個月左右
4樓：匿名使用者
怎麼吃胡蘿蔔 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃呢？ 人們並不是很清楚。人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。
殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。 實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％。
實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90％。因為，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。 胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後去皮食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。 胡蘿蔔是個寶，人稱小人蔘，其中富含很多寶貝生長髮育需要的營養素。
可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿蔔，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿蔔，他們以後就有可能不排斥它了。
吃胡蘿蔔要去皮嗎?
5樓：七纖
胡蘿蔔最好連皮吃。胡蘿蔔營養豐富，可很多人吃前喜歡把它的皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿蔔中營養的精華——胡蘿蔔素就被浪費掉了。
胡蘿蔔素主要存在於皮下，而胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等於人為地浪費了多數胡蘿蔔素。有些超市裡賣的胡蘿蔔色澤鮮豔，通體透亮，其實，這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿蔔皮也被去掉了。洗胡蘿蔔時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。
6樓：匿名使用者
不用，洗乾淨就行，皮裡含有更多的營養物質。
7樓：匿名使用者
胡蘿蔔紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、**及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，**粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿蔔這些症狀會得到緩解。
此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。紅蘿蔔用油爆炒是最好的食用方式
胡蘿蔔，素有「士人蔘」之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
胡蘿蔔煲湯要削皮嗎？
8樓：格調
胡蘿蔔煲湯不需要削皮，以下是胡蘿蔔排骨湯的做法：
主料：排骨950g
輔料：胡蘿蔔350g、鹽適量、蔥少許、料酒少許、姜少許1、排骨提前浸泡半個小時去除血水。
2、洗淨後放入鍋中，加入適量清水，稍微焯下水。
3、撈出排骨裝入電壓力鍋中，加入蔥姜，少量料酒。
4、開始燉肉模式，胡蘿蔔切塊準備好。
5、等到骨頭上肉已經軟爛時候，加入適量鹽調味，滴入幾滴醋，加入胡蘿蔔。
6、煮幾分鐘就可以了，出鍋撒入少許蔥花即可。
9樓：凹凸小田螺
胡蘿蔔煲湯不要削皮，皮更有營養。
材料蘋果2個，胡蘿蔔2-3根，玉米段5個，瘦肉200g，蜜棗兩個，蔥2根，料酒10ml，鹽2g。
做法1.鍋燒滾水，入蔥段，料酒，瘦肉切大塊兒焯水，去血沫，瀝水備用。
2.每個蘋果都切四瓣兒，去核兒，胡蘿蔔去皮，切滾刀塊兒，玉米段兒洗淨備用。
3.加瘦肉，蘋果塊兒，玉米段兒，胡蘿蔔塊兒，蜜棗入湯鍋，煲煮1小時（多功能電飯煲請放到煲湯下）。
4.到時間後，盛取今天要喝的分量並在湯碗中落入鹽。
10樓：匿名使用者
嫩的話，洗乾淨就能燉。老點的最好削皮會好點，不然難吃。
11樓：匿名使用者
皮是最有營養的哦！！
紅蘿蔔要不要削皮？
12樓：我是你男神
是可以連皮吃的，可能很多人在吃胡蘿蔔的時候會將胡蘿蔔的皮削掉，其實連皮吃營養價值會更高，因為胡蘿蔔的營養很大一部分是存在於胡蘿蔔皮下的，特別是胡蘿蔔素，所以吃胡蘿蔔連皮一起吃更有利於營養吸收，而且胡蘿蔔的皮只有很薄的一層，和胡蘿蔔的果肉並沒有很大的區別，也不會影響口感，所以吃胡蘿蔔的時候最好是連著皮一起吃。
胡蘿蔔經常食用可以增強人體的抗癌能力。有**貧血、感冒、便祕、高血壓，防止癌症，健胃，美容等作用。
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀或者野生胡蘿蔔，它變種與原變種區別在於根莖植肉，長圓，粗壯，胡蘿蔔經常食用可以增強人體的抗癌能力。有**貧血、感冒、便祕、高血壓，防止癌症，健胃，美容等作用。
13樓：曦曦
胡蘿蔔是可以連皮吃的，可能很多人在吃胡蘿蔔的時候會將胡蘿蔔的皮削掉，其實連皮吃營養價值會更高，因為胡蘿蔔的營養很大一部分是存在於胡蘿蔔皮下的，特別是胡蘿蔔素，所以吃胡蘿蔔連皮一起吃更有利於營養吸收。
功效與作用
1.防癌、抗癌、抗病毒：
美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。
2.抗痛風：
紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素k、vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
3.降血壓：
常生食紅蘿蔔有降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。
4.助消化：
現代醫學研究發現紅蘿蔔可以快速中和胃酸，並且還可促進胃腸蠕動、增進食慾、對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。
5.止咳、化痰、平喘：
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效。
6.排毒美容：
紅蘿蔔內含有大量纖維素、b族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的**作用。
14樓：asly雅詞
洗乾淨就好 削不削皮一樣的 皮只是很薄薄的一層 生吃的話最好不削 影響口感自己的生活經驗
15樓：匿名使用者
胡蘿蔔素主要存在於皮下，而胡蘿蔔皮只有幾乎透明 的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等於人為地浪費了多數胡蘿蔔素。
有些超市裡賣的胡蘿蔔色澤鮮豔，通體透亮，其實，這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿蔔皮也被去掉了。洗胡蘿蔔時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。
16樓：匿名使用者
紅蘿蔔最好是削皮，因為皮上帶有細菌和農藥。切長方形的柱，最好陪白蘿蔔切條，西藍花來搭配 用蒜蓉爆鍋，炒出來很香很好吃，你想去皮最好買個削皮刀。沒有東西比削皮刀更好用，都很便宜5毛就買到削皮刀了。
17樓：浪漫藍狐
要口感好,就削皮了再炒唄!你是不是不常做菜啊?削皮很簡單的啊,有一種那個削皮的工具,我不知道你們叫什麼,我們叫---狍子.
沒有那個的話就用刀或鍋鏟刮唄! 呵呵~
18樓：
你的炒法還新奇啊！用削皮啊!
為什麼胡蘿蔔吃前要削皮？
19樓：
胡蘿蔔在做菜之前是不需要進行削皮的，因為胡蘿蔔的皮是可以忽略不計的一層薄皮，而胡蘿蔔素主要是在皮下的，如果我們在削皮的時候，一般都會把大量的胡蘿蔔，胡蘿蔔素和維生素a等營養成分同時都去除掉，導致了營養的損失和丟失過多，所以胡蘿蔔在製作之前，僅需進行輕微的擦拭即可，把上面的一些泥土，汙垢等清洗掉即可進行烹飪了，不會影響口感和營養。
20樓：哈哈呀而
這個不是很清楚，但是一般情況下都是說農藥會殘留在皮上，所以最好把皮削了吃比較健康。胡蘿蔔最有價值的營養素就是β-胡蘿蔔素，它能轉化為維生素a，而這些胡蘿蔔素最主要的存在位置就是皮下，而胡蘿蔔皮只需通明薄薄一層，去皮吃胡蘿蔔等於丟掉了大都胡蘿蔔。因此，專家指出，炒胡蘿蔔時不用剝皮，只需悄悄擦洗即可。
胡蘿蔔生吃不利於營養吸收，但如果用高於180℃的熱油匯聚常識長時刻烹炒，也會構成胡蘿蔔素許多丟失。
希望得到你的採納
炒胡蘿蔔需要先削皮嗎?
21樓：科院小百科
主料：胡蘿蔔1根、豬肉30克。
輔料：蔥花5克、蒜片8克、薑片5克、鹽3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。
做法步驟：
1、準備好食材。
2、準備胡蘿蔔1根去皮切片，蔥花5g、薑末5g、蒜片8g、豬肉30g切片。
3、碗中放入豬肉，鹽1g攪拌均勻。
4、起鍋清水煮沸倒入胡蘿蔔，焯水30秒。
5、起鍋倒入油5ml，倒入蔥薑蒜，倒入肉片，煸炒至變色倒入胡蘿蔔，翻炒均勻後放入胡椒粉2g，生抽3g，鹽2g。
6、翻炒均勻，出鍋。
22樓：小王子精選**
需要去皮，炒胡蘿蔔具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：胡蘿蔔 2根、食鹽 適量、醋 1勺、味精 適量、調和油 適量、香菜 適量。
1、第一步將準備好的胡蘿蔔洗乾淨去皮切絲，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱，如下圖所示。
3、倒入胡蘿蔔進行翻炒。
4、胡蘿蔔絲變軟後放入醋、鹽、味精、香菜，翻炒均勻。
5、翻炒均勻即可出鍋，這樣炒胡蘿蔔就做好了。
吃胡蘿蔔要去皮嗎，要吃胡蘿蔔嗎
胡蘿蔔最好連皮吃。胡蘿蔔營養豐富，可很多人吃前喜歡把它的皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿蔔中營養的精華 胡蘿蔔素就被浪費掉了。胡蘿蔔素主要存在於皮下，而胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等於人為地浪費了多數胡蘿蔔素。有些超市裡賣的胡蘿蔔色澤鮮豔，通體透亮，其實，這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜...
山胡蘿蔔有毒嗎，山胡蘿蔔葉子可以吃嗎
山胡蘿蔔學名沙蔘又名羊乳 山海螺 俗稱山地瓜等。它為桔梗科多年生蔓生草本植物，具有較高藥用價植和食用價值。主要產於東北地區，以根 莖 葉食用為主，亦可入藥，屬藥 食兼用型，富含皁甙，味甘辛，性陰。有消腫 排膿 祛痰 催乳 補女子經血之功能。用於腫痛 腸痛 乳少 白帶多等症 本草綱目 中記栽。山胡蘿蔔...
寶寶吃胡蘿蔔拉胡蘿蔔正常嗎寶寶為什麼吃胡蘿蔔會拉
1 人每天的吸收能力是有限的。2 跟胃動力有關，消化不良。3 吃太快或者吃太多，未經咀嚼。4 胡蘿蔔含胡蘿蔔素非常豐富，胡蘿蔔素與維生素a是緊密關聯的，維生素a屬於脂溶性維生素，因此需要油脂幫助其吸收，也就是必須要和脂類豐富的食物同加工同吃。建議 熟吃胡蘿蔔 和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔燒熟了吃才更有營...