1樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1、茯苓、山藥洗淨，茯苓切成塊，山藥切成薄片；鰻魚宰殺後去鰓、腸雜洗淨；薑切片，蔥切段。
2、用鹽、味精、姜、蔥、料酒將鰻魚碼味30分鐘，然後將鰻魚撈起，放入蒸盤內，將鰻魚蜷成圓，腹部向上，頭在**，然後在鰻魚身上放上茯苓、山蠢李藥冊含。
3、將蒸盤放帶姿遲入蒸籠內，用大火蒸15分鐘即成。
2樓：網友
鰻魚250克，懷山100克，青菜心30克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、熟豬油各適量。鰻魚山藥湯的做法：①將懷山洗淨，潤透切片。
青菜洗淨。②將鰻魚宰殺，去鰓，去內臟，多次放在熱水中去黏液，斬成10段，啟鍵切成條。③鍋中放豬油燒至六成熱，放入姜、蔥煸香，烹入料酒，放人鰻魚煸局旁碼炒幾下。
注入適量清水，加入懷山桐哪、料酒、鹽、蔥、姜，煮至魚肉爛，揀出蔥、姜，淋上豬油，撒上胡椒粉即成。
3樓：牛一種態度
材料。茯苓20克，鰻魚1尾，蔥15克，鹽5克，山藥20克，姜10克料酒15毫公升跡鎮，味精3克。
做法。1、茯苓、山藥洗淨，茯苓切成塊姿纖粗，山藥切成薄片；鰻魚宰殺後去鰓、腸雜洗淨；薑切片，蔥切段。
2、用鹽、味精、姜、蔥、料酒將鰻魚碼味30分鐘，然後將鰻魚撈起，豎塌放入蒸盤內，將鰻魚蜷成圓，腹部向上，頭在**，然後在鰻魚身上放上茯苓、山藥。
3、將蒸盤放入蒸籠內，用大火蒸15分鐘即成。
4樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
把脈魚弄乾淨豎穗鬧以後放上材族襪料醃製10至20分鐘，蔥薑蒜放進去，到場料酒醃製好了以餘罩後，放在乙個盆裡，然後再把茯苓山藥放在魚的上面，40分鐘就可以了。
蒸鰻魚的做法，蒸鰻魚怎麼做好吃，蒸鰻魚的家常
5樓：陌上_卿名酒酒
主料。鰻魚。
1條。輔料。
生薑。適量。
料酒。少許。
醬油。少許。
蔥花。適量。
紅辣椒弊慎兄。
少許。步驟。
1.鰻魚請店家代為宰殺，回來後清洗乾淨備用。
2.清洗好的鰻魚切片擺入盤中，倒入多一些的料灑，撒入適量的鹽，及少醬油（上色用），辣椒，蔥、姜切絲鋪上，（如果喜歡孝頌吃辣可多放）
3.鍋中大火燒開後，放入鰻魚中火蒸15分鐘取出租襲（依鰻魚大小而定，你可以拿個筷子插一下看看，軟爛就可以了）
4.蒸好的鰻魚取出後，撒上細細切好的蔥花，再倒入少許醬油，淋上熱油（一定要很熱的油）0k，上桌開吃。
6樓：416電影
蒸鰻魚的做法。
材料。鹽3大匙，姜4-5片，蔥3支，公尺酒1/2碗，陳皮數片，水1/2杯，桂皮數片，拆毀八角旅虛備數片。
做法。1、將材料全部放入鍋中熬煮即可。
2、這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷譽猛汁，也可以當成是沾料。
蒸鰻魚怎麼做
7樓：網友
鰻魚1條，蔥姜適量，料酒2勺，胡椒粉少許，豬油少許。
做法1.鰻魚洗淨放開水鍋裡燙一下撈出洗淨鰻魚身上的粘液，切成個人喜歡的形狀放**里加料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜醃20分鐘。蒸前放點豬油在魚身上。
2.蒸鍋水燒開放鰻魚進去蒸12分鐘，燜3分鐘即可。
清蒸鰻魚的做法
8樓：黑旋風不黑
主料：海鰻魚500g。
輔料：油適量、生薑適量、大蔥適量、蒜苗適量、黃酒適量、蒸魚豉油適量。
清蒸海鰻魚的做法。
1、海鰻魚洗淨切段。
2、我這個是曬乾的海鰻魚，魚段可以切的稍小一些，蒸的時候好入味。
3、生薑，蔥段切成絲備用。
4、將海鰻魚放入大碗內，鋪上薑絲和蔥絲。
5、倒入適量黃酒去腥。
6、倒入適量蒸魚豉油調味。
7、放上切好的蒜沫，醃製20分鐘以上。
8、放入蒸鍋，蒸30分鐘。
9、注意火候，大火燒開後，轉中小火。
10、幹海鰻，蒸的時候越長，魚肉越入味，出鍋啦。
9樓：格調
主料：河鰻500g、姜50g、大蒜頭50g。
輔料：黃酒適量、醬油適量。
1、新鮮河鰻。
2、洗淨裝盤。
3、放入黃酒。
4、放入醬油。
5、放入生薑和大蒜頭。
6、隔水開蒸20分鐘左右。
7、清蒸河鰻做好了。
10樓：生活達人
回答主料：河鰻300克，輔料：豬油（板油）50克，火腿腸50克，調料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克做法1.鰻魚宰淨，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗淨；豬板油切丁；火腿切末。
2.盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。
按照這麼做，好吃又美味。
11樓：獅子安安
主料：鰻魚1500克。
調料：食鹽3克，醬油75克，醋10克，蔥1克，姜15克，蔥白10克，黃酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克。
做法1.將鰻魚從頭部下刀剖至尾部，挖出內臟，洗淨，放在砧板上，斬去頭、尾，再從背上下刀，剖成兩片；
2.把鰻魚劈（片）去背脊骨，切成5釐公尺見方的塊；
3.薑切片，蔥白切段備用；
4. 將菜油放入炒鍋裡，在旺火上燒至六成熱，下鰻塊煸炒一下，隨即放入酒、糖、醋、薑片和蔥白段，用水沿鍋邊徐徐澆入；
5.煮沸後，將炒鍋移至中火上燒5分鐘，下鹽、醬油，再燒3分鐘，待湯汁收濃時放入蔥段，盛入盤中。
清蒸鰻魚的做法？
12樓：登雲踏浪
活鰻魚500克。水，發冬菇、肥肉片、海公尺、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
1.將活魚宰淨，將魚切5釐公尺長的段，但底面微微連線，不全切斷。2.
將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片。香菇。海公尺。
蔥。姜等放在魚上面，上籠蒸熟。魚蒸好後，揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上。
另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。
1.適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用；特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用； 2.患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛洩瀉者忌食。
13樓：網友
將魚洗淨放上薑絲，放入鍋內蒸8至10分鐘後拿出，將裡面的水倒掉，切些蔥段放在魚上面。
把鍋洗淨放油、鹽、醬油、雞粉、蔥蒜妙熱後，倒在魚上就ok了。
清蒸鰻魚怎麼做？
14樓：網友
2.撒鹽，多少看個人喜好。
3.盤起壓實醃製半天。
4.做海鰻鰻鯗的話用細竹條撐開鰻魚，做海鰻鰻筒則用細繩纏繞鰻魚。
5.從魚嘴處穿入繩，找個太陽曬不到，風大的地方，風乾1~3天，即可烹調或收藏與冰箱。
6.清洗切段。
7.放入盤子中，倒入老酒，放少許薑片。
8.蒸熟即可食用。。。9.當然新鮮的海鰻清蒸也是一樣好味道。
15樓：一生有你
回答清蒸鰻魚在蒸鍋裡面需要蒸7-8分鐘。清蒸鰻魚是一道菜品，主料是鰻魚，配料是水發冬菇，肥肉片等，調料為胡椒麵，味精，料酒等，通過清蒸的做法制成。清蒸鰻魚營養價值很高，具體如下所示：
1.鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血，祛溼，抗癆等功效，是久病，虛弱，貧血，肺結核等病人的良好營養品；
2.鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的的保健作用；
3.鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值增加；
4.鰻的肝臟含有豐富的維生素a，是夜盲人的優良食品。
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