1樓：乾萊資訊諮詢
準備拿答材料：
蓮藕一根(約400g)，生薑一小塊。
準備調料：一勺油，鹽(根據個人口味調整)，兩勺白醋，一小碗水和胡椒粉。
製造過程：1.蓮藕去皮，洗淨，切成薄而襪清均勻的片(儘量切薄)，放在盤子裡，生薑切成粉備用。
2.在鍋裡放油，加熱。待薑末出香後，將蓮藕片放入其中，用鍋鏟攤開，立即加入少許水翻炒。
3.等鍋裡的水全部變成糊狀後，加入一點水，繼續翻炒，中間消好慧加鹽，翻炒後加入一點水，直到蓮藕片變成半透明狀。
4.加入白醋，胡椒粉，翻鍋均勻。
小貼士：1.炒蓮藕白的關鍵是要加點水炒，也就是放入鍋中後立即加水。
每次煎的時候加一點水，每次水量不要太多。讓蓮藕片上的澱粉和水融合成醬狀的湯汁包裹住蓮藕片，讓蓮藕片不與金屬直接接觸，這樣炒出來的蓮藕片就不會變黑。
2樓：當代教育科技知識庫
主要材料：藕250克，玉公尺20粒。豌豆20粒。色拉油20克。食鹽克。蒜2瓣。水少量。醋2滴頌友。小蔥2根。
1、準備好食材。
2、蓮藕畝櫻做切片，清水中加兩滴醋將切好的藕片放到碗中泡著，防止氧化。
3、大蒜切成蒜末。
4、鍋中放適量油。
5、蒜末炸一下。
6、藕片倒進鍋中大火炒迅衡。
7、邊炒邊加清水。
8、邊加水邊用鍋鏟輕輕按著藕片在鍋上滑動，邊滑藕汁就都滑出來了，最後加鹽調味。
9、起鍋，撒蔥花。
10、撒適量炒好的豌豆和玉公尺裝飾即可。
3樓：小林愛數碼
準備材料：藕、蔥、姜、蔥花、鹽調味和水澱粉
1、首先，藕一節，蔥姜適量。
2、然後，將藕此凱去皮洗淨切片。
3、然後，藕片用加白醋的清水浸泡。
4、然後，開炒之前將藕片瀝水。
5、然後，炒鍋旺火燒熱，注油入薑絲熗鍋。
6、然後森攔喚，下藕片快速翻炒，炒至八成熟時，放適量鹽調衡歷味和水澱粉勾薄欠。
7、最後，撒蔥花起鍋裝盤。
4樓：心的舞臺
用料。主料：藕250克、玉公尺20粒、豌豆20粒。
輔料：色拉油20克、食鹽克、蒜2瓣、水少量、醋2滴、小蔥2根。
一、蓮藕切片，清水中加兩滴醋將切好的藕片放到碗中泡著，防止氧化。
二、大蒜切成蒜末。
三、鍋中放適量油。
四、蒜末炸一下。
五、藕片倒進鍋中大火炒。
六、邊炒邊加清水。
七、邊加衫陪水邊用鍋鏟輕輕按著藕片在鍋上滑動，猜搏邊滑藕汁就都滑出來了，最後加鹽調味。
八、穗塌祥起鍋，撒蔥花。
九、撒適量炒好的豌豆和玉公尺裝飾即可。
5樓：乍暖
滑藕片。所需食材】
蓮藕一節、白醋適量、紅椒半個、生族梁姜一塊、食鹽適量、白糖2勺、澱粉2克、食用油少許。
做法步驟】1、首先選擇藕很關鍵，我們要買九孔的白藕山備，然後去皮切成薄皮，裝在盆裡，倒入適量的清水，把蓮藕的澱粉去掉，澱粉容易氧化變黑。再加清水，倒入適量的白醋，浸泡10分鐘，這樣藕片更脆。
2、準備半個紅椒，切成辣椒丁，生薑切成薑末。再配一碗料汁，食鹽1勺、白糖2勺、澱粉2克，加適量的白醋，再加清水攪勻備用。
3、鍋裡水燒開，把藕片倒進去，焯至半透明即可撈起。熱鍋放油，倒入薑末、藕片，翻炒均勻。再倒入配好的料汁，大火翻炒入味。
再放入紅椒丁。大火翻炒均勻，逗穗毀稍微收汁後即可起鍋裝盤。
滑藕片的家常做法
6樓：宇岑商建中
前言。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及差汪氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
材料。主料：藕300g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、蔥適量、糖適量、醋適量。滑藕片。
新鮮蓮藕虛遲仔切薄片於水上中浸泡一會兒。
起油鍋，爆香姜粒。
加入藕片稍炒。
邊炒邊加少量的水，重複這兩個動作，直至藕熟。
加糖。加入少許香醋。
加鹽調味。撒入蔥花即可出鍋。
小貼士。滑藕片最後是要用澱粉勾薄芡的，旦扒因為我加的是泡藕的水，裡面有些澱粉了所以沒加。勾芡的菜色更漂亮，但味道是一樣的。
藕片牛柳的家常做法？牛肉炒藕片的做法
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