1樓：匿名使用者
雙味稻田螺的做法詳細介舉激紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燒。雙味稻田螺的製作材料：
主料：田螺350克，五花肉150克，西蘭花，腰果各適量。
調料：鹽，雞精，澱粉，花雕酒，胡椒粉，紅酒，色拉油各適量。
教您雙味稻田螺怎麼做，如何做雙味稻田螺才好吃。
1.西蘭花洗淨，入淡鹽水焯水，撈出瀝乾；腰果入油鍋炸脆；西蘭花與腰果一起放在盤中。
2.田螺洗淨，焯水，取出螺肉；五花肉洗淨，斬蓉，加鹽、雞精、澱粉調味上漿，製成餡，塞入田螺殼內，上籠蒸熟，圍在盤邊。
3.鍋內入油燒熱，放入旦答謹田螺肉，加花雕酒、胡椒粉、紅酒調味燒爛，放在西蘭花中即可。
雙味稻田螺的製作模基要訣：
洗田螺時放些鹽、白醋，可把沙除乾淨，否則會影響菜品質量。
2樓：匿名使用者
紫蘇是香料，也是解毒的，安全著想！
涼拌田螺的做法 原來是這樣做的
3樓：戴蒙崗居
1、準備好所有的食材，將田螺肉洗淨，姜切絲，蒜切碎。
2、燒開一鍋水，將田螺肉放入，當水再煮開後關火悶3分鐘。
3、撈出後迅速放入冰水中浸泡至涼後撈出。
4、放入一大勺泡菜醬、一大勺辣椒麵、二大勺醋、一大勺醬油、三大勺糖、薑絲蒜碎。
5、放入密封的保鮮盒中，冷藏過夜即可食用。
田螺怎麼炒好吃入味 田螺什麼樣的新鮮
4樓：抹茶派派香
11.先將田螺放到水裡，加入適量的食鹽和油，放大約一天，這樣能夠讓田螺吐出沙。
2.將吐乾淨沙的田螺剪掉尾部的殼，用水反覆的搓洗乾淨。
3.將蔥和姜切成末，小公尺和蒜都切成末，在鍋里加入適量的油，將油燒熱在鍋里加入八角和花椒等調味瓶將其炒香。
4.在鍋里加入田螺和料酒翻炒，再加入蔥、姜等一些調味品以及小公尺椒和水繼續炒，大約幾分鐘左右，加入食鹽和蠔油再繼續炒，將其翻炒均勻再衝到盤裡，撒上蒜苗就很入味了。
2新鮮的田螺即使螺肉外露表面也會呈扭曲狀態，只要輕輕的碰一下它的小尖就會縮回去。如果螺肉伸出螺殼且露出乙個小尖一動不動，表示田螺已經死了，這個時候就不能夠購買了。
3在烹飪田螺的時候一定要用大火高溫，這樣可以殺死寄生蟲和細菌，而且要多放蔥薑蒜等佐料來抵消它的異味和涼性。
4田螺當中富含蛋白質和鋅，還能夠促進食慾。牛奶當中鈣含量很豐富，而且也有很多的蛋白質，所以這兩種食物是可以一起吃的，沒有什麼大的衝突，適當的吃對身體也有好處。
川味炒田螺怎麼做才好吃 如何做川味炒田螺
5樓：生活軌跡
1、材料：田螺1000克，幹辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克。
2、調料：姜公尺20克，蒜公尺20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。
3、田螺淘淨入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。
4、炒鍋下油燒到五成熟，下幹辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜公尺、蒜公尺、豆瓣炒至香。
5、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花就可以上桌。
炒田螺怎麼吃
6樓：懂視生活
1、在市場購買新鮮田螺1000克，用清水泡一天，期間注意換水，然後清洗乾淨。
2、用鉗坦扒指子剪去田螺尾部。
3、焯水燒開3分鐘左右，以達到殺菌作用，然後撈起。
4、熱鍋，在鍋中倒入植物油，把紫蘇、大蒜、辣椒切碎，爆炒此世出香味，撈起備用。
5、在鍋中放入田螺，撒上食鹽，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，繼續翻炒60秒，加入生抽讓配，用鏟子翻動以防粘鍋，放入清水適量，差不多能浸沒田螺即可，大火煮開，然後轉小火收汁。
6、香噴噴的田螺即做好了準備開吃。
炒田螺怎樣做更好吃呢
7樓：網友
1、先把田螺放到水裡養一天，到第二天就可以把泥沙吐乾淨了。
配料有：豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
做法：1、把田螺尾敲掉，洗乾淨後晾乾水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、幹辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
8樓：袁
我比較喜歡吃 辣炒田螺。
1、鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉2、炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香3、加入適量鹽和少許砂糖炒勻。
4、加香菜、幹辣椒，料酒炒出香味。
5、加入適量水，中火燒至水分將幹，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋。
多放點辣椒。
9樓：天幕網路
辣炒田螺，夏季下酒的美食。
炒田螺這種食物，是怎麼做的呢？
10樓：敖浩思
將田螺放到清水中，灑一些鹽，泡4~5個小時，再用清水洗乾淨。在鍋內放入蒜末，花椒等調料翻炒兩三分鐘。最後加入白糖，酒，雞精翻炒片刻即可出鍋。
11樓：墨綠夜晚
首先把田螺洗乾淨，一定要把裡面的泥都洗出去，然後涼水下鍋放到熱水裡，之後撈出來，平底鍋燒油放蔥薑蒜爆香之後，把田螺放進去翻炒，期間可以加一點辣椒醬。
12樓：家博寶貝啊
首先要把田螺清洗乾淨，焯水，再在鍋裡放入火鍋底料，經過翻炒翻炒均勻就可以出鍋了。
13樓：阿拉蘇一直在
就用最簡單的方法炒田螺能保留食物最原始的鮮味，但一定要把沙吐完。就用鹽蔥薑蒜辣椒爆炒一下，不用加其他調味料。
炒田螺時要怎樣炒，才能讓田螺鮮嫩入味又好吃？
14樓：無語牽紅袂
田螺是比較稚嫩的食物，不適合大火爆炒，不然容易走味兒，吃起來沒有新鮮感。
15樓：燈火闌珊處
鍋中倒油。八成熱時放入蒜蓉，酸筍，豆豉，蔥，姜，紅辣椒，青辣椒爆香。然後下入洗好的田螺爆炒5分鐘。要不停的攪拌。再放入辣椒油紫蘇葉鹽料酒繼續爆炒。5分鐘後即可出鍋。
16樓：武帥帥
一定要清洗乾淨田螺中的沙土，然後放入蔥，姜蒜和其他香料不斷的翻炒，之後再放入豆瓣醬和火鍋底料繼續炒出紅油就可以出鍋了。
怎麼做炒田螺 最正宗炒田螺的做法
17樓：毓誠戴書
最正宗炒田螺的做法。
食材主料。田螺1250g
輔料幹辣椒。
適量花椒適量鹽。
2勺雞精。勺蔥蒜適量。
步驟1.蔥蒜切大段。
2.田螺用清水泡至少1天1夜，讓它們吐淨泥沙，清洗乾淨，瀝乾水分3.幹辣椒和花椒備好。
4.鍋內放油，炒香乾辣椒和花椒。
5.加入蔥蒜炒香。
6.加入田螺翻炒1分鐘。
7.加入沒過田螺的水，加入鹽和雞精，大火燒開，然後轉中火燉20分鐘。
18樓：令可欣欽倩
1.將雞胸肉切長條後改切成丁，調入鹽，一點點料酒，雞精，胡椒粉和生粉，加入5ml冷水一起抓至發粘後表面倒少許油醃製備用。
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辣炒田螺肉的做法，辣炒田螺肉怎麼做好吃，辣炒
主料田螺 1500g輔料油 適量鹽適量蔥姜 適量蒜瓣 10個辣椒 8個老抽 10ml 生抽30ml 白酒3ml 糯米酒30ml 糖15g 雞精適量 蠔油15g 步驟1.田螺 提前吐盡泥沙 洗淨，剪去尾巴。2.準備好調料。3.炒鍋倒油燒熱 油要稍微多一些 4.爆香蔥薑蒜和辣椒。5.倒入田螺翻炒均勻 6...