1樓：姜英發
蛋黃糊：蛋黃4個、低粉100克、牛奶70克、細砂糖20克、油65克。蛋白糊：
蛋白4個、鹽1/4小勺、檸檬汁幾滴、澱粉5克、細砂檔納糖60克。菠蘿1個、忌廉乳酪125克、淡忌廉150克、白砂糖。
30克、牛奶35克，菠蘿汁100克、牛奶30ml，吉利丁片1片（5克）。
菠蘿慕斯蛋糕的做法。
步驟step
步驟step
牛奶和油拌勻。
步驟step
加入細砂糖拌勻。
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加入四個蛋黃。
步驟step
篩入低粉輕輕拌勻。
步驟step
蛋白打至大泡加鹽。
步驟step
加入檸檬汁。
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篩入澱粉。步驟step
蛋白糊濃稠時加入1/3糖打勻。
步驟step
出現紋路時，加入1/3糖打勻。溼性發泡時，加入1/3糖打勻。
步驟step
打至偏乾性發泡。
步驟step
1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌勻。
步驟step
蛋黃旅蠢櫻糊全部倒入蛋白糊拌勻。
步驟step
震出大泡抹勻表面。
步驟step
120℃預熱烤制60分鐘。
步驟step
出爐倒扣晾涼。
步驟step
輕輕扒開邊緣脫模。
步驟step
倒扣。步驟step
輕而快的撕去油紙。
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連底部也乾淨漂亮。
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完工。<>
步驟step
蛋糕片一片，裁剪至比慕斯圈小一圈。
步驟step
菠蘿洗淨，取中間部位的菠蘿肉切成菠蘿粒。
步驟step
剩下菠蘿用來的榨汁。
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忌廉乳酪隔水打勻，加糖拌勻。
步驟step
用冷水泡軟吉利丁片，瀝乾後溶於熱牛奶中。
步驟step
取100克菠蘿汁。
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將菠蘿汁加入牛奶中攪拌均勻。
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加入忌廉乳酪拌勻拆叢。
步驟step
加入打至7分發的淡忌廉。
步驟step
攪拌均勻。步驟step
倒入含有蛋糕的模具中。
步驟step
抹勻表面，冷藏4小時以上。
步驟step
鋪上菠蘿粒。
步驟step
用250克菠蘿汁加適量布丁粉製成鏡面。
步驟step
涼透後倒入模具即可。
2樓：網友
菠蘿慕斯蛋糕的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space<>
蛋糕底：洞搜衫取適量奧利奧餅乾碎放入保鮮袋，用擀麵杖壓細膩，黃油融化拌入奧利奧碎，拌勻後倒入模具中，用勺子背壓平壓實，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
步驟 2space<>
菠蘿酸奶醬：用料理機將新鮮菠蘿打碎漏羨倒入不粘鍋中，中小火不停翻拌至水份蒸發呈果醬狀，果醬晾涼。取130g果醬加入老酸奶攪拌均勻備用。
步驟 3space<>
牛奶吉利丁液：吉利丁片冷水泡軟後過濾納腔掉水，再放入牛奶中隔溫水融化，滴入檸檬汁/白醋、香草精。
步驟 4space<>
慕斯液：淡忌廉加入細砂糖，高速打發至6分發後倒入菠蘿酸奶醬翻拌均勻，再加入牛奶吉利丁液翻拌均勻。慕斯液ok！
步驟 5space<>
取出冷藏的模具，於高處將慕斯液倒入其中，左右輕晃至表面平整，然後輕震模具2-3下震出大氣泡，最後放入冰箱冷藏一夜至凝固。
步驟 6space<>
因為吉利丁含量較少，慕斯層凝固得不會很完全，可直接向上輕推模具底脫膜，擺上水果和剩餘的菠蘿醬點綴裝飾。
3樓：勿鏡
材料
牛奶100ml，鮮忌廉240ml，魚膠粉3小勺，菠蘿切丁半個，白糖50克。
做法
1.慕司陷：牛奶100ml，魚膠粉3小勺，半個菠蘿切丁，鮮忌廉240ml，菠蘿丁加50克白糖煮至菠判緩蘿丁變軟。
牛奶＋魚膠粉隔水加熱使魚膠粉融化，加入煮過的菠蘿丁拌勻，放涼。鮮忌廉打七分發拌入裡面成慕絲陷。
2.這個慕司陷是兩個蛋糕的份。
3.第乙個的果凍層是伍衝譽用了草梅果凍粉是粉紅色的，很方便，只用滾水衝好放涼就可以．
4.第二個是用了一半了剩下那半個菠蘿切片，加一杯水和50克的糖煮軟，把菠蘿片撈起來剩下的汁液加15克的腔段魚膠粉做成的．
5.先一層戚風，一層慕司鋪好放冰箱兩個鍾，再擺上菠蘿片，再倒入果凍液，放冰箱，冰一下就好了．
菠蘿戚風蛋糕的家常做法 菠蘿戚風蛋糕怎樣做
4樓：何焱宇傑龍
菠蘿戚風蛋糕的家常做法。
材料蛋黃3個，細砂糖15公克，罐頭鳳梨汁20公克，沙拉油20公克，鹽1小匙，低筋麵粉50公克，泡打粉1/4小匙，蛋白3個，細砂糖50公克，檸檬汁1小匙。
做法1.將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。
2.將材料(1)混合拌勻至光滑無顆粒狀。
3.將材料(2)混合過篩，再加入作法(2)材料中拌勻，至成為光滑細緻有流性的面煳。
4.先將蛋白拌打至起粗大泡沫，再加入檸檬汁繼續拌打，細砂糖分成3次加入拌打至乾性發泡。
5.將作法(3)面煳與作法(4)蛋白煳迅速拌勻，裝模入烤箱以170℃烤約25分鐘即可，出爐後倒扣冷卻待定型再脫模。
芒果慕司蛋糕的做法，芒果慕司蛋糕怎麼做好吃
5樓：網友
芒果慕司蛋糕的做法。
用料消化餅乾 80g
黃油 40g
淡忌廉 250g
吉利丁粉 10g
細砂糖 35g
芒果 200g（打碎做慕斯層）
芒果 400g（裝飾及其它）
將消化餅乾用料理機打至粉碎，黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。
將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。
取200g芒果，用料理機打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
用小火將芒果泥略加熱，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。
將淡忌廉取出，加入細砂糖35g，用電動打蛋器中高速打發。
將淡忌廉打發至5-6分發。此時的淡忌廉出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡忌廉可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡忌廉還是呈液體流動狀。
將淡忌廉和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。
好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。
將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡後，送入冰箱冷藏4小時以上。
6樓：網友
芒果慕司蛋糕的做法。
1.把雞蛋打在盆中。
2.一次加入60克砂糖。
3.用打蛋器打發全蛋，打到拿起在表面寫字都不會馬上消失。
4.篩入低筋麵粉。
5.用矽膠刀不規則地攪拌均勻。再加入色拉油均勻。
6.把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出爐倒扣。
7.吉列丁片用冷開心泡軟。
8.加入到牛奶中隔熱水融化。
9.芒果切成肉粒。
10.用攪拌機打碎。
11.淡忌廉加入30克砂糖打發至6成發，這個有點過了。
12.把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡忌廉混合成芒果慕斯餡。把已冷的蛋糕體放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯餡，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小時。
13.盆中加入200克的橙汁。
14.倒入50克qq糖，加入1片泡軟的吉列丁片，隔熱水均勻融化。冷後倒在芒果慕斯表面。
15.倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏乙個小時。
16.用風筒吹表面脫模。
17.把蛋糕放在奶粉罐上，方便脫模。
18.把蛋糕移到蛋糕託中。
19.在表面用裱花嘴簡單地擠出花式，面上放芒果與提子裝飾，用圓形花嘴擠出小花，中間放銀珠點綴。
菠蘿鳳梨慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：墨乂西門無雪
用料菠蘿 1個。
牛奶 100g
吉利丁片 15g
淡忌廉 200g
菠蘿鳳梨慕斯蛋糕的做法。
因為這次做的是慕斯盒子，所以不需要餅乾底。
吉利丁冷水浸軟。
菠蘿取肉切塊，取300克加入牛奶榨汁！剩下的切小方形粒備用。（如果不是菠蘿季，或要方便可以買現在菠蘿果肉果醬。）
牛奶菠蘿奶昔隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌溶入。
打發淡奶至有紋路且能緩慢流動。這時加入晾涼的奶昔液，攪拌均勻。
盒底灑上一層果肉。倒入慕斯液。冷藏後淋面。
這個是藍莓味的，把菠蘿換成等量藍莓即可。（上面花紋可留一些藍莓原汁加吉利丁後滴在蛋糕上，用牙籤畫出來。）
如果要做成蛋糕拿出來的。那就老實做個餅乾底吧，再倒入慕斯液。這樣才能拿動。
模具有圓有方還有心形…按喜好挑選就好。冷藏後熱風機吹下脫模，圍上慕斯邊哦！上面的裝飾就發揮想象吧！
餅乾底：奧利奧碎80g+溶化黃油30g。攪拌均勻，放入模具均勻地按壓成圓底。
8樓：蛋黃來的
材料芹菜一大根，燻幹一塊，鹽少許。
做法1、芹菜洗淨，切成斜段；
2、燻幹切成小段；
3、鍋中油熱後，放入芹菜和燻幹段大火翻炒兩分鐘，加鹽調味兒即可。
芒果菠蘿慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：如意三人行
用料蛋黃 1個。
自制菠蘿果醬 100克。
細砂糖 20克。
牛奶 50克。
吉利丁片 片。
動物性鮮忌廉 100克。
任意喜歡的蛋糕做夾層。
芒果菠蘿慕斯蛋糕的做法。
鮮忌廉打至6分發。
吉利丁片泡開水。
蛋黃加細砂糖，隔熱水攪拌至變白。
牛奶加熱。衝入蛋黃糊。
吉利丁瀝乾水分，加入蛋黃糊中攪拌至溶化。
加自制菠蘿果醬。攪拌均勻放涼。
與打發鮮忌廉混合。
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