1樓：無雅詩
食材準派絕備：羊腿，大蔥，姜，料酒等。
輔助：碳，烤架。
做法步驟：準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個。
具胡褲體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿裡放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在旺碳的烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤20分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤20分鐘後，去掉錫紙，繼續烘烤5分鐘，5分鐘後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。
羊肉營養價值：
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
3.羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉褲羨簡脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
2樓：花綠鷗
食材明細。羊前腿。
1000g孜然粉。
30g辣椒粉。
20g蠔油。
30g生抽。
30g幹蔥。
100g大蒜。60g姜。
30g花生碎。
10g熟芝麻仁。
10g鹽談運。8g蜂蜜。
10g微辣。口味。烤。
工藝。數小時。
耗時。簡單。
難度。烤羊腿的做法步驟。
烤羊腿的做法步驟：1 1準備好所需食材：羊前腿、幹蔥、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蠔油。（蜂蜜、花生碎、、鹽、熟頌態芝麻仁我忘了拍進去。）
烤羊腿的做法步驟：2 2羊腿帶著包裝泡在冷水裡解凍（帶著包裝解凍以免羊腿直接泡水太溼了。）
烤羊腿的做法步驟：3 3解凍好的羊腿清洗乾淨後用廚房紙擦乾水分，然後用尖刀扎一些洞，利於醃製入味。
烤羊腿的做法步驟：4 4幹蔥切絲、姜切絲、大蒜切片備用。
烤羊腿的做法步驟：5 5羊腿正反面抹上8克鹽，用手按摩搓揉一會兒，直含櫻梁到鹽粒都化開。
烤羊腿的做法步驟：6 6再加入30克生抽。
烤羊腿的做法步驟：7 7加入30克蠔油。
烤羊腿的做法步驟：8 8加入15克孜然粉。
烤羊腿的做法步驟：9 9再加10克辣椒粉用雙手給羊腿按摩搓揉幾分鐘，將所有調料充分搓勻佈滿羊腿。
烤羊腿的做法步驟：10 10最後將切好的幹蔥絲、薑絲和蒜片鋪在羊腿上，然後包上保鮮膜放入冰箱醃製24小時，期間時不時給羊腿翻翻面，按摩。
烤羊腿的做法步驟：11 11第二天將羊腿放在鋪好錫紙的烤盤上（錫紙用兩張十字交叉鋪好。）
烤羊腿的做法步驟：12 12然後用錫紙將羊腿包起來，儘量包嚴實。
烤羊腿的做法步驟：13 13放入200度預熱好的烤箱中層烤60分鐘。
烤羊腿的做法步驟：15 15羊腿烤制一小時以後從烤箱裡取出烤盤，開啟錫紙，這時羊腿已經脫骨了，將錫紙內的湯汁倒掉，或者重新換一張錫紙也行。
烤羊腿的做法步驟：16 16烤盤上換一張錫紙，將羊腿擺好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
烤羊腿的做法步驟：17 17再撒一遍孜然辣椒粉，將羊腿放回烤箱繼續烤20分鐘即可。
烤羊腿的做法步驟：18 18又烤20分鐘後及時從烤箱取出羊腿，表面撒一層花生碎和熟芝麻仁即可開吃嘍！
小竅門。1醃製時隨自己喜好加入醃料，不喜歡的你就別加。
2最後刷的蜂蜜料汁不用太甜，以免搶了味道。
3吃的時候旁邊放個盛料粉的小碗，一邊切一邊吃，裡面沾不到調料的再蘸料粉吃即可。
炭火烤羊腿的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
1、準備好一根羊腿，前腿後腿都可以，蔥薑蒜。
2、蔥切段，薑切片，蒜拍扁，洋蔥切塊或條。
3、撒燒烤料 鹽 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫縣豆瓣醬，最後再倒點油（鎖住肉的水分）
4、帶上一次性手套，用手將所有料汁澆到羊腿上，所有地方都抹到，多簡手按摩幾次，最後保鮮膜蓋住放冰箱冷藏醃製一宿（所以提前計劃好哪天吃羊腿）
5、吊爐四邊記得加水，碳放進吊爐，用可燃酒精點火，掛鉤吊好羊腿，放進吊爐，想吃嫩點的，烤70分鐘左右，老點的烤90分鐘左右，中途無需翻面。
6、我烤的是嫩攔衝嫌的，超嫩，家人都特別贊這個羊腿的味道，沒有吊爐的，就需要把羊腿卸成小塊放烤箱，主要是醃製方法掌握了就好。
炭火烤羊腿-這麼烤骨頭都得啃乾淨成品圖。
烹飪技巧。劃刀過程絕不能偷懶；醃製方法才是決定這個烤羊腿是否好吃的關鍵；吊爐 烤箱均判頌可操作，但炭火烤的一定更有靈魂，且比較節省能源。
烤扇貝的做法，碳烤扇貝的做法
主料 扇貝 輔料 油 鹽 蔥末 薑末 蒜末 醬油 步驟 1.扇貝洗淨用牙刷，刷去扇貝上面的沙子和雜物 2.在將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。3.蒜末 薑末 蒜末 醬油 鹽 油攪拌均勻 4.把攪拌好的餡料用小勺子盛在扇貝肉上 5.再把做好的扇貝擺在烤架上，入烤箱，180度5 8分鐘...
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碳烤扇貝的做法，我想知道碳烤扇貝的做法，注意是碳烤，放蒜蓉粉絲的那種 坐等！
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