1樓：劉老師說說車
首先處理各種食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜歡切片就切片，喜歡切段就切段，燴乎中菜在很多地方都是比較粗獷一點的烹飪；純紅薯粉條放入盆中，倒入適量熱水泡一下，泡軟就可以了；白菜掰幾片葉子，放入清水中洗乾淨，將白菜幫和白菜葉分離，白菜幫用刀拍一下，斜刀切成片，白菜葉撕成塊備用依次將肉類蔬菜下鍋，熟的慢的先下鍋，我家經常放五花肉，白菜，土豆，娃娃菜，香菇，豆腐之類歲吵山的，根據個人喜好放。
我一般做大燴菜如果在沒有紅燒肉的情況下，就會選擇一些五花肉來做，準備好土豆，胡蘿蔔，粉條，白菜或者是洋白菜，洗乾淨，土豆和胡蘿蔔切厚片，白菜用菜幫，要想燴菜吃起來好吃，需要多來點油，這個油一般是少許植物油，然後把豬肉的肥肉耗些豬油出來。耗豬油時候火候不要太大，溫和慢耗，等肥肉變成焦黃髮干時候，把蔥薑蒜，花椒，八角放到油鍋裡煸香。
加點娃娃菜，煮好的牛肉，加點肉湯，放入粉皮，金針菇，煮幾分鐘，入味，稍微加點鹽，雞精，胡椒粉，香油。家庭大燴菜：①食材。
燉肉、粉條、海帶、豆腐、蘑菇、青菜。調味料，蔥姜鹽醋胡椒；②海帶泡發切絲，豆腐切塊焯碰慎水，粉條泡發；③熱油起鍋，爆香蔥姜，倒進肉湯，所有材料都下鍋。
土豆塊、炸肉丸、白菜、粉條、油炸豆腐、海帶、五花肉、豆角、黃豆芽。輔料：八角、花椒、蔥薑蒜、香菜。
需要準備的東西主要就是：大白菜和五花肉，豆腐，另外還有土豆和粉條，火腿肉和油豆腐，如果喜歡吃香菇也可以準備一些；家裡有肉丸子當然是最好的，素菜丸子也可以。
2樓：曾海門
巴盟燴菜是內蒙人的「草根美食」。主要做法有：最好用葷油熗鍋，熗鍋卜亂時放稿胡點蒜末；放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷；添醬油、五香粉、薑片等調料；放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、型敬檔切成滾刀塊的土豆，加鹽；待土豆將要熟時把豆腐放入鍋裡；煮至湯汁快要收干時，放上蔥花，並將土豆用鏟子鏟碎。
3樓：溫柔的女人
其實這道菜做的這個方法很簡單，就是把山簡這個肉先醃製一下，然後族唯段裡面放一些花椒大料，那麼再有就是炒的時候應該注意火候，這樣才兆譽特別好吃。
4樓：蕾蕾
把酸菜和粉條放在鍋裡面，然後放上各種調料炒，最後把這些菜攪拌均勻，拿出鍋來即可食用。
5樓：愛情來了擋不住
這道菜是非常簡單的，準備自己喜掘槐歡吃的豬肉粉條，白菜之類的，先把豬肉炒香了，以後放入白菜，再放入判液友自己喜歡吃的配菜之後，燉十埋兄分鐘左右再把粉條放進去，燉五分鐘左右就可以出鍋了，這樣燉出來的會才是非常好吃的，而且特別軟糯。
巴盟燴菜怎麼做
6樓：網友
巴盟燴菜做法：
1、 最好用葷油熗鍋，我的一位呼市郊區的同學熗鍋時喜歡放點蒜末；
2、 放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生，添水煮開，去浮沫；添醬油、五香粉、薑片等調料；
3、 水開，放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的土豆；加鹽；
4、 煮至湯汁快要收干時，放上蔥花，並將土豆用鏟子鏟碎。
配料不侷限於土豆、粉條等，可以放胡蘿蔔、豆腐等，但是酸菜不可少，用白菜或者圓白菜做的酸菜都可以，主要將那個酸味烹製出來，正是巴盟燴菜的精髓所在。
內蒙燴菜怎麼做
7樓：求樹枝延鸞
內蒙大燴菜是內蒙人最常吃的菜，也是最大眾化的一道菜，來呼和浩特旅遊可得嚐嚐。到現在想起媽媽做的大燴菜還是不由的流口水，肉肥不膩，在加上有咬勁的酸菜，那叫乙個香，下面我給大家介紹一下它的做法，這是本人總結出來的哦！
原料：白菜。
五花肉、土豆、凍豆腐、寬粉條。
調料：蔥姜、
蒜、大料、花椒、醬油。
鹽、油。雞精做法：
1、菜切細絲，凍豆腐化開擠去水切成1cm厚的片，肉切片，粉條切成10cm左右的長段土豆切成象眼塊，蔥薑蒜切碎。
2.燉制：炒鍋上油，油熱放花椒大料，待變色略黑時放蔥薑蒜爆香，倒入肉片翻炒幾下，撒適量醬油，放土豆，翻炒幾下，加足水燉至土豆八分熟，加適量鹽。
3.放入酸菜，翻勻，依酸菜酸鹹度酌量放鹽和少量糖一點雞粉，慢火燉。
分鐘後，放凍豆腐片，蓋蓋接著燜幾分鐘後翻勻。
5.放粉條(鋪到菜面上),加蓋燜一會。
6.揭蓋兒，把菜攪勻，撒蔥花，出鍋。
注意：1.土豆要先做熟，再放白菜，否則會因了白菜的酸使土豆不易熟，口感不好。
2.鹽要少放，因白菜本身已經有鹽。
大家學會了，就做做吧，很好吃的。
內蒙燴菜的做法，內蒙燴菜怎麼做好吃，內蒙燴菜
8樓：行走的倒黴熊
內蒙燴菜的抄做法。
1.把土豆切襲塊，豆腐切塊，提前bai泡好的粉條和木耳du，圓白菜zhi，白菜都可以。
2.鍋內燒dao油，炒香薑末蒜末。
3.放入土豆翻炒。
4.加入生抽上色。
5.放入木耳和粉條。
6.翻炒均勻放入豆腐和白菜，我用的凍豆腐。
7.加水煮開，放調料調味，湯汁收差不多即可8.好好吃，裡面加肉也可以。
9樓：匿名使用者
五花肉切片，土豆。
bai切小塊，豆腐du切三角形片，油菜切段。zhi將鍋dao中加胡油（植物回油），將少許五花肉翻答炒出油，加蔥薑蒜出味，此時最好放入十三香粉料。
倒入土豆翻炒，加老抽至土豆變成金黃色，加水沒過土豆，大火燒開。
改小火加入豆腐燉，大約需要15分鐘後加入粉條燉3分鐘。
加入油菜段翻炒使其均勻，加入蔥花出鍋裝盤。
巴盟燴菜的簡介
10樓：小可
巴盟豬肉燴酸菜是內蒙古河套地區的一樣特色菜式，每年冬天上凍的時候，每家每戶的人們就開始殺豬，然後放到涼房或者偏方內自然上凍，這樣便不會影響肉本身的味道，如果是使用冰箱的話耗電不環保不說還會影響肉的口感和味道。這個習慣流傳到現在已經漸漸成為了一種習俗，每到每年12月份殺豬的時候是村子裡最熱鬧的時候，全村男女老少都到，給主家幫忙，男的開洗而女人們負責做飯，中午吃完飯以後男人們便會在主人家裡坐下喝酒打牌，女人們幫收拾玩了以後就會各回各家，第二天又是如此，所以每年12月份也是村子裡最熱鬧的時候，最晚的大概可以持續的大年30左右。
豬肉燴菜怎麼做好吃，豬肉燴菜的家常做法
豬肉燴菜的家常做法 主料頓熟的豬肉200g 絲瓜一根 芹菜一段 胡蘿蔔少許 香菇10只 腐竹2條回 豬肉燴菜的做法步驟答 1.熱鍋，放入食材。2.好熟的後放。3.五分鐘後，調味出鍋 主料 豬瘦肉 豆抄腐 粉條或襲白菜 土豆 配料 花生油 花椒 薑片 大蔥 大料 醬油 鹽 水 烹調過程 1.洗好所有的...
燴菜煮饃的做法大全，包頭燴菜的做法大全
用料五花肉醬油蔥 陳皮饃西安肉加饃的做法 為了省時間，用了電壓力鍋煮的紅燒肉 加饃的肉一定要非常的酥軟，稍微要鹹一點，這樣才能入味。包頭燴菜的做法大全 主料肉丸 200克 夾沙肉200克 大白菜220克 粉條80克 輔料雞湯適量回 鹽適量豆腐適量 山藥答適量 蔥段適量 蒜苗適量 生抽適量 胡椒粉適量...
菜的做法，家鄉燴菜怎麼做好吃，家鄉燴菜的家常做法
1.粉條用溫 抄水浸泡20分鐘左右撈出備用，其它bai菜清du洗乾淨備用。2.炒鍋放油zhi燒熱，薑絲 蒜末 肉醬炒香，以此放dao入西紅柿，海帶絲，豆腐，白菜翻炒均勻，加入適量的水燴炒 3.菜快熟時放入粉條，青椒，胡椒粉翻炒均勻即可4.出鍋裝盤 家常素燴菜的做法 燴菜怎麼做好吃正宗 主料土豆300...