1樓：北海數碼站
目錄。1鹹蛋黃玉公尺粒。
2鹹蛋黃炒南瓜。
3如何用鹹蛋黃做菜？
4鹹蛋黃豆腐羹怎麼做好吃呢。
5教你鹹蛋黃茄子的做法。
6鹹蛋黃如何去腥？
1鹹蛋黃玉公尺粒。
鹹蛋黃玉公尺粒的功效也是非常大的，因為鹹蛋裡面含有豐富的蛋白質，有我們人體需要的卵磷脂，搭配上玉公尺，我們知道玉公尺有利尿的作用，而且可以降低我們的血壓和血糖。
1取乙個大碗，倒入玉公尺粒，加澱粉和勻後，讓每顆玉公尺粒都均勻裹上澱粉。
2鹹蛋黃蒸熟，用勺子碾碎。
3鍋內熱油，油稍倒多一些，下玉公尺粒中火炸至表面澱粉金黃後撈出，或者用鍋鏟趕到一邊。
4用鍋內餘油，下鹹蛋黃碎小火炒，蛋鋒喊黃會起泡。
5下炸好的玉公尺粒翻炒幾下，加鹽即可。
2鹹蛋黃炒南瓜。
南瓜的淡淡甜味，加上鹹蛋的鹹味，一起製作而成的鹹蛋黃炒南瓜，就可以減少了膩味，所以說很多人都非常的喜歡吃鹹蛋炒南瓜，現在就一起了解鹹蛋黃炒南瓜的具體制作方法和步驟。
南瓜(要粉粉的那種，不要太嫩的，直徑20cm左右的可以吃兩頓)，鹹鴨蛋黃3～5個(蛋黃選那種油多點的紅蛋黃好)。
調料：雞精、食用油、鹽。
1、南瓜切開成片、去籽，切成大小一樣均勻的條儘量在4mm厚度左右。鹹鴨蛋黃搗碎，越碎越好，有的時候會放點料酒幫助它碎。
2、將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
3、加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會停一會炒一會停一會，要炒挺久的，因為南瓜不容易熟。
4、後面可以稍微放一點點水，免得炒焦了。炒的過程當中可以自己試試看熟了沒有。
5、加雞精，翻炒均勻銀咐野就可以出鍋了。
3如何用鹹蛋黃做菜？
一、鹹蛋黃焗火腿腸的做法：
主料：青菜300克，熟鹹蛋黃3個，火腿腸簡毀1根，麵粉，澱粉，雞蛋各適量，紅尖椒少許。
調料：鹽，味精，色拉油各適量。
1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層澱粉；熟鹹蛋黃壓成泥；麵粉、澱粉、雞蛋調成糊。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調好味。裝入盤中。
3.炒鍋內留底油，倒入鹹蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。
二、金沙玉公尺：
主料：玉公尺適量。
輔料：鹹蛋黃2個。
調料：澱粉、植物油。
金沙玉公尺的做法：
1速凍玉公尺粒解凍後，拌上幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉。
2起個大油。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
清甜鹹沙的鹹蛋黃炒南瓜，一口乙個，好吃到停不下來。
南瓜這種家常的蔬菜，營養豐富，南瓜中的果膠，能降低人體對糖類的吸收速度，可以幫助人體在飯後很好地控制體內的血糖值扒李返上公升。
南瓜中還含有胡蘿蔔素，果膠，維生素a，維生素c，纖維素等，並且南瓜的熱量非常低，每100克南瓜的熱量，大約是23大卡。
鹹蛋黃炒南瓜。
材料：南瓜，鹹蛋黃，油，幹辣椒。
步驟：1.將南瓜清洗乾淨，去皮，切成條狀。
2.將南瓜放入清水煮至半熟，撈出後瀝乾水。
3.鍋中倒入適量春飢的油，燒熱，放一把幹辣椒煸炒，不能吃辣的，直接下處理好的鹹蛋黃，隨著油溫公升高，鹹蛋黃會炒出沫沫，待炒出一半的沫沫，將南瓜倒入翻炒，讓南瓜表面裹上鹹蛋黃沫。關火，將南瓜和鹹蛋黃盛出，裝盤，就完成了！
炒好的擾行鹹蛋黃南瓜，軟軟糯糯，蛋黃的鹹沙和南瓜的清甜特別搭配，一點都不油膩，超級下飯！
鹹蛋黃雖然好吃，但一次不要吃太多哈。關於鹹蛋黃，買真空袋裝的，可以提前一晚處理，用色拉油把鹹蛋黃浸泡一下，然後噴上白酒，去除腥味，之後把鹹蛋黃蒸熟或者放入烤箱烘烤就搞定了，非常簡單，這種方法處理的鹹蛋黃，也可以做月餅餡、蛋黃酥等食物。
鹹蛋黃炒絲瓜的做法
3樓：戴蒙崗居
導語；一些美食主義者往往會將不同的菜品混合，來頃毀達到美味的效果。但是菜品也是不容易混合的，其中鹹鴨蛋炒絲瓜就是一種混合比較成功的菜品。鴨蛋的鮮、絲瓜的清爽，使人的味蕾沉浸在美食的換了中。
下面我就來講一下這道菜的做法。
首先要準備下材料：鹹鴨蛋 100克絲瓜 300克。
調料：鹽 1克 雞精 1克 植物油 40克 各適量。
鹹蛋黃炒絲瓜的'做法：
1. 絲瓜去皮，去籽，一剖為二，切成寸段；
2. 鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；
3. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻；
4. 待蛋黃全部沾滿即可。
還有要 提醒的是一定要先把雞蛋炒好，再把切成片的絲瓜炒一下，再把炒好的雞蛋放進去，加點水一起燉一扮伍下，把絲瓜燉爛，加鹽和味精就行了。如果愛吃辣的話，可以放點幹辣椒。
一些愛吃鹹鴨蛋黃的可以把蛋黃挖出來和絲瓜炒，這樣炒出來的絲瓜賣相金黃，讓您一看就會充滿食慾。其中您也可以增加另雀缺備一些調味料，在其中加入孜然，然後把湯汁燒的幹一些，這樣蘸著醬吃起來，味道也是非常的棒。
鹹蛋黃炒絲瓜怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 鹹鴨蛋 100克 絲瓜 300克。
調料： 鹽 1克 雞精 1克 植物油 40克 各適量鹹蛋黃炒絲瓜的做法：
1. 絲瓜去皮，去籽，一剖為二，切成寸段；
2. 鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；
3. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻；
4. 待蛋黃全部沾滿即可。
怎麼做鹹蛋炒南瓜
5樓：世青易牛躍
南瓜切片，鹹蛋切沫後下鍋爆炒至有香氣後下南瓜一起燜至熟即可出鍋（如太乾可以稍微灑一點水，水加太多就成煮的了，感覺會不夠香）
鹹蛋黃炒包菜怎麼做，鹹鴨蛋炒包菜怎麼做
材料包菜 300克 鹹雞蛋1個 蔥 適量，姜 適量，蒜 適量，油 25毫升，鹽 1克，生抽 10毫升，味精 適量。做法1.將菜洗淨。2.用手撕碎。3.蔥 姜 蒜切碎。4.鍋裡放油，放入蔥 姜 蒜煸炒。5.放入包菜翻炒。6.放入生抽翻炒。7.鹹雞蛋磕到碗裡攪打均勻。8.倒入蛋液翻炒。9.放入鹽 味精調...
的正宗做法，鹹蛋黃酥 真的好酥怎樣做才好吃的做法
鹹蛋黃酥 真的好酥的做法步驟。.鹹蛋處理 買回來的生鹹鴨蛋取出蛋黃，泡油裡面幾分鐘 烤出鏈卜來不會幹 烤前噴上公尺酒或白酒進烤箱 上下火度烤分鐘 取出將鹹蛋黃包入豆沙裡備用。.開始 油皮材料全部混合揉成光滑麵糰蓋保鮮膜鬆弛分鐘。.油酥材料全部混合揉成團蓋保猛缺鮮膜鬆弛分鐘。.把油皮面團和油酥麵糰各分個...
鹹鴨蛋黃做肉圓子怎麼做,鹹蛋黃肉圓的做法步驟圖，鹹蛋黃肉圓怎麼做
用料豬肉 1.5斤 鹹蛋黃 20個 地雷或偶 0.5斤 生抽 適量 料酒 適量 雞蛋 4個 生粉 適量 油 適量 薑汁 適量 鹽 適量 糖 適量 鹹蛋黃肉丸的做法 肉剁成肉醬，也可以買肉的時候讓肉攤搖一搖 藕切成末 將肉醬，藕末，生粉，雞蛋，料酒，生抽，油，蔥按個人喜好，放在一起，順時針攪拌均勻 攪...