1樓：乙個人無快樂
清燉雞湯做法一，材料。
雞小腿 六支，蔥段 一些，姜 兩片，水 800ml,酒 兩大匙，鹽 些許。
做法。1、 雞小腿洗淨，先用滾水川燙過。蔥洗淨切段，薑切片。
2、將所有食材放入電鍋，加 調料 拌勻，外鍋加一杯水，按下開關。
3、開關跳起後再續悶煮十分毀缺納鍾即可。
清燉雞湯做法二，材料。
雞小腿 六支，蔥段 些許，薑絲（或薑片） 些許，水 800ml,酒 一大匙，鹽 些許。
做法。1、雞小腿先川燙去血水，蔥洗淨切段。
2、將雞小腿、蔥段、薑絲放入鍋內，加水纖沒煮開，倒一匙酒，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮四十分鐘，放進些許鹽調味，再蓋上鍋蓋悶十五分鐘即可。
清燉雞湯做法三，材料。
原材料：小母雞1只。
大花菇2只。
姜12片。調料：
精鹽適量。胡椒粉適量。
做法。一、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；
二、把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片姜入雞肚裡；
三、花菇切片，與雞一扮攜起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；
四、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉，好正嘎。
小訣竅。一、燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽；
二、放薑片多少任君選擇；
做法四，清燉雞肉湯。
材料。主料：三黃雞、香菇。
輔料：枸杞適量。
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
做法。1、整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
2樓：歌曲壯觀
燉雞湯是很好的補品。
一、補血安胎山藥烏雞湯。
材料：1只烏雞、5片火腿、1根山藥、2粒八角、1小把珍珠香菇、8粒紅棗、1小把枸杞、4片姜、2段蔥、適量鹽。
做法：1、先把烏雞的爪尖、及雞尾剪掉，將表面與內膛沖洗乾淨後，放進冷水鍋中大火煮開，撈出；
2、另備乙個砂鍋，倒水至砂鍋的一半量，將水煮熱，然後把焯過的烏雞、火腿、及泡發過的珍珠、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一同放進，使用大火煮開後改微火燉約乙個半小時。
3、再把山藥清洗乾淨、去皮、切成大塊狀，放入鍋內再燉半個小時直至酥爛，最後調進適量鹽調味即成。
二、鳳菇清燉雞湯。
材料：1只雞、500克鮮鳳菇、2只旦芹基雞蛋、3克精鹽、15克料酒、10克薑片、10克蔥段、花生油、5克香油、適量雞湯。
做法：1、先把雞宰殺好，去毛、去內臟，下沸水首坦匯鍋焯下、撈出、斬塊，放進熱油鍋炸至雞皮呈金黃色；將鳳菇去雜、洗淨、模謹撕片。
2、再把雞蛋、精鹽、料酒、鳳菇、薑片、蔥段一同放進燉盅內，倒進雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
三、芪歸燉雞湯。
材料：1只小母雞(約1000克克當歸、50克黃芪、胡椒克、5克精鹽。
做法：1、先把雞宰殺、去毛以及內臟，將雞爪及嘴殼剁去，使用清水清洗乾淨；
2、黃芪去粗皮，與當歸一同清洗放旁待用；
3、砂罐清洗乾淨，倒進400克清水，然後放進全雞。待水燒開後撇去浮沫，加進當歸、黃芪、胡椒，使用小火燉2小時左右，然後調進精鹽，再燉2分鐘即成。
四、猴頭菇雞湯。
材料：半隻雞、3顆猴頭菇；枸杞、料酒、姜、鹽適量；幾片火腿。
做法：1、先把猴頭菇使用溫水泡六個小時，使用手抓下，清洗乾淨；雞放進沸騰的鍋裡焯水，放進兩片姜，一些酒用以去腥，焯水完畢撈出來並沖洗乾淨。
2、雞、及火腿切成片狀，然後把雞、火腿、猴頭菇與薑片一痛放入電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時；最後還有半個小時時加進枸杞，喝前加鹽調味即成。
炒雞的做法是什麼？
3樓：血刺熊貓
炒雞是一道特色傳統的美食，它是以雞為主料，加入適量的鹽、醋、花椒、大蔥、辣椒等製作而成的一道菜餚。那麼炒雞的做法是什麼呢？
1、 雞肉切塊洗乾淨控幹水分（不控幹水分炒出來不好吃）。蒜姜切塊，我喜歡蒜的味道，所以弄多一倍的量，蔥最好用小蔥切斷，我這是大蔥所以切絲。甜椒是點綴顏色好看，切顆粒（沒有就算了）。
2、 油熱下蒜姜顆粒炒香，然後下雞肉翻炒。
3、 炒到雞肉變色了，加入料酒（沿鍋邊下），炒到酒精揮發以後，加入生抽，耗油，胡椒粉繼續翻炒。
5、 開蓋大火收汁，加入少許鹽（因為加了生抽和耗油了，鹽適量），點綴的紅椒（或小公尺椒），翻炒2下，最後加入蔥。搞定。
燉雞為什麼要炒？
4樓：巨思宸
燉雞炒一下的目的是為了讓雞肉表面焦黃，增雹源加色香味，並且可以讓雞肉更加入味。當你炒雞肉的時候，會讓雞肉源侍態的表面變得焦黃，從而增加燉雞的顏色和香味。此外，炒雞肉還可以讓雞肉的汁液更好地被保留在內部，從談鬥而讓燉雞更加鮮美。
5樓：旁凌霜
炒過以後會特別入味，特別香。
蒙陰炒雞的做法是什麼
炒雞的做法 1 將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，燒至80度左右抄一下 去腥 洗淨雞肉撈出晾乾。2 炒鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥段 薑片 花椒 大料 要是能整到大煙葫蘆就更好啦，注意不要加醬油，會糊鍋 熗鍋後倒入雞肉翻炒 注意加料酒去腥 3 翻炒至快沾鍋的時候另起煮鍋，加入醬油 鹽 松蘑 板...
白水燉雞可做出什麼菜，白水雞的做法，白水雞怎麼做好吃，白水雞的家常做法
1 幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用 發泡時間以香菇變軟 香味散發為宜 2 泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。3 紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2 3下的小口 表皮較韌，剪開利於香味出來 4 雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。5 用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。...
月子裡雞和什麼燉最好，月子燉雞的做法
1.茶樹菇雞湯 把幹茶樹菇浸泡2 3個小時，切成兩斷，公雞肉汆水，把雞肉 料酒 茶樹菇 紅棗 杞子，薑片和少量花生油放進鍋里加上適量水一起熬2個小時，加少許鹽，這個湯就非常有營養而味道又鮮美了。2.花生雞爪湯 雞爪若干個 豬骨頭一塊，把這兩樣放鍋裡煮一下去血水，洗淨撈出，把雞爪，豬骨頭和花生放進鍋裡...