1樓：無雅詩
蒸包的時候沒有水了，那這個情況只能就是繼續做。那下次一定要注意說這話，很容易影響口感的。一起來看看一道包 子的正確做法步驟。
圓白菜雞蛋餡包做法。
具體制作方法。
第一步：準備食材。麵粉400克、圓白菜1個、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、蔥適量。
第二步：開始和麵。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置旅返碧的時間一定要夠長，這樣做好的包 子皮口感才好。）
第三步：把圓白菜清洗乾淨後切碎。
第四步：往切好的圓白菜中放入1勺鹽，拌勻後醃製10分鐘。
第五步：醃好後攥幹圓白菜中的水分。
第六步：把雞蛋打散。蛋液中可以加20毫公升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第八步：把雞蛋、薑末、蔥末、蝦皮放入圓白菜中，然後再放入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精調味。
第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第十步：往餡料裡再倒入少許香油，接下來充分拌勻，包 子餡就調好了。
第十一步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成長條。
第十三步：切成大小均勻的面劑子。
第十四步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十五步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的皮。
第十六步：取適量的餡放在包 子皮上。
第十七步：把包 子捏嚴實。
第十八步：鍋中倒入生水，把包 子放入鍋內蒸世衡熟即可。
做這個餡兒，圓白菜最好挑選比較嫩的，拿在手裡比較重，菜看起來很新鮮，葉裡綠色部分比較多的，這樣做出來的餡會比較好吃。
2樓：網友
蒸包子中途沒水了，第一時間先補水再蒸，但是這樣蒸出的包子也達不到質量了，
3樓：江蘇新東方烹飪學院
沒水了要加水再繼續蒸。
蒸好包子一下賣不完,又要冷,該怎樣保溫，一直蒸著又要上水
4樓：
蒸好包子一下賣不完，又要冷，該怎樣保溫，一直蒸著又要上水。
你好，賣包子保溫的方法有以下幾種：1、電加熱恆溫保溫：將包子放纖鄭入蒸籠，底部用90度熱水恆溫電加熱保溫爐，然而這種辦毀褲頌法一定要注意，因為如果賣包子的話，不停的有顧客，所以開啟蒸籠就會遇到冷空氣而產生水珠，從而不好會產生積水，會讓包子口感變差。
2、泡沫箱子保溫：準備好乾淨的泡沫箱子以後，先在泡沫箱子內壁上墊上一層薄棉被，這樣保溫效果會更好，再在薄棉被外墊上一層白籠布。3、定製保溫箱、保溫展示櫃：
定製保溫箱這種辦法相對來說成本價比較高，但是效果較好，既方便又省時省力，不需要太多的勞動力，但是需要純敏有固定的攤位及店面。4、短時間溫水保溫：底部放上乙個大的熱水保溫盆，上面放蒸籠，但是記住不要放太高，如果太高，上部的包子可能達不到保溫效果。
蒸包子水多了,半天沒開鍋怎麼辦
5樓：網友
蒸包子時水比較多，倒出來就行。蒸包子的時候，將包子冷水下鍋蒸，鍋中的水燒開後蒸15-20分鐘左右即可，當然包子的餡料不同大小不同，蒸的時間也會不一樣。包子包好以後，可以放在一旁進行，二次醒發再蒸，這樣蒸出來的包子會更加萱軟。
還有乙個方法就是。
1、選用有弧度的蒸籠鍋蓋，水蒸氣聚集在鍋蓋內部時會順著地心引力沿鍋蓋弧度往下滑，這就算聚集了水蒸氣也不會直接滴落在包子上。
2、在鍋喊冊蓋周邊的毛氣孔外圍上毛巾，這樣可以吸收內部的水蒸判擾氣從而使得鄭衝巨集內部不會因蒸汽聚集而滴落水珠。
6樓：暮靜雨
蒸包 子時水比較多，倒出來就行。蒸的時候，將包 子冷水下鍋蒸或棚，鍋中臘團消的水燒開後蒸15-20分鐘左輪知右即可，當然包 子的餡料不同大小不同，蒸的時間也會不一樣。
7樓：沐染染染染染
蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。（注：籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘做段即可，水一定要燒敬胡睜開後再蒸，如果水燒亮歲不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。）
蒸包子是等水開了再上鍋蒸嗎
8樓：暴躁小李
蒸包子一般是等水開了再上鍋蒸。用沸水蒸包子可以縮短蒸制的時間，而且做出來的包子也會更加彭鬆。但是如果包子的醒發程度不夠，蒸制時可以使用冷橡搜做水，目的是留出漏汪時間讓麵皮醒開。
包子放進蒸鍋前要把屜布打溼，再將包子放上去，這樣可以避免蒸好的包子粘在一起。
素菜包子一般中大火蒸制15分鐘左右即可，肉餡包子則需要20分鐘左右。
包子蒸熟後可梁衡以燜幾分鐘再揭開鍋蓋，這樣包子就不會因為驟然遇到冷空氣而回縮了。
蒸包子水開後蒸多久，開水蒸包子一般蒸多少分鐘
蒸制包子時，需要冷水下鍋，水開後蒸分鐘即可。蒸包子特別要注意時間，時間短了會出現不熟的問題，時頌擾大間長了會導致包子發乾 發硬的問題。包子蒸好後，不要立馬掀開蓋，讓包子在鍋中慢慢降溫，否則會出現熱脹冷縮的現象，包子身上會存在坑坑窪窪的形狀。蒸包子時要注意 .滾水大火蒸包子 好像也有的人冷水蒸？包子下...
牛肉蒸包子多久能熟 牛肉包子蒸多久熟
牛肉包子蒸 分鐘。 牛肉餡的蒸煮時間取決於把牛肉餡做成什麼小吃。開大火的情況下，蒸牛肉餡譁侍丸枯蘆沒子需僅沒納蒸分鐘就足夠 牛肉餡餅需蒸分鐘 牛肉餡餃子需蒸分鐘，牛肉餡包子需蒸分鐘。做牛肉餡時可加些白蘿蔔，生薑和料酒調製，有助於去除牛羶味。肉包子要蒸多久才能熟?肉包子要蒸多久 ，小籠肉包分鐘。，中號...
蒸熟的包子能做水煎包嗎，水煎包不用把包子蒸好在煎嗎
蒸熟的包子也可以做水晶包，可是就沒有時間做出來的水晶包好吃，因為你有了可以放在煎鍋裡放上油包子，放進去給它煎煎金黃，也可以當水桶包吃，不過口感跟水晶包會差一些 蒸熟的包子再做水煎包的話，其面會很死的，很板結的，其餡也太爛了，味道更差的多了，甚至沒什麼味道了，不很好吃的，所以，蒸熟的包孑不能做水煎包的...