1樓：知哥10525淹謀
從醫學理論研究來看，由於番茄紅素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能減少動脈粥樣畝衫慎硬化和冠心病的患病危險塌乎。白內障和老年性黃斑變性是老年人常見的眼科疾病。而與血液中番茄紅素濃度低的人相比，血液中番茄紅素濃度高者發生老年性黃斑變性的機會可減少50％。
怎樣留住番茄紅素。
西迅敬紅柿在加工或烹製過程中受熱時，所含的番茄紅素分子中的部分雙鍵會從反式變為順式結構，使番茄紅素的分子呈彎折狀，容易為人體吸收。另外，由於番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹製西紅柿或在西紅柿製品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。但是番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解失效，因此無論在工廠生產還是在家庭烹製，都應該避免長時間高溫加熱，以便在產品和菜餚中保留更多的番茄紅素，從而增強保健作用。
2樓：同啡候味簿輯州
番茄紅素的含量隨果實成熟迅速增加，人們通過西紅柿的顏色可大致判斷番茄紅素含量的多寡。在西紅柿類鮮果中，一般每100克西紅柿含3～5毫克番茄紅素。在含量最高的品種中，每100克含高達20毫克番茄紅素。
在黃色西紅柿中，每100克僅含毫克番茄紅素。夏季西紅柿中的番茄紅素含量較高，冬季含量較低。不論在夏季還是冬季，在溫室裡種植的西紅柿的番茄紅素含量，都比夏季在室外生長的西紅柿的含量低。
令人折服的功能。
研究表明，在各種天然胡蘿蔔素中枝尺，番茄紅素清除活性氧的作用最強猛納高，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度茄答與癌症發病率成反比。
3樓：寶寶45925譚膠
天然色素番茄紅。
番茄紅素是自然界分佈最廣的胡蘿蔔素類天然色素之一。在植物的葉子中，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色被葉綠素掩蓋著，當植物進入成熟期，葉和喊綠素的含量降低時，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色才能顯現出來。 <
在每100克含番茄紅租公升素的水果和蔬菜中，番茄紅素的含量分別為：西紅柿毫克，西瓜毫克，番石榴（粉紅色）毫克，番木瓜毫克，葡萄柚（粉紅色）毫克，胡蘿蔔毫克，南瓜毫克，紅薯毫克，杏子毫克。
番茄紅素的天然倉庫。
西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素和玉公尺喚型野黃素，番茄紅素約佔80％～90％。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。
秋季的番茄能吃嗎？
4樓：
秋季的番茄能吃的，吃西紅柿的禁忌！
1.空腹時不宜食用。
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
2.不宜食用未成熟的番茄。
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。
而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
怎么吃蔬菜才能健康，怎麼吃蔬菜 才能健康
吃蔬菜要看你怎麼吃 營養搭配才能吃的健康 我可以建議個 營養健康的吃法 1.早上起來補充一杯水 之後記得吃早餐 牛奶.麵包 雞蛋 米粥 之類 飯後一小時吃水果 在10 11這個時間不要吃任何東西，如果覺得有點餓可以喝點水 這個時間最容易長胖 2.中餐 要是好 一般依據個人口味吃 記住 要吃5種顏色的...
經常吃蔬菜可以改善我們的身體，你覺得吃哪些蔬菜可以有效的排毒？
可以多去吃一些海帶，白菜，胡蘿蔔，西葫蘆，菠菜，這些蔬菜裡面都可以清理人體腸胃裡面的熱度，而且還可以防止便秘，會讓人的 也變得特別的好，保持血糖穩定，所以可以有效的去排毒。蔬菜，並不像糧食作物 公尺，面 那麼單一，人們擁有 歷史時間攸久的適應能力。而蔬菜的型別多種多樣，對人會的口味和身體素質的適應能力...
討厭蔬菜的人怎麼吃才能健康呢
克雷格 古德給了我一些很棒的建議，太棒了，因為我對烹飪的瞭解比他少得多。我想你可能還需要一些像我這樣從不喜歡吃蔬菜的人的建議。你需要真正珍惜蔬菜。我的意思是，你需要乙個好的理由來重新吃蔬菜，直到吃蔬菜成為一種習慣。你已經有很好的理由不想心臟病發作了，所以你已經成功了一半。我還發現了其他一些流行的原因...