1樓：畸形的豬
燉老鴨湯的做法】
食材：老鴨1只、山藥、陳皮、蔥姜、枸杞、鹽、食用油。
做法：第一步，將老鴨處理好，宰殺之後清洗乾淨，斬成小塊，然後下入鍋中焯水，焯水後撈出，瀝乾水分備用。
第二步，起鍋燒油，加少許油就可以了，然後下入鴨肉翻炒，翻炒至至鴨皮微微焦黃，並且煸炒出鴨皮上的油脂。
第三步，然後祥慶歲將鴨肉轉移至砂鍋中，加適量的清水，放蔥姜和陳皮開始燉，大火燒開，小火燉30分鐘。
第四步，接著將山藥去皮切塊，一起下入鍋中繼續燉10分鐘，再撒些枸杞燜5分鐘，最後加鹽調味，就可以關火出鍋了。
小貼士：1、燉老鴨湯，不要直接下鍋燉，焯水過後還要下鍋煸炒一下，煸炒出油脂，這樣就不會油膩了。
2、山藥搭配老鴨，滋補身體，又謹睜不上火，具差肆有健脾養胃的功效。
3、老鴨湯這樣做，不油膩，喝了不發胖，**的人也可以放心喝。
清燉老鴨湯的做法
2樓：鄭厚
主料鴨半隻。
輔料鮮姜1塊。
鹽少許涼水適量。
步驟1半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨。
步驟2用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒。
步驟3將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水。
步驟4鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水。
步驟5將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈淨，這個大約要持續5分鐘左右。
步驟6撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美。
步驟7時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面。
步驟8老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁著溫熱勁兒來兩碗。
3樓：發到如果
老鴨焯水，大火煮沸撈出，砂鍋加水，放入薑片，大蔥段，鴨肉，蟲草菇，料酒，小火燉至微爛，出鍋前加入鹽即可。
清燉老鴨湯的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
老鴨湯家常做法如下：1、先將老鴨洗淨，斬成小塊。白蘿蔔去皮成塊備用。大蔥切段，薑切片。
2、鍋中倒入淨水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出後用淨水衝清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要。
3、取一鍋（或將適才的鍋洗淨），倒入淨水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。
4、大火煮開後倒入切好的白蘿蔔塊，開著蓋子煮5分鐘後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。
5樓：小楓聊生活
清燉老鴨湯的最佳做法：主料：土老母鴨半隻。
輔料：生薑一塊、蔥一根、鹽適量、水大量。
步驟：1、老鴨收拾乾淨，最好將鴨尾梢全部剪掉不要。
2、再斬大塊（家養的土鴨比較大，我燉了半隻）。
3、再放入清水浸泡一小時左右，期間換水兩三次。
4、鍋內放入五六片生薑片，大量清水開大火燒開。因鴨子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水。
5、等水開後放入鴨塊煮至水再次燒開後立即關火（焯水過久鴨內的營養物質會流失，因為是家養的土鴨，腥味較小，所以鴨塊不必要跟冷水同時下鍋，如果買的是飼料鴨，就需要跟冷水一起下鍋煮）。
6、焯好水的鴨子撈出，再用溫水洗淨沾在鴨塊上的血沫，再將鴨塊放入高壓鍋內，倒入三倍的溫水，加入五六片生薑片，蔥段，大火燒開後轉小火燜煮50分鐘左右。最好用砂鍋或電燉鍋燉煮，味道會更鮮美。
7、燜煮完成後，放入適量鹽攪拌均勻，再次燜煮十分鐘左右即可。
8、家養的土鴨就是香，湯上全是一層黃橙橙的油脂。
清燉老鴨湯的最佳做法
6樓：當代生活體驗迷
鴨湯簡單又好吃的做法如下：用料：老鴨600g、山藥400g、鹽7g、黃酒30g、生薑10g、枸杞子少許。
1、老鴨和山藥洗淨。
2、山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋模旦的清水裡，鴨子斬塊後洗淨。
3、準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒。
4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。
5、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入。
6、大火燒開後撇去泡沫。
7、倒入黃旦扒擾酒。
8、蓋上大火燒開10分鐘後轉小火乙個半小時。
9、之後轉大火加入把山藥撈起加入燒開後再轉小火此氏燉半小時。
10、最後加鹽調味。
11、加入枸杞子後熄火出鍋。
如何燉老鴨煲，清燉老鴨怎麼做
材料老鴨1只 約1000g 火腿1小塊 50g 筍乾100g，大蔥白2根，厚薑片4片，黃酒2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5g 做法1 整隻老鴨清洗乾淨，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出淨，撈出老鴨，將鴨身內外用溫水沖洗乾淨。2 火腿切成薄片 要逆著肉紋切，才不會散 筍乾事先用...
老鴨湯的做法大全家常，茨菇老鴨湯的家常做法大全怎麼做好
主料 鴨肉1000克 蘿蔔500克 輔料 老鴨湯包1包 1 把鴨肉焯水，去掉血水。2 把蘿蔔去皮，改刀成小塊狀。3 把焯水好的鴨肉放入電壓力鍋裡。4 把蘿蔔放在鴨肉的表面。5 往電壓力鍋加入清水，然後放入老鴨糖。6 電壓力鍋調好烹飪時間。7 成品如下。回答1.準備處理好的老鴨一隻，先斬去鴨脖，剁成小...
老鴨煲的做法
冬瓜薏米煲老鴨 主料 冬瓜500g 老鴨1只 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 薏米100g 蜜棗5個1 薏米，用清水浸泡30分鐘至1小時。2 煲里加入半煲清水，然後加入薏米和蜜棗，大火，燒開水。3 薑切片備用。4 鍋里加入少許油，爆炒薑片，然後加入老鴨肉，翻炒，煎一煎。5 水燒開後，加入煎過的老鴨肉一...