1樓：北海數碼站
清蒸生蠔是生蠔裡面最簡單的一種做法，因為清蒸生蠔不需要經過特殊的處理，只需要調一些醬料就可以直接食用，而且不管是從味道上，還是口感上都是非常棒的，清蒸生蠔比較簡單的一種做法，就是先把清洗乾淨，然後放在鍋中清蒸。
材料。主料：生蠔500g;
輔料：油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量。
清蒸生蠔。準備生蠔。
把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
把小香蔥和蒜蓉剁碎。
準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
鍋置火上加入色拉油。
油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
加入少量的料酒。(要很少)
然後盛出放小碗中待用。
這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
小貼士。1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
潮州幫牡蠣(生蠔)粥。
材料。牡蠣(生蠔，蠔仔)300克，豬絞肉100克，糙公尺150克，無新增鹽罐頭雞湯750毫公升，水750毫公升，香菜適量。
豬肉醃料：紹興酒1湯勺，鹽、白胡椒適量。
做法。1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨。
2、豬肉醃15分鐘左右。
3、大鍋加入糙公尺、雞湯和清水。煮沸後轉中小火清廳煮約45分鐘。白公尺的話煮20分鐘。
4、公尺煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘。
5、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透塵正培即可。
6、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅。怎麼樣吃牡蠣派唯/生蠔，有講究嗎？
只要煮熟，熟透，就怎麼吃都可以了。
不少朋友，為了傳說中的壯陽催情解酒功效也好(真的沒有科學依據的)，為了滿足口腹之慾也好，選擇生吃牡蠣，其實是不可取的。
牡蠣裡面含有創傷弧菌，俗稱海洋弧菌，其感染病程進展迅速，可能導致截肢，癱瘓，敗血症，終身洗腎等。致死率也很高，尤其對於肝病患者，糖尿病患者和免疫系統脆弱的人群。
2樓：a郭
食材：生蠔 適量，蒜蓉醬、粉絲 適量，辣椒、帶哪胡蔥花 適量。
生蠔洗乾淨，扣除髒物，肉殼分離。
先放入泡過水的粉絲，再放入生蠔肉。
澆上炒好的蒜蓉醬。
放入蒸鍋蒸熟。
加緩雀入辣椒。
撒點小蔥花。
澆上熱油，即可食用，蠢攔很爽口。
生耗子怎麼蒸幾分鐘？
3樓：北九
一、生蠔。的做法蒸幾分鐘？
在生活中原只生蠔帶殼清蒸，要冷水上鍋，蒸5～8分鐘。帶殼蒸生蠔用冷水上鍋，大火讓水迅速燒沸，生蠔外殼受熱把殼內的蠔肉燙熟，因為有外殼隔絕，導致生蠔肉受熱速度變慢，不易因久蒸而變形蜷縮，蠔肉反而更鮮嫩q彈。生蠔冷水上鍋後開始算時間，清蒸5~8分鐘為宜，如果生蠔個頭越大，適當調整清蒸時間，還要謹記生蠔的豉面要朝下，讓蠔汁保留在殼內，鮮美不流失。
二、生蠔去殼調味清蒸幾分鐘？
在生活中去殼後的生蠔屬於易熟食材，開水上鍋，能讓蠔肉在短時間內快速蒸熟，只要蒸2~3分鐘，到點後關火，繼續用熱水燜3分鐘，就足夠讓生蠔熟透，吸收熱氣更顯鮮嫩，鎖水鎖鮮保證鮮嫩肥美，與蒸魚同樣的道理。哪雀早如冷水上鍋蒸，水緩慢燒開會使蠔肉受熱時間變長，水沸後還要蒸一會，此時的生蠔已經過熟了，導致水分流失，蠔肉柴糙不鮮嫩。
三、蒸生蠔是冷水下鍋好還是熱水？
在生活中蒸生蠔一般都是熱水下鍋蒸，熱水下鍋蒸也更好。理由如下：冷水蒸生蠔肉質老柴。
由於冷水下鍋意味著蒸制時間更長，而生蠔本身蛋白質含量高，耐熱性差，所以冷水下鍋等蒸熟生蠔時早已脫水嚴重，生蠔口感比較老李雀柴，老人小孩都咬不動。冷水蒸生蠔營養會流失，因為生蠔的營養成分主要是以蛋白質、鋅等微量元素。
構成，而這些成分本身在高溫條件下都會導致吸收率降低，並且蛋白質和部分營養還會在長歲孝時間高溫下被破壞消耗掉，所以導致最終成品生蠔吃著營養流失嚴重。
4樓：來自凌雲山得體的曹仁
1、**清蒸，蒸10~15分鐘左右就可以了。準備生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2、把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市買的現成的）3、鍋置火上加入色拉油。
4、油啟讓溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
5、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
6、加入少量的料酒。（要很少）
7、然後盛出放小碗中待用。
8、這時把清悄茄局洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。納消大火蒸制10分鐘即可。
9、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
5樓：網友
主料：生蠔8只、大蒜2頭。
輔料：食用油適量、生抽2勺、小公尺辣兩個。
1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很碧正喊細的蒜蓉，小公尺辣切圈。
3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小公尺辣煸炒出香味，盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
5、每個蠔肉上淋上生抽。
6、蒸鍋中水清晌燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。
7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味滿屋子飄香，生蠔非悔野常鮮，完全停不下來，連汁都喝掉，不要浪費啊！
6樓：匿名使用者
大家好我是阿雅，過年的腳步越來越近了，作為家裡的主廚，我已經開始為年夜飯做準備了，很多人都比較關心年夜菜吃什麼，那麼主食呢？有沒有什麼計薯派劃呢，去年是豬年，很多人都蒸一鍋小豬饅頭，都是圖個喜慶和樂呵，今年我和大家分享小老鼠饅頭的做法，端上桌肯定能成為焦點，小孩更是拿著愛不釋手。
很多人蒸饅頭沒進鍋的時候白白胖胖，蒸熟了一掀鍋，完了，塌陷了回縮了，尤其是冬天，面總是發不好，蒸出來的饅頭也是一塊一塊硬邦邦的，今天阿雅就仔細和大家說一下冬天蒸饅頭的技巧。
小老鼠饅頭】
所需食材】麵粉300g，水150ml，酵母3g，白砂糖10g
製作步驟】1.冬天發麵要比夏天需要更長時間，所以我們需要一點技巧來讓面發酵得更快一點，150ml溫水中加3g酵母，再加10g白砂糖，白砂糖能促進酵母的活性，麵糰發酵的才會伏嫌更快，酵母融化後加入300g麵粉，和成乙個軟硬適中的麵糰，可以在蒸鍋中燒點熱水，燒到40度左右就關火，把面盆放到蒸鍋中發酵，這樣能大大加快發酵的速度，發酵至麵糰兩倍大就行了。
2.麵糰發好了首先要揉搓排氣，揉到和沒發酵時候一樣的大小，再分成小劑子，小劑子的切面是光滑的沒有氣孔的，這樣就可以了。
3.拿乙個劑子搓成小拇指一樣粗細的長條，切成小劑子，然後用手按扁，這個作為耳朵，再把大劑子揉圓，用手搓成一頭尖一頭圓的形狀，放上小圓耳朵，用牙籤在一邊往裡面一戳，這耳朵就固定上了。
4.再放上一顆紅豆當眼睛，超級可愛吧，按上乙個小尾巴，小老鼠就做好了。
5.全部做好了放到蒸鍋中，二次餳發15分鐘，二次發酵這一步一定不能省，看到小老鼠變得圓潤飽滿了再**蒸。
涼水蒸，水開蒸20分鐘就熟了，關火後悶5分鐘再掀鍋，這鍋白白胖胖的小老鼠就蒸好了，是不是很可愛，數廳賀做法也很簡單，又暄又軟，不塌陷不回縮，自己蒸的饅頭柔軟蓬鬆筋道有嚼勁，比買的饅頭好吃太多了，過年你也試試吧。
生耗子怎麼蒸
7樓：信必鑫服務平臺
用料。主料：生蠔彎胡局。
8只、大蒜2頭。
輔料：食用油。
適量、生抽2勺、小公尺辣兩個。
1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小公尺辣切圈。
3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，做陸下蒜蓉和小公尺辣煸炒出香味，盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔埋讓中。
5、每個蠔肉上淋上生抽。
6、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。
7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味滿屋子飄香，生蠔非常鮮，完全停不下來，連汁都喝掉，不要浪費啊！
生耗怎樣做好吃生蠔蒸幾分鐘
8樓：乾萊資訊諮詢
1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小公尺辣切圈褲緩。
3、起鍋倒油燒熱，油溫五成熱時，下蒜蓉和小公尺辣煸炒出香味，然後盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，念純並然後在每個蠔肉上淋上生抽。
5、蒸鍋倒水燒開，然後放入生蠔，蒸5-6分仔跡鍾即可。
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生蠔可以蒸著吃，具體的方法是先將生蠔刷洗乾淨，同時用鹽桐公升世水浸泡，局肢之後將生蠔肉挖出放在一半生蠔殼上並去除裡面的碎末，最後放入蒸鍋內離笑埋水大火蒸制分鐘就可以。生蠔煮還是蒸好吃 蒸比較好吃，比較原汁原味，處理的好的話，不會有腥臭味，口感甘甜。蒸著好吃。因為生蠔煮著吃的話，會將它體內的湯汁營養和美...
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