1樓：瘋小濛
蒜蓉基圍蝦。
準備的食材：新鮮大蝦，大蒜，香蔥，料酒。
食鹽。製作方法：
首先用牙籤把大蝦的蝦線。
去掉，接著用剪刀將蝦背剪開放到碗中，倒入適量的料酒進行醃製，大概15分鐘即可，大蒜去皮切成末，香蔥切成段，把醃製好的大蝦放到盤子裡面，再往蝦背上鋪上蒜末和蔥段，加入料酒，等到鍋中的水開後，下入蒸3分鐘，然後再則毀把鍋中的熱油淋在上面即可。
香辣基圍蝦。
準備的食材：新鮮大蝦，豆瓣醬。
香醋，大蔥，生薑，花椒，幹辣椒，白糖。
製作方法：把蝦頭去掉，將蝦線挑出來，接著把大蝦用生薑和料酒進行醃製，大概5分鐘即可，然後往鍋中倒入適量的食用油燒熱，把醃製的大蝦放到油鍋當中油炸，等到蝦皮稍微有點脆脆的時候撈出，鍋中留點底油燒熱，加入花椒和幹辣椒炒香，再加入生薑片，白糖，豆瓣醬和清水炒出湯汁，最後加入炸好的大蝦進行翻炒即可，盛出的時候用香醋進行提香。
麻辣乾鍋蝦。
準備的食材：新鮮大蝦，（自己喜歡的蔬菜），麻辣香鍋料，大蔥，大蒜，食鹽，花甲。
製作方法：花甲先用淡鹽水。
進行去沙，大蝦也要用牙籤去除蝦線，把去沙了的花甲放到鍋中進行焯水，等到花甲全部都張開的時候撈出備用，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，加入切好的大蔥，大蒜炒香，把清洗乾淨的大蝦放到鍋中翻炒，接著加入麻辣香鍋料進行翻炒，加入適量的清水，花甲和自己喜歡的蔬菜小火煮5分鐘，等到鍋中的湯汁慢慢變少的時候就可以加入適量的食鹽出鍋了。
爆炒基圍蝦。
準備的食材：新鮮大蝦，青紅辣椒，幹辣椒，大蔥，生抽，料酒，生薑，大蒜，胡椒粉。
製作方法：把買回來的大蝦放到清水裡面浸泡15分鐘，去掉裡面的蝦線，洗淨後撈出放到鍋中煮熟，這個可以倒入適量的料酒進行去腥，接著往鍋中倒入適量的食用油燒熱，加入幹辣椒，生薑末，大蒜派塌末炒香，倒入切好的青紅辣椒，翻炒斷生，最後加入煮好的大蝦，和食鹽，生抽，料酒大火翻炒進行調味即可出鍋。
芙蓉蝦。準備的食材：新鮮大蝦，雞蛋，麵包糠。
料酒，食鹽。
製作方法：先將大蝦清洗乾淨，剝去蝦殼，接著用小刀將大蝦的腹部劃開，然後用刀背輕輕的剁碎蝦肉，一定要記住別讓蝦肉斷開了，只是將蝦肉打爛，接著加入料酒和食鹽進行醃製，大概在塵盯圓放入些薑末和香蔥一起醃製，然後裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，放到鍋中進行油炸即可。
2樓：帳號已登出
我國素有磨前虛無菜不蒸的說法，蒸的特點是保持了菜餚的原形，原汁，原味能在很大的程度上做成菜的各種營養口味，鎖住水瞎燃份，保留自始的原汁，原味更加營養健康。
清蒸基圍蝦的用料，鮮蝦，蔥末，蒜末，香菜鹽，料酒，醬油，香油。
步驟。1，準備好所有的材料。
2，蒜，姜切成小塊，蔥，香菜切成段，將鮮蝦洗淨用牙籤取出蝦背部的黑線，剝開嚇殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，3，將鮮嚇擺盤，撒些薑末，蒜末，蔥段倒入少量料酒上蒸籠蒸10分鐘。
4，將醬油，香油倒入小碗製成調味汁。
5，開啟蒸籠將悔搜香菜段撒在基圍蝦上，擺上剛才調好的汁即可。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
白灼基圍蝦。
原料：活基圍蝦1000克。
輔料：生抽王100克、味精克、蔥公尺10克、姜公尺5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
做法：1、將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成判唯熱，倒入蔥花、姜公尺，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦姿租殼，蝦肉蘸調味食用。掘冊培。
雞尾蝦線怎麼弄
4樓：小黑生活百科
處理雞尾蝦線的方法：使用牙籤去除、用剪刀去頭、剪刀開背。
1、使用牙籤。
用牙籤從蝦身的尾部倒數第一節或第二節中間穿過，也可以從蝦身的頭部的第二節用牙籤穿過。然後向上挑住蝦線，用手捏住挑出的蝦線，慢慢的抽出來即可。
2、用剪刀剪蝦頭。
以45度角從蝦的腦部向下剪除。如果要想方便、快速去除蝦線也可以把整個蝦的頭部用手擰斷，再慢慢的把蝦線拖出來。
3、剪刀開背。
可以不去除蝦的頭部，把頭部胃內的殘留物用手擠出來，再用剪刀把背部剖開，順利取出蝦線。這樣做，再炒蝦時能夠使蝦更加入味。
如何挑選基圍蝦：
1、看鮮活度：我們在購買基圍蝦時，要觀察一下基圍蝦的鮮活度怎麼樣，如果發現基圍蝦是浮在水面上的，那麼大多是因為缺氧，有些感覺不動的可能已經死掉了，那麼像這種基圍蝦是不新鮮的，但是如果基圍蝦是沉在水底的，而且它的腳都是感覺站在裡面的，那麼這種基圍蝦是比較新鮮的，拿在手中基圍蝦的尾部會在手中彈抖。
2、看紋路：通過觀察基圍蝦蝦肚的紋路，也是能夠分辨出基圍蝦是否新鮮的，如果發現紋路不夠清晰，而且下肚是呈現出乳白色的，那麼這種基圍蝦肉質會比較松，而且聞起來有腥味，這種基圍蝦就不夠新鮮，是不能食用的。
3、看顏色：我們在挑選基圍蝦時，也要**一下它的顏色。新鮮基圍蝦的身體呈現出來的顏色是透明色的，而且蝦殼看起來比較光亮，這樣的基圍蝦是比較新鮮的，如果基圍蝦的身體部分呈現出白色，它的活動能力明顯下降，那麼說明這種基圍蝦快要死掉了，像這種基圍蝦就不夠新鮮，營養價值也沒有保障，不能購買食用。
雞尾蝦線怎麼弄
5樓：潮孤陽
方法一：用牙籤將蝦的倒數第一節和第二節中間部分穿過，將蝦線慢慢的挑出來，要很有耐心，否則蝦線如果從中間斷開會更麻煩，如果尾部蝦線沒有清理乾淨，可以直接將蝦尾摘掉，尾部的蝦線也會順著下來了。
方法二：用刀沿著蝦線部位一點點劃開，最好用乙個小巧的刀，注意不要切到手，將蝦的背部劃開以後，用勺子將蝦線裡的泥一點點挖出來，有殘餘的泥可以用水沖洗乾淨。
方法三：將蝦煮熟後剝開，然後沿著蝦的背部切開，一分為二，蝦線的部分用水沖洗乾淨就可以了，這個方法雖然簡單，但是影響蝦的口感，而且水衝過以後也會使蝦的營養素流失。
雞尾蝦線怎麼弄
6樓：蜜安的日常
基圍蝦線可以先將蝦頭朝下，再把剪刀45度朝下剪下全部蝦頭，之後用剪刀挑出蝦腦並清理乾淨。再用剪刀剪掉蝦尾和胸鰭，彎起蝦的背節部位後，用牙籤將黑色的蝦線挑出，同時用手擠壓蝦尾，把裡面的消化殘渣清理幹蔽芹基淨即可。
1、處理基圍蝦的線需要先將剪刀45度朝下，再把基圍蝦的蝦頭朝下並全部剪掉，之後用剪刀挑出蝦腦，同時把基圍蝦黑色的腦、紅色的血清理乾淨。
2、用剪刀將蝦尾和胸巨集謹鰭剪掉後，再用剪刀去除蝦線，之後彎起蝦的背節部位，同時用牙籤將黑色的蝦線挑出，再用手擠壓蝦尾，把裡面的消化殘渣擠乾淨就可以。
3、此外去首做除基圍蝦的線也可以找到基圍蝦第一節和第二節或者是第二節和第三節中間的位置，再用牙籤將刺入中間位置筆桿向外挑出蝦線即可。
魚尾蝦怎麼做好吃，可口的魚尾蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解
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皮皮蝦怎麼做好吃，皮皮蝦怎麼做好吃呢？
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怎麼做好吃，鹹水蝦的家常做法鹹水蝦怎麼做好吃，鹹水蝦的家常做法
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