1樓：匿名使用者
橙子可解油膩，消積食，並有止渴醒酒等妙用。它富含維並行生素a、b、c、d及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，維生素p、c均能增強毛細血管韌性；果膠能幫助儘快排洩脂類及膽固醇，並減少外源性膽固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。橙子性味酸涼，具有行氣絕簡譁化痰，健脾溫胃，助消化，增食慾等藥用功效。
橙皮又叫黃果皮咐陪，除含果肉中的成分外，胡蘿蔔素含量較多，可作為健胃劑、芳香調味劑。此外，橙皮還含一定量的橙皮油，對慢性支氣管炎有效。故此，俺最近一直在開發橙子的食譜：
比如橙皮三文魚、臍橙蛋糕、橙香薰肉等，都蠻成功的。
橙味蛋糕怎麼做
2樓：江蘇新東方
材料雞蛋 4枚。
植物油 40g （4 tbsp)
橙汁（乙個新鮮中等橙子榨汁） 60ml
麵粉 40g （1/4 cup +1 tbsp）
糖 40g （3tbsp）（蛋白中分三次加入） ＋10g （1tbsp）（蛋黃中）
白醋 幾滴。
做法烤箱預熱375度。
1.雞蛋最好是剛從冰箱裡取出的，將蛋黃和蛋白分離（只要3個蛋黃，保留所有蛋白）。裝蛋白的容器一定要無油無水，然後蛋白放入冰箱保險。
將植物油和橙汁都放微波爐轉幾十秒，不能太熱以手能感到溫熱為標準。 然後倒入蛋黃中攪拌均勻，加入10g糖繼續攪拌好。將橙子擦點皮屑到蛋黃糊中增加橙子的香味。
然後把麵粉過篩入蛋黃糊中拌成無顆粒的均勻面粉糊待用。（不要用力攪拌，以免麵粉出筋）
2.蛋白從冰箱取出加幾滴白醋，然後用打蛋器中低速度打粗泡後加入1/3的糖，中速繼續打然後細泡後加入另外1/3的糖最後打到發泡加入最後的1/3的糖。打到蛋白在打蛋器上能形成勉強的三角即可，溼性發泡就可以。
3.最後將蛋白的1/3加入到蛋黃糊中左右翻拌均勻，再全部倒入到剩下的2/3的蛋白中繼續快速翻拌均勻。將麵糊倒入烤盤中震幾下去掉中間的大泡，讓入烤箱內 350度－375度45分鐘左右（溫度視烤箱而定，溫度不準偏低的最好使用375度）。
出爐後立即倒扣，待冷卻了緩慢脫模就好了。
蛋糕中間有點斷層，還是沒用angle cake模子和蛋糕糊中間有空氣層造成的，味道還是不錯。
橙味蛋糕怎麼做？
3樓：外遼剪狂紫
1、此款蛋糕需要打發全蛋，全蛋的打發要逗薯比只打發蛋白困難的多，所耗的時間也更長。
2、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以在打發全蛋的時候，需要把打蛋盆坐在熱水裡加溫，使全蛋更容易打發。
3、在打發的雞蛋里加入麵粉的時候，一定要分三到四次把麵粉加入，不可一次性把麵粉全倒入，而且攪拌的時候一定要從底部向上翻拌，絕對不可以畫圈攪拌，否則雞蛋一定會消泡的。<>
4、油脂與蛋糕糊混合，最好的方法是先往盛油脂的碗裡先加入一部分蛋糕糊，將蛋糕糊與油脂拌勻以後，再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊裡，並翻拌均勻。
5、蛋糕糊做好後，必須有一定的稠度，儘量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷的產生很多大氣泡，說明雞蛋的打發不到位，或者攪拌的時候消泡了，需避免這種情況。
6、海綿蛋糕不要烤的時間太長，否則會導致蛋糕口感發幹。
7、此款或指森蛋糕的橙味也可改用其衫畝它果味或酸奶，可根據孩子的喜好選擇，烤出來效果同樣非常好。
您可嘗試一下這種口味的蛋糕---橙味海綿蛋糕。
4樓：猴04598練有
原材料：低筋麵粉85g 橙味果珍20g 橙子適量。
雞蛋5個 牛奶40g
植物油40g 忌廉適量。
白醋幾滴。鹽少許 白糖80g
1.無油無水容器，蛋清和蛋黃分離。
2.蛋黃中加入40g牛奶、30g白糖、果珍20g，少許鹽<>3.攪打較悶缺均勻4.麵粉篩入蛋液中。
5.切拌均勻，這時候烤箱150度預熱。
6.蛋清加幾滴白醋用打蛋器打製溼性發泡，攪打中間白糖50g分3次放入。
7.打好的蛋白取1/3加入麵糊中切拌均勻。
8.再把剩下的蛋白分兩次加入麵糊拌勻，放入8寸蛋糕模中，在桌子上震幾下，震出大的氣泡。
度45分鐘轉150度10分鐘，取出晾涼鉛罩賣。
10.晾涼後脫模。
11.忌廉打發。
12.切成2片抹上忌廉。
13.蓋上上片切成上片槐逗，再用忌廉和橙子裝飾下就好了。
5樓：沉夜孤星
1、準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩，橙味果珍加水攪拌均勻備用。
2、準備雞蛋打入盆裡，再將細砂糖一次性倒入。
3、取乙個鍋，鍋裡放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。<>
4、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產做敏核生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
5、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋拿滑路時，就可以了。(打發的過程約需要15分鐘)
6、分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要純掘打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
7、在攪拌好的蛋糕糊裡倒入玉公尺油和橙味果珍水，繼續翻拌均勻。
8、把拌好的蛋糕糊全部倒入烤模。端起來用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。預熱好180度的烤箱，烤15分鐘。
糖漬橘皮蛋糕的家常做法
6樓：虞芷緒智偉
前言。自己做的糖漬橘皮，每次做蛋糕的時候都會放一些，做出來的蛋糕很香會有橘皮的清香味，這也是我經常做得一款蛋糕，家人都很喜歡吃。自從換了9寸的蛋糕模就再也沒用那個小的了，大簡不用再乙個個的裝了，不過這個9寸的還是有點大，做蛋糕倒是挺方便的。
材料。主料：低筋麵粉120g、雞蛋5個；
輔料：玉公尺油80g、鹽適量、牛奶80g、白醋2滴、白糖20g、糖漬橘皮70g
糖漬橘皮蛋糕。
稱好所有食材。
蛋黃蛋白分離。
蛋黃中放入糖漬橘皮攪勻。
再倒入牛奶攪則仿兆勻。
分次倒入玉公尺油攪勻。
低筋粉和鹽混合，篩入麵粉。
由上而下切拌均勻。
蛋白分次加入白糖打至乾性泡發。
刮三分之一的蛋白放入蛋黃糊中上下切拌均勻。
再倒回剩下的蛋白中由上孫租而下的切拌均勻。
再倒入蛋糕模中，用力震幾下震出大氣泡。
放入預熱的烤箱內，160度上下火烤20-30分左右。
烤好後取出倒扣，晾涼脫模。
小貼士。拌蛋糊時始終要由上而下切拌，切記畫圈以免消泡。
蛋糕糊倒入模具後要震幾下震出氣泡即可。
這個模具最好塗抹一層油再倒入蛋糕糊，我沒有抹油就不好脫模。
橙汁蛋糕的做法
7樓：熱愛冰美式
1、主料：橙汁50克、低筋麵粉135克、雞蛋4個。
2、輔料：綿白糖90克、食鹽2克、色拉油35克。
3、做法。1）橙汁洗淨。
2）去拆襪皮切塊。
3）用原汁機榨出果汁。
4）取50克橙汁。
5）加入色拉油拌成乳化狀態。
6）全蛋，加入全部的糖，鹽，幾滴檸檬汁或果醋。
7）蛋盆坐熱水裡，隔熱水打發。
8）至提起打蛋器能寫8字，並在短時做遊間內不會消失。
9）把麵粉分二次過篩入全蛋液中。
10）用刮刀切拌均勻。純御銷（如果擔心打發的不到位消泡，可在這一步加3克泡打粉面粉中。）
11）挖一塊蛋糕糊放入拌好的色拉油橙汁中，切拌均勻。
12）再倒回打蛋盆中，切拌均勻。
13）烤箱上下火180度預熱，把蛋糕糊倒入蛋糕模具內，9分滿，輕震幾下。把模具放入預熱好的烤箱中下層，烤20分鐘即可。
14）烤好的蛋糕取出來倒在晾網上自然涼透即可享用。這個配方用學廚這款模具正好，而且不粘，輕鬆就能倒出來，還不用洗模具，非常好用。
橙味蛋糕的做法
8樓：巧初藍
1/6 分步閱讀。
首先，我們要準備好所需要的所有食材，避免手忙腳亂出現食物，準備好低筋麵粉，糖，雞蛋，橙汁，檸檬汁以及色拉油等等。
接下來，關鍵的一步，我們需要把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，用分離器可以迅速的分開，大家可以用自己的辦法，分開蛋黃和蛋清就可以。然後用高速打蛋器把蛋清迅速旋轉，直到蛋清變成蛋白霜，至硬性發泡。
然後，是分離出來的蛋黃，也需要用攪拌器把蛋黃攪拌均勻，中途可以加入糖，攪拌均勻。
接下來，把低筋麵粉倒入攪拌均勻的蛋黃中繼續攪拌5-10分鐘，然後繼續加入已經變成蛋白霜的蛋液繼續攪拌均勻即可，之後再加入橙汁，滴5滴檸檬汁攪拌均勻，再倒入膜具中，震出氣泡。
接著，把膜具放入烤箱中，中火烤制大約15-20分鐘，訂好時間和溫度等時間到了，拿出膜具，把蛋糕脫膜就可以了。
最後，可以把蛋糕切開，如下圖所示，內部組織比較細膩，有彈性，慢慢品嚐享用就可以了。
注意事項。注意時間和溫度。
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