1樓：帳號已登出
油麥菜屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，並不是萵筍上面的嫩葉，兩者還是有一定區別轎轎的。油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩塌譽、清香、具有獨特風味，含有大量維生素a、維生素b1、維生素b2和鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。平常這種蔬菜是非常好烹飪的沒有太大的難度，今天大康就推薦兩道油麥菜的做法，喜歡的朋友一起來看看吧！
油麥菜炒雞蛋。
食材用料：油麥菜1大把、雞蛋2只、蒜、蔥、姜適量、生抽醬油半勺、鹽適量。
步驟做法：1、碗中雞蛋打散，油麥菜洗淨切切大段，蔥薑蒜洗淨切段末片。
2、鍋熱倒油，下入雞蛋，劃散炒至八成熟，盛出。
3、鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜爆香，再加入洗好的油麥菜炒至斷生，放入炒好的雞蛋，加入少許醬油、鹽熟調味，即可出鍋。
清炒油麥菜。
食材用料：油麥菜1大把、蒜、蔥、姜適量、耗油、生抽、鹽適量。
步驟做法：1、油麥菜洗淨切大段，蔥薑蒜團帆段洗淨切段末片。
2、鍋熱倒少許油，下入蔥薑蒜爆香，再下入油麥菜，爆炒至斷生。
3、最後加入適量鹽、生抽、耗油調味，即可出鍋。
2樓：jq左
油麥菜"是一種能夠降低人體膽固醇，清熱潤肺、化痰止咳，營養價值很高的蔬菜，而帶來「耗芹源油油麥菜」，這道菜做法簡單，口感呢，比較清淡。
好了，話不多說，開始今天的操作！
第一步：食材準備。
1.準備油麥菜一把，先用手把菜葉乙個個的撕下，然後再用清水清洗幹嫌讓態淨。（正規摘菜洗葉就行）
2.洗好的油麥菜葉，用刀滑盯一切為二，裝盤備用。
3.準備大蒜幾粒，用刀背用力的拍碎，然後在切成蒜末。
4.準備小公尺椒兩個，先切成圈，然後和蒜末放在一起，置於盆中。
第二步：開始製作。
1.起鍋燒油（沒有炸制過的植物油），油熱後，倒入準備好的大蒜，小公尺椒，炸出香味。
2.接著倒入蠔油翻炒，化開蠔油，然後放入油麥菜。
第三步：最後調味。
1.炒的時候開小火，加入適量的食鹽、味精、白糖、雞精。
2.接著，開大火快速翻炒，持續15秒左右，淋入植物油，即可出鍋裝盤。
3樓：慎鸞
蠔油油麥菜。
材料〗油麥菜，蠔油，油。
祥或做法〗油麥菜洗淨在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅〗不用放鹽，蠔油謹拍伍有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
用水燙一賀畝下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裡的時間防止出水。
蠔油油麥菜怎麼做才好吃？
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料油麥菜，蠔油，油。
做法1.油麥菜洗淨在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅**不用放鹽，蠔油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裡的時間防止出水。
5樓：牽曉星
把油麥菜用水抄熟以後放入盤中。鍋內起油，放入蠔油，蔥薑蒜爆香。然後澆到油麥菜上面拌均即可。
炒油麥菜怎麼做
6樓：懂視生活
炒油麥菜的主料：油麥菜。輔料：蒜，姜，辣椒。
1、備好食材。
2、姜蒜辣椒菜切好。
3、鍋裡油熱炒姜蒜等。
4、倒入油麥菜炒熟放鹽味精。
5、出鍋。烹飪技巧：油麥菜需要大火快炒。
簡介：油麥菜、菊科萵苣屬植物。油麥菜葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的「頭」，葉細長平展，筍又細又短。
其性耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜溼潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫20－25℃。中國有坦喚分佈。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的乙個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生讓耐凱菜相近，所以又名牛俐生菜。
它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、畝螞清香、有「鳳尾」之稱。
蠔油油麥菜的正確做法
7樓：小劉生活問答
蠔油油麥菜的正確做法如下：
1、蒜去皮切成蓉。油麥菜切成段。
2、鍋中放適量油，入約一半蒜蓉炒香。加入油麥菜。當油麥子菜微軟時，倒入蠔油。
3、最後再放入剩下的蒜蓉翻炒後出鍋。
油麥菜
油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收穫，以及冬季大棚生產等。一般大棚生產，在寒冬到來之前育成壯苗為宜．即苗期避開1月份寒冬季節。
早春播1～3月中棚內橋盯播種育苗，標準棚築2畦，中間開1條溝，深翻築畦，澆足底正讓水，種子撒播畦內，覆蓋籽泥，以蓋沒種子為度，平鋪塑料薄膜（2層薄膜1層地膜），一般10～15天出苗，逢陰雨低溫時間出苗更長些。
齊苗後揭除地膜，通風換氣，白天要防高溫傷苗，晚上防凍害；夏播4～6月露地育苗，選擇高勢地，2公尺連溝，深翻施腐熟廄肥，築畦整平。浸種3小時，待種子晾乾後播種。
育舉消局苗床澆足底水，將種子散播在畦面上，並蓋好籽泥，澆足水，如遇高溫乾旱，畦上覆蓋遮陽網，齊苗後早晚揭網，苗床肥水要適中，不宜過幹；秋播7～9月，油麥菜育苗要浸種催芽。
怎樣炒油麥菜
8樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
9樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。
10樓：網友
可以蒜泥炒 也可以清炒 蠔油也行。
11樓：小申有妙招
油麥菜可以炒肉哦！
12樓：美食主播杆子哥
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
蠔油油麥菜竅門，蠔油油麥菜的正確做法
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鮮香爽口，微辣開胃，蠔油油麥菜的做法是什麼？
首先準備好食材，先將食材處理乾淨，在鍋中加入蔥薑蒜炒香，然後加入油麥菜 蠔油悔彎耐 鬧配水 白糖，翻炒均勻碧春就能吃了。要把油麥菜用水浸泡分鐘左右，把辣椒也清洗了，陪陵歷碗中放入生抽，蠔油，白汪陵糖，加入少許清水攪拌均勻，鍋中燒開水放入鹽和食用油，把油麥菜放進去，焯水撈出備用，然後起鍋燒油，下入蘆搜...
爆炒油麥菜的做法，雞絲炒油麥菜怎麼做
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40 胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33 硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。油麥菜做法大全 1蒜泥油麥菜 食材油麥菜，蒜，鹽，花椒麵，雞精 做法1 將摘好的油...