1樓：返家歸根
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 工藝：砂鍋砂鍋燉鴨（一）的製作材料：主料：北京填鴨1500克。
輔料：香菇（鮮）50克，冬筍75克。
調料：鹽10克，味精2克，料酒15克，胡椒粉2克，大蔥15克，姜10克。
砂鍋燉鴨（一）的特色：肉爛湯鮮，清淡可口。砂孫頌鍋燉鴨（一則孝鄭）的做法： 1. 鴨子由背上下刀割開，剔去鴨臊，用水洗淨；
2. 冬筍順長切成片；
3. 蔥切成段；
4. 薑切片；
5. 水燒開，放入鴨子煮透撈出，用水洗淨；
6. 冬菇冬筍用開水焯透撈出，用冷水沖涼；
7. 鴨子（脯朝上）放入砂鍋內，冬菇、冬筍、蔥段、薑片放在慎帶鴨子的兩邊，倒入清湯，上火燉約2小時；
8. 待鴨子完全燉爛時，把蓋開啟，揀去蔥段、薑片，撇去浮油，嘗好味，原砂鍋上桌即成。
煮過的鴨子用砂鍋燜多久熟
2樓：
親，很高興為您解答： 煮過的鴨子用砂鍋燜多久熟答：親，您好，普通炒鍋肉鴨煮25分鐘左右，土鴨察廳帶煮40分鐘，用砂鍋小火燉煮需要乙個半小時左右。
沙鍋醬燜鴨的做法 1.將鴨子砍件飛水，用自來水衝去血沬瀘幹水份。 2.
慈菇用飛過鴨子的水煮熟，削去外皮，對半切開 3.大蒜切粒，洋蔥切粒，姜切粒，把所有料頭放在乙個盛器中。 4.
用蠔油，柱侯醬，南乳，生抽，白糖，雞粉，調成乙個醬汁。 5.涼鍋倒油，放入八角煸出香味，倒入洋蔥粒，姜粒，蒜粒煸香，再倒入鴨塊煸至微黃，濺入料酒，翻炒幾下，倒入調好的醬炒出香味。
6.加入水，剛剛末過鴨塊，大火煮敗蘆開，倒入沙鍋小，小火燜制30分鐘，打蓋子用筷子插一下鴨伏喊塊容易插穿過，說明鴨塊已經夠軟了。把慈菇倒入，大火收汁，最後放上紅椒角，蔥段。
7.香噴噴的沙鍋燜鴨出鍋了，快來嚐嚐吧。
鴨的燉煮方法
3樓：蜜安的日常
1、材料：活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。
2、製作：將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺淨毛，剖腹去內臟、爪、翅，再用清水洗淨，瀝乾（內臟、爪、翅留作他用）。
3、將淨鴨剁成塊，分成10份，分別放入10個大碗內（頭、頸剁成小塊，搭配均勻），每碗內放入姜（片）、蔥（2根，打結）、精鹽5克，並加入清水（沒過鴨塊至八成滿）段汪。
4、將盛有鴨塊的大碗入籠旺火燒沸，改握逗仔用中火繼續蒸2小時左右至熟即成。
5、要領：鴨塊不宜太大，以入指如口方便為宜；入籠蒸時以鴨肉酥爛為佳。
燉鴨的做法
4樓：
摘要。步驟：將鴨子洗淨，切塊備用。
鍋中加入清水，放入鴨肉塊，加入薑片、蔥段和料酒，大火燒開後撇去浮沫。加入適量鹽、冰糖、八角、桂皮和花椒，調味後改小火燉煮至鴨肉變軟爛。燉好後撈出鴨肉塊，將湯汁過濾掉雜質，再將鴨肉塊放回鍋中，加熱即可。
親親您好。燉鴨的做法：材料：- 鴨子- 薑片- 蔥段- 料酒- 鹽- 冰糖- 八角- 桂皮- 花椒- 清水。
步驟：將鴨子洗淨，切塊備用。鍋中加入清水，放入鴨肉塊，加入薑片、蔥段和料酒，大火燒開後撇去浮沫。
加入適量鹽、冰糖、八角、桂皮和花椒，調味後改小火燉煮至鴨肉變軟爛。燉好後撈出鴨肉塊，將湯汁過濾掉雜質，再將鴨肉塊放回鍋中，加熱即可。溫馨提示：
可以根據個人口味加入其他調料，如枸杞、紅棗等。
準確的配料表 多少克。
燉鴨的配料可以因地區和個人口味而有所不同，以下是乙份常見的燉鴨配料表：鴨肉：約1000克薑片：
適量蔥段：適量料酒：適量鹽：
適量冰糖：適量八角：2-3個桂皮：
1小塊花椒：適量香葉：適量水：
足夠覆蓋食材需要注意的是，具體使用多少克的配料取決於個人口味和烹飪量，可以根據自己的需求進行調整。
廣東陳皮鴨的做法，陳皮鴨正宗做法流程，陳皮鴨的做法和技巧有哪些
原料 鴨子1只 陳皮10克 冰糖30克 料酒1大匙 生薑5片 大茴香4瓣 小茴香1小匙 肉桂2小片 生抽1大匙 老抽1 2大匙。做法步驟 1 準備半隻鴨，把它斬成小塊瀝乾水分備用。準備一些生薑 蔥跟一小把陳皮，把生薑切片，蔥切段，陳皮切成小塊備用。陳皮不能太多，不然會有點苦。2 鍋燒熱，放一點油進去...
菠蘿悶鴨的做法，菠蘿燜鴨的做法，菠蘿燜鴨怎麼做好吃，菠蘿燜鴨
原料 啤酒鴨 南瓜 荷蘭豆 菠蘿 蒜 小米辣。佐料 鹽 蠔油 料酒。做法 1 將啤酒鴨去骨切丁 2 將南瓜，荷蘭豆洗淨切菱形，菠蘿切片擺盤 1.鴨肉去皮切薄片，加醬油 紹酒 姜 姜10克切末 末 澱粉10克 胡椒粉2克。醃10分鐘 菠蘿 青椒切片。2.容器內加色拉油20克及姜 姜10克切片 片，用高...
幹鍋鴨做法，幹鍋鴨的做法
主料 鴨肉500g 輔料 油適量，生抽適量，老抽適量，生薑片適量，小蔥適量，香豆乾適量，蒜白適量，青椒適量，香菜適量，八角適量 配方 1.鴨肉洗淨後斬塊。2.冷水下鍋綽水後撈起 3.香豆乾切小塊，蒜白洗淨切斷，青椒洗淨切片 4.準備調料 5.鍋內到少一些油，油溫5分熱倒入調料爆香 6.倒入鴨肉煎至鴨...