1樓：網友
雞蛋豆腐 1盒，皮蛋 1顆，鹹蛋 1顆，美生菜 1粒，蔥 1支，蒜仁 1兩，辣椒 1根，蔥風味油 適量，正味雞粉 適量，白胡椒粉者攜 適量，太白粉 適量，地瓜粉 適量。
做法。1、美生菜剪成圓形狀泡冰水，撈起瀝乾水份備用。
2、雞蛋豆腐、皮蛋切小丁，蒜、蔥切末，紅辣椒切絲備用。
3、太白粉+地瓜粉拌勻，將豆腐、皮蛋丁放入粉中拌勻即可。
4、豆腐、皮蛋直接油炸至金黃色即可。
5、鹹蛋剁細，起油鍋放入蒜末、蔥末、辣椒絲、鹹蛋炒香，入豆腐與首困伏皮蛋拌炒，加入正味雞粉、白胡椒粉調味。
6、起鍋前入蔥風尺團味油拌勻，盛入美生菜中即可。
2樓：自律孤島
食品用料。嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜。
1)用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。
2)將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。
皮蛋拌豆腐。
材料：豆腐（盒裝嫩豆腐），皮蛋，榨菜，蔥花做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花簡讓，因為蔥花放油裡會焦，不用熱液好油淋的話生攔埋局的蔥太燻） ，吃的時候再拌勻就可以了~
皮蛋豆腐（熱吃）
材料： 皮蛋 2粒。
豆腐 2盒。
肉鬆 3湯匙。
蒜頭 5-10粒。
油 3湯匙。
調味： 蠔油 3湯匙。
製作方法：將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。
把豆腐略為沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝乾水。
把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上。
撒上肉鬆。
3樓：s逛吃逛吃
1.豆腐切塊，用適量的仿鋒鹽和孜然粉醃製10分鐘。
2.松花蛋碧大早去皮洗好，切開。
3.黃瓜切片，擺盤。
4.香脆切成小塊備用。
5.油熱後，將豆腐放入油鍋中炸。
6.豆腐快炸好後，放入火腿腸，炸好後撈出備用。
7.松花蛋過油，炸好後襬悔雀盤即可食用。
肉鬆皮蛋豆腐怎麼做？
4樓：知足常樂
你好，在做肉鬆皮蛋豆腐的時候，我們可以選擇內脂豆腐，因為這樣吃的時候口感會比較嫩，首先把皮蛋切成小塊放在盤中備用。
再把蔥，姜蒜末加入適量的醋生抽拌在一起，把皮蛋放在豆腐上，然後將蔥薑蒜汁澆在上面，在最上面鋪一層肉。
5樓：堅持實現夢想
簡單清淡的冷盤。
用料。內酯豆腐 1盒。
皮蛋 1個。
肉鬆 適量。
香油 1勺。
小蔥 數根。
紅辣椒 數根。
蠔油 適量。
肉鬆皮蛋豆腐的做法步驟。
步驟 1豆腐扣出在盤子上。
步驟 2皮豆切丁碼在豆腐上。
步驟 3小蔥，紅辣椒切碎撒在皮蛋上。
步驟 4淋上適量蠔油和香油，步驟 5
撒上一層肉鬆即可。
6樓：互信互助互愛
食材明細。內酯豆腐、皮蛋、豬肉餡。
1、用剪刀減去內酯豆腐盒的4個底邊，這樣處理可以很輕鬆倒出完整的內酯豆腐。
2、把內酯豆腐倒入盤中，控出多餘的水分備用。
3、皮蛋剝殼後洗淨，切成薄片或者小粒。
4、把切好的皮蛋碼在內酯豆腐上。
5、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。
6、倒入生抽醬油，用量自己掌握，我沒放鹽，所以醬油放的較多，我喜歡用醬油調鹹淡味。
7、再放雞精調味。
8、用水澱粉勾芡。
9、把做好的肉末澆在內酯豆腐上，最後撒上香菜末拌勻就行了。。
7樓：李樹的戀愛
肉鬆皮蛋豆腐的做法步驟：
1. 盒裝豆腐扣過來，剪掉四角。
2. 翻過來，把封面包裝剪掉。
3. 把盤子扣在豆腐盒上，翻轉，提起盒子，豆腐就出來了。
4. 皮蛋去皮切碎擺在豆腐上。
5. 調乙個汁：香油半勺、生抽1勺、醋1勺、鹽2克、美極鮮味汁幾滴，放半個小紅辣椒在裡邊。
6. 把汁倒在皮蛋豆腐上。
7. 在最上邊放上適量肉鬆、香菜碎、小紅辣椒裝飾即可。
8樓：牛一種態度
肉鬆皮蛋豆腐，是我最愛的涼拌菜之一，也是家中宴客的好幫手！只需要三種簡單食材，不用10分鐘便能拼湊出一盤毫不失禮的飯桌小吃。
皮蛋的甘香軟綿、豆腐的清涼嫩滑與肉鬆的惹味有嚼勁，三種不同質感不同味道的東西，配上同一醬汁後，卻自自然然地融和一起。要品嚐這道菜的獨有滋味，吃的時候，必須一同放進嘴裡，一樣都不能少！
肉鬆皮蛋豆腐。
材料。嫩豆腐1塊、皮蛋2個、肉鬆30克、蠔油2湯匙、醋1湯匙、糖1茶匙、水2湯匙、辣椒1根。
做法。1. 皮蛋切粒，蔥切碎，辣椒切碎，備用。
2. 豆腐切塊，斜鋪在碟上。
3. 把蠔油、醋、糖、水混合成醬汁，備用。
4. 把皮蛋放豆腐上，淋上醬汁，撒上肉鬆、蔥和辣椒即成。
皮蛋，是以輕鹼化學物混合灰泥和公尺糠，把鴨蛋醃製，過程中會產生強鹼作用，把蛋白質和脂質分解，不但較容易消化，膽固醇含量也較少，加上礦物質豐富，能有助營養吸收、增進食慾，具有潤肺滋陰的功效！
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。盒裝豆腐1盒皮蛋1個肉鬆適量蔥花適量蒜末1大匙醬油膏2大匙辣椒醬1大匙花椒粉1/2小匙烏醋1小匙香油1大匙溫開水適量。
做法。將蒜末，辣椒醬，花椒粉，烏醋，香油，醬油膏，溫開水攪拌一下，溫開水不要太多，調至糊狀即可。
豆腐倒入盤子後，加入溫熱開水泡一下，這樣子醬汁倒入之後就不會一直會跑出豆腐裡面的水，影響醬汁的原本的味道了。
溫開水倒掉後，再豆腐的表面上，用刀子按著豆腐的印記往下切約豆腐的一半，不能切斷，這樣醬汁倒下時，可以較入味。
擺入皮蛋(我用的是**皮蛋，看起來金黃色),淋上醬汁。
擺上肉鬆，撒上蔥花就可食用羅。
10樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1、一盒內酯豆腐，或者南豆腐，嫩豆腐都可以；
2、整盒倒扣在盤中；
3、皮蛋切成丁，碼上在豆腐上；
4、如果不放液體調料，肉鬆可以碼在豆腐周圍。然後加入鹽，醬油，香油。最後肉鬆點綴在豆腐上即可。
11樓：007東風一號
材料。嫩豆腐 1盒，皮蛋 2顆，肉鬆 1小碟，小黃瓜 1根，青蔥 1支，蠔油 適量，香油 少。
做法。1: 小黃瓜切薄片以冷開水，加少許的鹽稍微泡一下後瀝乾，皮蛋剝好殼，青蔥切丁備用。
2: 在盤內鋪上小黃瓜片，把豆腐放在小黃瓜片上，豆腐以刀子切成塊狀，皮蛋對切放在兩側。
3: 淋入蠔油後鋪上肉鬆，撒上蔥花及少許的香油，清爽美味的肉鬆涼拌皮蛋豆腐就完成了。
12樓：網友
主料 2種。
嫩豆腐。200g
皮蛋。2個。
輔料 3種。
肉鬆適量小蔥適量熟芝麻適量。
調料 2種。
醬油適量芝麻香油適量。
烹飪步驟 6步。
步驟1準備材料；豆腐要選擇那種南方的嫩豆腐。
步驟2皮蛋剝去外皮。
步驟3切成小丁。
步驟4豆腐放在盤**，撒上皮蛋丁。
步驟5在上面撒上肉鬆、海苔絲，熟芝麻。
步驟6將一湯匙生抽和少許芝麻香油混合後澆在表面即可。
小貼士。豆腐要選擇那種南方的嫩豆腐或盒裝的內酯豆腐口感會比較好。
13樓：**幫幫忙
皮蛋拌豆腐。
配料：豆腐、皮蛋、紅椒、姜、蔥、香油、醋。
做法：1.豆腐用刀切幾下，切成薄塊；
2.紅椒，姜，蔥切粒備用；
3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可；
4.皮蛋切小丁；
5.將皮蛋倒在豆腐上；
6.最後將料汁倒在皮蛋上即可。
14樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
皮蛋去皮切成八等份。選嫩一點的豆腐切成小塊放在皮蛋上，在上面加入蔥蒜紅辣椒辣椒油醬油醋少量的白糖，在最上面加入一點肉鬆等吃的時候攪拌均勻即可。
15樓：任意m工作室
豆腐切成方格塊狀平鋪盤底。
鋪上一層肉鬆。
接著一層皮蛋。
在灑上柴魚片。
最後蔥花、香油和醬油膏即完成。
16樓：軒轅晴天
我不知道自己的做法和你說的有沒有區別，我一般都是把脂豆腐切成小塊然後皮蛋切丁放在豆腐上面，加入陳醋還有生抽，最後撒讓肉鬆就可以了。
17樓：啤啤寶寶愛你呦
這個可以把肉鬆，皮蛋，豆腐全都放在一起攪拌把它弄碎，接著可以少放一點點糖，少放一點點生抽，放一點點鹽這樣攪拌起來就可以吃了，味道也是不錯的。
18樓：網友
肉鬆，皮蛋切塊，豆腐切小塊，三種食材加醬油+鹽+味素+蔥段拌均。
19樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
肉鬆，皮蛋和豆腐，他們三種食材燉在一起，最後加上材料，這道菜很美味。
皮蛋豆腐的家常做法
20樓：乾萊資訊諮詢
家常皮蛋豆腐的做歲碰昌法：準備材料：皮蛋2個、嫩豆腐1盒、青椒2個、洋蔥半個2、蔥1個、蒜3瓣、味精少許、醬油2勺、乎扒醋1勺、麻油1勺、吵友花椒粉少許、白糖2勺、蠔油半勺、油適量。
步驟。1、嫩豆腐切片入水煮，撒上適量鹽。
2、青椒，洋蔥，蒜，蔥切丁備用。
3、麻油、醬油、醋、糖、花椒粉、蠔油、味精按照材料裡說的均勻調配。
4、將配菜入熱油鍋翻炒至香味溢位。
5、將熱油炒好的配菜倒入醬料中攪拌。
6、將配料和醬一起倒入皮蛋和嫩豆腐中攪拌後，即可食用。
21樓：灰太狼
用料。嫩脂豆腐 500克、皮蛋 50克。
香蔥 10克、青椒 10克。
紅椒 10克、鹽 10克。
味精 10克、生抽 20克、香油 5克。
做法步驟。1）把豆腐平刀切成小薄片，頂刀改成小丁碼盤。
2）皮蛋去老寬皮切丁，放到豆腐上面。
3）香蔥、青椒、紅椒切沫。
4）將皮蛋和豆腐上面新增鹽、味精、生抽和香油。
5）撒上香蔥、青椒、紅椒沫，拌勻即食。
用料。內酯豆腐 一盒、皮蛋 乙個。
油，鹽侍裂亮，糖，生抽 適量、蒜，姜 適量。
青椒，紅椒 各乙個。
做法步驟。1）內酯豆腐切成小塊。
2）松花蛋剝去殼洗淨切丁。
3）平鋪在豆腐的上面。
4）蒜，姜切末，青紅椒切丁。
5）放碗裡，加鹽，糖，生抽。
6）用筷子拌勻。
7）起鍋倒油，油燒七成熟時，滋進醬汁中。
源稿8）淋上醬汁就做好了！超簡單吧！
9）成品圖來一張！
小 貼 士熱油滋進醬料裡可以逼出蒜和姜的香味。
22樓：帳號已登出
皮蛋豆腐有很多種做法，下面我給你介紹一種很簡單的做法。
原料：豆腐一盒，皮蛋3個，香蔥末 調料：鹽、糖、花椒油、味精、醋各適量。
做法： 1、豆腐、皮蛋切成1釐公尺見方的丁，豆腐丁用開水焯一下（切丁的味道更好些）。 2、豆腐、皮蛋丁放進碗裡，澆進拌卜液好的調料，撒上蔥末御如，拌勻。
3、型拆物開吃。
遇到問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的能幫到您，手打不易，望，謝謝！！
皮蛋豆腐的家常做法
23樓：血刺熊貓
皮蛋豆腐是我們生活中比較常見的一道家常菜餚，那麼大家知道皮蛋豆腐的家常做法是什麼嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。
01 皮蛋豆腐是一道涼拌菜，而且做法十分簡單，實現，我們將皮蛋剝皮，然後將乙個皮蛋切成四份。
02 然後，我們就要開始準備豆腐，在切豆腐之前最好能用熱水焯一下豆腐，然後再將豆腐切成小塊備用。
03 這時候，我們還要開始調製涼拌汁，取乙個小碗，倒入適量的生抽、食鹽、香醋和料酒一起攪拌均勻。
04 最後，將切好的皮蛋和豆腐碼好盤，然後再倒入調製好的涼拌汁，一道簡單美味的皮蛋豆腐就製作完成了。
涼拌皮蛋拌豆腐怎麼做，皮蛋拌豆腐簡單做法
主料嫩豆腐1盒 紅剁椒1勺 皮蛋2個 香菜1支 榨菜1抓 花椒粒 輔料鹽適量 生抽 白糖 紅辣油 香醋 香麻油 皮蛋拌豆腐的做法步驟 1.鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用 皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用 榨菜切細丁 香菜洗淨切末備用 2.嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎...
皮蛋拌豆腐簡單做法
配料 皮蛋2個 蒜適量 剁椒適量 麻油適量 鹽適量 生抽適量 白糖適量 香菜適量 豆腐150g 烹飪步驟 1.將豆腐切成大小一致的長方形片，並整齊擺入盤中。2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。3.蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內，加適量冷開水調成汁。4.最後在擺放成型的豆腐皮蛋...
皮蛋的做法，皮蛋的做法
剁椒皮蛋 原料 皮蛋四個，九毛一個。剁椒，才買的剁椒，4.5塊一瓶。細線一小段，我平時用來補東西的線，不過用的很少了。做法 步驟1 皮蛋去外殼，然後洗一下。步驟2 皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好 步驟3 碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，攪拌一下。步驟4 倒在皮蛋上就行了。皮蛋拌豆腐 原料 皮...