1樓：薄荷小學姐
引言：相信那些對大蒜情有獨鍾的人，往往會選擇去學一些關於製作大蒜的新奇的做法，那麼這個時候或許對於醃製糖醋蒜就會有特別的期待。這個時候也需要注意的是在製作方面要講究很多方面的，不僅需要考慮材料的準備，而且也需要注意大蒜適當的吃會對身體有益。
能夠提高身體的免疫力，但是如果過多的吃，則會導致一些不好的影響。任何人都會有喜歡吃的東西，但是需要注意的就是不要過多的去攝取這個東西，因為這樣對身體也是不好的。那麼或許有的人就不知道如何去製作醃製糖醋蒜，那麼通過查閱資料瞭解相應的知識，來告訴大家如何去製作。
材料的選擾羨取首先需要注意的是關於製作醃製糖醋蒜在材料的選取上有很多的講究，那麼其中的主角就是大蒜在打算購買回來之後需要將外層皮剝掉。然後這在醃製的時候能夠更加的入味，如果出現莖過長的情況，也伏唯需要剪短。這時候根部是需要消掉，因為這會影響醃製的效果 而且需要將大蒜浸泡兩天。
醃製過程在編制的過程中需要對誒工具進行消毒，因為這樣才能夠保證醃製的過程中沒有微生物對材料及其汙染。同時將大蒜晾乾之後，然後就開始調劑溶液了，然後需要用的是公尺醋和白糖。比例是1:
1，這樣可以按照自己的口味進行調節，如果是比較喜歡吃甜的東西那麼就可以多加一些白糖。如果喜歡酸的話，也可以多加一些白醋，這些都是正常的現象。
注意缺李培時間在醃製的時候需要注意時間，不能過多的醃製。同時如果短時間的醃製，可能會導致口味不是那麼多獨特，所以這個時候就可以通過查閱相關的資料來了解時間是怎麼樣的。
2樓：史蒂芬斯
首先比例一定要注備喊意，其次在醃製的時候滲蘆一定不能夠有任何的水仿喊野分，而且必須是新蒜才可以，糖儘量用棉紗糖，而且也不能夠透氣，要不然蒜會爛掉的。
3樓：可耐的小
準備好食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食鹽。第一步先將大蒜去掉外面的老皮，然後用涼開水清洗乾淨，最好是涼白開，不要用冷水，這樣醃蒜更不容易壞；然後再準備一盆涼開水，賣枝水裡放上50g的食鹽攪拌均勻，按照1斤蒜放10g食鹽的比例就可以，然後把大蒜放進去浸泡24個小時，毀配頃中途換一次水，也是用涼開水，加上50g的鹽，浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步：將浸泡好的大蒜撈出來瀝乾水分；再煮乙個糖醋汁，5斤的蒜大約需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到乾淨的無水無油的鍋裡，煮至白糖融化，煮沸之後關火晾涼備用。最後瀝乾水分的大蒜放到乙個無生水無油的罐子裡，然後倒上糖醋汁，瓶口封上保鮮膜，然後蓋上蓋子，纖陸醃上半個月就可以吃了。
4樓：房間號
醃衡辯製糖蒜的講究就是水跟糖的比例一定要正確，而且蒜跟糖水的銷攔氏比例也要正好，還要嚴格控制儲存蒜的溼度跟溫度，也要注意在裝蒜的時候將罐子擦拭乾淨，不要留任何的水分，這些都是醃製糖蒜的講究。虧散。
5樓：數碼達人小馬達
首先將蒜洗乾淨，然後加入清水，在清水中加入白醋，加入白砂糖，白醋和白砂糖需要按照2:3的比例來放。
醃製糖蒜的配方比例很講究，都有哪些講究？
6樓：社會之有問必答
在醃製糖蒜的時候，要知道有很多的配方是非常講究的，例如配比和量的問題。最要注意的還是糖和醋的選擇也很重要，在醃製的過程中一定要以500克為基礎的量。如要加500克的醋，那麼糖就只能夠加375克，而鹽要少量，加15克左右。
把除了蒜之外的一些食材全部都放到沒有油也沒有水的乾淨鍋裡面，在充分攪拌均勻之後，然後把這些食材全部都煮開。這樣的話會更加的安全也不會壞，如果選擇的醋質量足夠好的話，即使不足也沒有事情。<>
醋的用量攪拌的過程中一定要等糖和鹽完全的融化在一起就可以使用了，有的人會煮開之後晾涼時，這是為了怕放壞了可惜。其實在原則上來醃製糖蒜的時候，什麼醋都是可以使用的。但是選擇的醋總酸含量一定不能夠大於4%，因為酸度過大的話，那麼糖蒜的酸度也會更大。
如果喜歡吃酸的那麼倒沒有什麼問題，但是不喜歡建議選擇總酸度要少一些的。像公尺醋香醋都是可以的，選擇自己平時就喜歡吃的醋來醃製，味道會更好，而且也會符合自己的口味。<>
選擇適合的蒜糖有時候選用的是白糖，也可以把白糖和紅糖混合在一起。在混用的同時加上一些蜂蜜，但是一定要注意糖的總量是不變的。而準備好醃製的汁之後，要把蒜處理好，蒜一定要選擇那種外皮沒有破碎的蒜，並且蒜瓣的頭留的比較長，這樣的話上面剝起來也特別的乾淨。
蒜瓣水分曬乾在剝乾淨之後，蒜就可以直接放到準備好的醬汁裡面醃製了。而在剝蒜的時候先除掉外衣，然後把長的那一端剪斷，最後把尾部切掉，這樣的話就會很乾淨。在醃製的過程中一定要把蒜瓣的水分曬乾，否則的話就會容易壞。
7樓：愛情來了擋不住
在醃製糖蒜的時候，首先要把蒜的老皮去幹淨，而且要用清水浸泡兩天，然後中間也要換兩次水，撈出以後可以用100克鹽再醃製三天，每天要翻動一次，然後也可以適當的放一些白糖，然後不停的攪拌，可以找一塊石頭壓制住，然後密封好空間就可以了。
8樓：夏見冬
根據一定的比例進行配置，而且一般都是白醋和白糖型搭配，並且也可以多放一些小醋，並且可以放入一些調味料，而且也應該加入一些糖，等等，這樣就是非常的好吃，並且也很講究。
9樓：巨蟹阿斯頓
醃製糖蒜的比例一定要正好。這樣醃製出來的蒜才會特別有口感。這樣醃製出來的蒜才不會有特別多的水分。然後醃製的時候一定要將蒜清洗乾淨蒜，一定要用新蒜。
10樓：白珍全全全
講究就是一定要去準備好調料的配比，同時也應該把蒜醃製入味。也應該在醃製的過程中設定好時間的長短。並且也要加入一定的鹽和糖。
嚴格的控制每一種食材的用量。這樣才能夠製作出風味極佳的醃製糖蒜。
糖蒜的醃製方法大全 配料比例
11樓：小謝生活問答
糖蒜的醃製方法茄森鄭如下：
材料準備：蒜2000克、糖500克、春侍鹽50克、水、500克白醋、100克白酒、罐子等等。
1、準備當年的新蒜，顫頌剝皮去根。
2、把蒜放入鹽水中，醃製12小時。
3、然後將蒜撈出控幹水分。
4、將蒜放入罐中，準備1500克清水，加入500克白糖、50克鹽，水燒開放涼，加入500克白醋、100克白酒倒入罐中。
5、蓋上蓋子醃製，密封醃製30天。
怎麼醃製糖蒜，哪裡醃製的糖蒜最正宗？
將鮮蒜頭去兩層外皮，用水浸泡天，每天換一次水，撈出控幹入缸，拌精鹽裝入缸中，將水，大粒鹽，白糖加熱拌勻，晾後注入缸中，同時放入桂花，密封缸口。首先你得買新鮮大蒜，其次在醃製的過程一定要注意醃製時間的長短，其實四川那邊的糖蒜是最正宗的。我們找乙個可以密封的罈子，洗乾淨且讓裡邊沒有水漬，把蒜先處理乾淨，...
醃製糖醋蒜，蒜 糖 醋 鹽的比例是多少？
醃製糖蒜的比例是 十斤蒜，斤糖，3斤醋和6兩鹽。把剝好的大蒜放入冷開水的盆中，放100g鹽攪拌均勻，醃製大蒜的辛辣味中途換一次鹽水，浸泡24小時後撈出晾乾。用兩千克水把之前準備的糖和醋還有鹽放進去，煮開後晾涼。準備一個大一點的玻璃瓶，將晾乾後的大蒜放進去，最後在晾涼的汁裡放100g高度白酒，把糖醋汁...
醃糖蒜的罈子能醃菜嗎，醃製過糖蒜的罈子怎麼去除異味
洗多幾次就沒事了，我家都經常用醃了一樣東西的罈子醃另外的東西。宇捷醬菜包裝機。一 適用範圍 全自動包裝，原料填充 包裝完全機械化，適合金針菇 榨菜 醬醃菜 酸菜 雪菜 蘿蔔乾 海帶 裙帶菜等溼的 粘性較強的農副產品包裝。 全不鏽鋼製造，防腐能力好，適應不同工作環境尤其醬醃菜生產 伺服電機和感測器等關...